耽读玩市...饥厌糟糠—译文及释义

耽读玩市　寓目囊箱： 汉代王充在街市上沉迷留恋于读书，眼睛注视的都是书袋和书箱。  易輶攸畏  属耳垣墙： 说话最怕旁若无人，毫无禁忌；要留心隔着墙壁有人在贴耳偷听。具膳餐饭　适口充肠： 安排一日三餐的膳食，要适合各位的口味，能让大家吃饱。饱饫烹宰　饥厌糟糠: 饱的时候自然满足于大鱼大肉，饿的时候应当满足于粗菜淡饭。
　　耽读玩市，寓目囊箱。　　耽是沉浸、沉恋、入迷了，以致别人叫也听不见，叫耽，所以耽是耳字旁。寓是寄托，玩市是热闹的集市、游玩的场所，相当于现代的购物中心。“耽读玩市”是在噪杂的市场里还能潜心读书，对外面的一切境界充耳不闻，这个典故说的是东汉学者王充。“寓目囊箱”也是说，在王充眼里只有书囊和书箱，除此而外，视而不见，听而不闻。  　　王充是东汉著名的唯物论思想家，字仲任，会稽上虞（今浙江上虞）人。早年曾入太学受业，师事班彪，博通百家言。年轻时游学洛阳，因家境不富，买不起书，便经常到书肆站立着读书，可以过目成诵。他曾做过小官，但不久就辞官回乡，一面教书，一面著书立说。他以毕生心血写下四部哲学巨著：《讥俗》、《政务》、《养生》、《论衡》，但保留下来的只有《论衡》一部。　　《论衡》八十五篇，是王充用了三十年心血才完成的，被称为奇书。公元189年蔡邕来到浙江，看到《论衡》一书如获至宝，密藏而归。蔡邕的友人发现他自浙江回来以后，学问突有大进，猜想他可能得了奇书，便去寻找。果然在他帐间隐蔽处发现了《论衡》一书，抢了几卷就走。蔡邕急忙叮嘱：“此书只能你我共读，千万不要外传”。友人读后亦称，真乃其书也。
   　　易輶攸畏，属耳垣墙。　　易是轻易、疏忽；輶是一种很轻巧的车子，有轻忽、轻率的意思。对一些小事很容易轻视、疏忽叫“易輶”。“攸畏”是所畏，有所畏惧。不要轻视小事，不要疏忽很容易的事情，人往往是在阴沟里翻船，一定要重视，这就是“易輶攸畏”。例如讲话时要小心，不能旁若无人。为什么呢？因为“属耳垣墙”。  　　属的本义是连接，有关联。耳是耳朵，耳朵与墙是连着的。什么意思呢？隔墙有耳，讲话要小心，要有所畏惧，不要旁若无人。垣是用土坯垒的矮墙，这两句话，语出《诗经?小雅》“君子无易由言，耳属于垣”一句。修辞上属于引经，但没有注明出处，所以是暗引。  　　中国人的劣根性之一就是爱打探别人的隐私，“张家长李家短、七个碟子八个碗”，凡事都爱包打听。扒窗台、听墙根是常有的事，尤其古代是土坯墙，挖个洞就可以属耳，更方便。老人们常说：“屋里说话外边有人听，树下说话树上有人听，大道上说话草窠里有人听”，现代观念叫“保密”，所谓“君不密则失臣，臣不密则失身，事不密则失之于人”，不能不小心、不谨慎. 具膳餐饭　适口充肠： 安排一日三餐的膳食，要适合各位的口味，能让大家吃饱。饱饫烹宰　饥厌糟糠: 饱的时候自然满足于大鱼大肉，饿的时候应当满足于粗菜淡饭。
　　具膳餐饭，适口充肠。 　　下面几句话讲的是我们普通的居家生活。具是动词有准备、料理的意思。餐在古汉语中也是动词，有吞食的意思，如餐风饮露。膳、饭是同一类概念，是不同的饮食种类，含义不一样。膳字带个肉月旁，肉食为膳；五谷煮的素食叫饭。我们平头百姓说吃饭，家常便饭，帝王叫传膳，钟鸣鼎食。我们吃饭的长寿，帝王进膳吃肉的短命，如果那时可以验血的话，进膳的一定都是“三高”(高血压、高血脂、高血糖)。  　　“具膳餐饭”说的是荤素饮食的准备，要注意两个原则。一个是适口，一个是充肠。适口是可口、咸淡适宜；充肠是能吃饱。人的饮食越简单，身体越健康，所以我们在饮食上能适口充肠就可以了，千万不要浪费，不要奢侈。　　适口是因人而异，因地治宜，没有统一的标准。饮食上的五味是要根据空间和世间来调整的，所谓冬不吃夏物，北不餐南食。你非要冬天吃西瓜，鸡命吃鸭食，就有违卫生之道。五味大致上的分类就是南甜北咸东辣西酸，不注意就会不服水土。山西人爱吃醋，因为山西水土碱性大，酸碱中和，所以叫西酸。山东近海，潮湿寒冷，所以山东人吃葱蒜像吃巧克力一样，叫东辣。湖南人用大辣椒哄孩子，小孩子自小就被辣得昏天黑地。　　由地域和五味的不同，形成鲁、川、粤、淮阳四大风味，再发展出山东、四川、湖南、江苏、浙江、安徽、广东、闽南八大菜系，以及煎煮蒸炸，熬炒扒熘炖等烹调手艺。这又是我们中国文化的一部分，博大精深的“饮食文化”。烹饪在五行八作里面属“勤行”，厨子的祖师爷是伊尹。但是为了这口腹之欲，人这个永远也填不满的大漏斗，不知吃绝了多少物种，这是口福还是口祸呢，真是说不清楚。 
　　饱饫烹宰，饥厌糟糠。  　　“饱饫烹宰”是说，吃饱了以后，再好的东西来了也不想吃了。饫是因为吃饱了而厌倦，不想再吃了叫饫。烹是水煮，宰是宰杀。烹宰是肉食的准备。吃饱了还杀鸡炖鱼的干什么呢？  　　“饥厌糟糠”是说，没吃的时候，有糟糠也就满足了。厌是满足的意思，如《论语》中孔子的话：“学而不厌,诲人不倦,何有于我哉”？  　　糟是酒渣，古代没有提纯技术，酒不过滤，这样的酒也称为糟。现在南方也还盛行吃醪糟酒，淮阳菜里也还有糟鱼、糟鸡等名菜。糠是谷子的外壳，用作饲料。掺糠使水是古人形容奸商的行为，今天换成假冒伪劣了。　　文化革命中，实行吃“忆苦饭”，我有幸享受过“吃糠咽菜”的感觉，一个糠窝头，一碗猪菜汤，多了还没有。麸子窝头挺香的，现代营养学还提倡吃，说是富含维他命B。  　　糠就难吃死了，像锯末一样，不用猪菜汤往下送根本就难以下咽。糟糠就是指粗劣的食物，代指艰苦的生活，以后专指共过患难的妻子为糟糠之妻。如苏东坡言：“居富贵者不易糟糠”。　　实际上这两句话联起来的意思，就是俗话说的：“饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜也不甜”。

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