神马文学网萝卜炖牛筋 牛杂萝卜
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 00:05:54
萝卜炖牛筋
配料:
牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
操作:
1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。
2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟。
3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。
原创地址: http://SIKYO2008.360doc.com 精彩无限
牛腩 （或带筋牛肉）1公斤 牛杂 （牛肚、大肠、牛肺等）500克
萝卜 1.5公斤瑶柱 数颗
八角 数颗 姜丝
洋葱丝 适量 李锦记酱爆牛仔骨酱 2包
海鲜酱 1汤匙 蒜蓉豆豉酱 2汤匙
冰糖 50克 老抽 1汤匙
绍酒 1汤匙 麻油 1茶匙
和味瑶柱牛杂萝卜煲的做法
配料:
牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
操作:
1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。
2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟。
3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。
原创地址: http://SIKYO2008.360doc.com 精彩无限
牛腩 （或带筋牛肉）1公斤 牛杂 （牛肚、大肠、牛肺等）500克
萝卜 1.5公斤瑶柱 数颗
八角 数颗 姜丝
洋葱丝 适量 李锦记酱爆牛仔骨酱 2包
海鲜酱 1汤匙 蒜蓉豆豉酱 2汤匙
冰糖 50克 老抽 1汤匙
绍酒 1汤匙 麻油 1茶匙
和味瑶柱牛杂萝卜煲的做法