防止老化 清除自由基

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 21:08:34
          自由基，机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。

         防止老化 清除自由基　　 　　人之所以会老化、体力衰退、皮肤失去光泽及弹性，除了年龄是无法抗拒的因素外，主要的即是体内自由基过多，年轻时体内有较好的中和系统来排除自由基，降低它所造成的伤害；然而随着年龄增长，人体修复自由基的能力也随之下降；若未能及时补充抗氧化物，细胞就开始损伤，疾病于是产生，越来越多的证据显示，体内自由基含量越高，寿命越短。  　　那什么时候开始抗老化治疗呢？原则上最好在身体器官尚未老化前或有衰老现象时即应开始治疗。除了接受健康专业咨询外，重要的还是要从自己的生活做起。由于不当的生活及饮食习惯会在体内制造自由基，此自由基会进一步破坏细胞之脂质，蛋白质及染色体中之核酸，而导致细胞突变成为癌细胞。

一、拒绝抽烟：

　　科学研究抽烟是目前产生最快及最多自由基的方式，每吸一口烟会制造十万个以上之自由基，会导致全身性的癌症，甚至加速癌症细胞生长。尤其是肺癌高达五十倍以上的危险率，还有它会造成许多慢性病，例如心血管病症及糖尿病，还有研究证实一手烟及二手烟伤害是一样的 。

二、减少做菜的油烟：

　　中国人做菜喜欢煎煮炒炸，大多数家庭主妇做菜是使用色拉油。色拉油是多元不饱和脂肪酸，很容易氧化成为自由基。最近研究较安全的油是含有单元不饱和脂肪酸大于50％的，如橄榄油含有百分之七十不饱和脂肪酸，是很好的食用油。还有尽量少食煎炸食物，所以为了您的健康，美式快餐店及中式自助餐店少去。

三、尽量少服不需要的药物：

　　有些药物包括中西药是有毒性的，例如抗生素，消炎痛剂，化疗药物是会产生自由基的，不要误信药物可以有病治病，无病保身。患病时应该找医生看病，应该服药才可以服药，不可以随便乱服药。

四、避免农药的污染：

　　农药会产生大量自由基。选择蔬果产品外观应不好看，甚至有虫咬过的农产品，是较安全及少农药的。另外一种降低农药残留方法是将蔬果放入冰箱一至二天才用，这样可以降低百分之八十至九十之农药残留量，还有应时常清洗冰箱。

五、大量饮用干净的水：

　　健康的饮水每日应饮用干净水2000毫升以上。台湾学者研究发现，台湾人身体中的重金属80％以上过量，最常见有汞、铅、镉等重金属。所以我们更要注意饮水健康，天然且检验合格的矿泉水是很很好的选择，用弱碱性电解水是很好的选择，现有的电解水机，大多都有过滤系统，可将重金属及水中细菌等滤除，弱碱性水中含有大量的电子，呈负电位，这些多余的电子可赋予自由基，去除其活性，进而清除自由基。罐装各式饮料含各种添加物是不好的水分补充，纯净的弱碱性电解水 是最好的水分补充物。

六、多食用蔬菜及水果：

　　健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例为七比三，蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素，还有增加肠蠕动的纤维素。实用蔬果最好生食，以免维生素及黄酮素流失，每天食用有三种颜色以上之蔬果，这样才能补充充足的维生素及黄酮素。

七、少摄取动物高脂肪类食物：

　　鱼、蛋、奶、豆类均含有丰富蛋白质，应适当摄取。研究发现高脂肪及蛋白食物经烟熏、烧烤过程中，肉类油脂滴入碳中，在高温下裂解，与炭火作用形成毒性强的致癌物－－多环芳烃，随烟熏挥发会回到食物中。高温烹调会使蛋白质及氨基酸裂解，产生胺类衍生物而致癌。

八、减少加工食物摄取：

　　食品加工过程中会添入色素，防腐剂及香料等，这些过多食入身体会产生过多自由基的。例如腌制食品含有硝酸盐，如在加工过程中添加过量，会在胃中与肉类，蔬菜中之胺类作用，造成硝酸胺，此为高致癌物。 抗氧化，消除自由基，抗氧化的食物：
   具有抗氧化功效的食物，可以有效抗击肌肤衰老。美国《时 代杂志》选出了最具抗氧化能力的10种食物，在日常饮食中 ，注意多摄取这些食物，能帮助你减掉肌肤年龄。
  1、番茄 
  在10种食物中，番茄的抗老化能力最强。这是因为番茄 中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20 倍。而在多个番茄品种中，小番茄的维他命C含量最高。 
  如何食用，才能更有效的抗氧化呢？那便是熟吃。虽然 经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的 维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。
  2、葡萄 
  葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍 、维他命E的50倍。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少 了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力则得以提高。因此，在吃葡 萄的同时，适量饮用些红酒，可以减缓肌肤老化。
  3、绿茶 
  在抗氧化的同时，绿茶还具有去油解腻、清新口气的功能，所以坚持饮用绿茶，既抗老化，又有助于减肥。
  4、鲑鱼
   味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂 肪酸，所以有很强的抗氧化功效。因人体内的omega-6多元不 饱和脂肪酸会影响抗氧化功能，而多摄取omega-3多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应地起到抗氧化功效。
  5、坚果
   富含维他命E的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等) 除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织。不过，又因 为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此，这类食物的摄取要适量。
  6、花椰菜
   花椰菜，除了含有丰富的维他命A、C之外，还含有一种 特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星。
  7、蓝莓
    莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是 抗氧化物里为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的 草莓、蓝莓、小红莓都是抗氧化的“高手”。另外莓类水果所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率。
  8、大蒜
   大蒜不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速 新陈代谢的功能，能帮助排毒减重。它所含有的硫化物具有 抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗 、蒜叶、蒜油。如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了。
  9、菠菜
   菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C，铁、钾、镁等多种矿 物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注 意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。
  10、燕麦
   燕麦富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分。每日摄 取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促 进细胞更新，因此坚持每天喝一碗燕麦粥吧，可以令人容光焕发尽管对含有抗氧化剂的营养素（尤其是维生素E）所做的研究令人充满希望，但从食物中摄取抗氧化剂仍是明智之举。
　 研究不断证实，为了维护身体健康，您最好每天摄取5份水果和蔬菜，以此作为平衡膳食的一部分。下面列出了含有抗氧化剂的食物。如果您想服用抗氧化剂补充剂，请向医生咨询哪种补充剂最适合自己。
　 维生素E存在于植物油、胡桃、花生、杏仁、籽粒、橄榄、 鳄梨、麦芽、动物肝脏和绿叶蔬菜中。
  柑橘果（如橙子和葡萄柚）、茎椰菜、绿叶蔬菜、番茄、 胡椒、马铃薯、甜瓜和草莓中富含维生素C。
  含β-胡萝卜素的食物有甜瓜、芒果、番木瓜、南瓜、胡椒 、菠菜、羽衣甘蓝、白薯和杏。
  含硒的食物包括海鲜、牛肉、猪肉、鸡肉、巴西干果、糙米和麸皮面包。
　除了食用充分的果实蔬菜外，健康的生活方式还需要 定期锻炼和远离烟草。
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