专家疾呼:中国人必须改变膳食结构与数量
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/09/21 08:53:54
中华预防医学会会长、卫生部原副部长王陇德和中国工程院院士、中国疾病预防控制
中心研究员陈君石,近曰谈到“吃”的问题时,不约而同提到两个词:均衡、适量。
食物没有好坏之分
陈君石说,食物没有好坏之分,关键在于搭配。王陇德指出,中国人的膳食结构正向不
科学、不合理的方向转化。据统计,近20年来,我国国民摄入的热量增长了一倍,而对健康有益的食物摄入量却逐年降低,如谷类下降了21%,蔬菜从每人每天食用400多克,降到270多克。“超重和肥胖,都是诱发各种慢性病的第一因素。”
提出“10个网球原则”
王陇德特别推荐美国科学家近期对40岁以上中年人提出的把握膳食结构与数量的
“10个网球原则(一天不超过一个网球大小的肉类;相当于两个网球大小的主食;要保证
三个网球大小的水果:不少于四个网球大小的蔬菜)”。
光吃不练也补不进
世界卫生组织的研究表明,每年全球有200多万人因缺乏体力活动而死亡,每个国
家有65%到85%的成年人由于没有足够的体力活动导致健康受损。两位专家特别强调,要吃出健康,光吃不练也不行。王陇德说:“比如,中老年人缺钙。光吃是补不进的,就需配合走、跑、跳,运动充足了才能把钙补充到骨骼中去。”
特殊人群别太特殊
特殊人群也不必刻意“挑食”。对于癌症病人(不包括化疗和放疗期),陈君石建议,膳
食结构和普通人一样,不必搞特殊。 .
王陇德说:“现在有些糖尿病患者的观点是不对的.主食(包括米饭、面食或薯类)还是
非常必要的,1天不超过4两。”陈君石还指出,轻度的血糖偏高,不用药,改善生活方式,即可控制。
食补之最
补铁,黑木耳最好。每100克黑木耳含铁达98毫克之多,比猪肝高5倍,比菠菜高30倍。更为可贵的是,人体对黑木耳中所含铁的吸收率也高于菠菜与动物肝脏。
降胆固醇,茄子特佳。茄子中含有一种叫做皂甙的成分,能有效降低胆回醇的含量。茄子还是维生素p的“富矿”,紫色茄子尤其丰富。
增智力,首推牛肉。牛肉蕴藏有丰富的肌氨酸,肌氨酸可以提升智力,像学生考试这种需要临时提高智力的时候,效果尤其显著。
保护关节,胡萝卜当先。胡萝卜素有助于保护关节,防止关节发炎。应注意的是,胡萝卜最好与肉食一起烹调,因为B一胡萝卜素属于脂溶性,在脂肪的参与下才能更多地释放出来。
补虚,粥油不逊参汤。粥油是米粥熬好后,上面浮着的那层细腻、粘稠、状如膏油的物质。传统中医认为,无论小米或大米都具有补中益气、健脾和胃的作用,用来熬粥后,很大一部分营养溶于汤中,而粥油更是米汤的精华。
中心研究员陈君石,近曰谈到“吃”的问题时,不约而同提到两个词:均衡、适量。
食物没有好坏之分
陈君石说,食物没有好坏之分,关键在于搭配。王陇德指出,中国人的膳食结构正向不
科学、不合理的方向转化。据统计,近20年来,我国国民摄入的热量增长了一倍,而对健康有益的食物摄入量却逐年降低,如谷类下降了21%,蔬菜从每人每天食用400多克,降到270多克。“超重和肥胖,都是诱发各种慢性病的第一因素。”
提出“10个网球原则”
王陇德特别推荐美国科学家近期对40岁以上中年人提出的把握膳食结构与数量的
“10个网球原则(一天不超过一个网球大小的肉类;相当于两个网球大小的主食;要保证
三个网球大小的水果:不少于四个网球大小的蔬菜)”。
光吃不练也补不进
世界卫生组织的研究表明,每年全球有200多万人因缺乏体力活动而死亡,每个国
家有65%到85%的成年人由于没有足够的体力活动导致健康受损。两位专家特别强调,要吃出健康,光吃不练也不行。王陇德说:“比如,中老年人缺钙。光吃是补不进的,就需配合走、跑、跳,运动充足了才能把钙补充到骨骼中去。”
特殊人群别太特殊
特殊人群也不必刻意“挑食”。对于癌症病人(不包括化疗和放疗期),陈君石建议,膳
食结构和普通人一样,不必搞特殊。 .
王陇德说:“现在有些糖尿病患者的观点是不对的.主食(包括米饭、面食或薯类)还是
非常必要的,1天不超过4两。”陈君石还指出,轻度的血糖偏高,不用药,改善生活方式,即可控制。
食补之最
补铁,黑木耳最好。每100克黑木耳含铁达98毫克之多,比猪肝高5倍,比菠菜高30倍。更为可贵的是,人体对黑木耳中所含铁的吸收率也高于菠菜与动物肝脏。
降胆固醇,茄子特佳。茄子中含有一种叫做皂甙的成分,能有效降低胆回醇的含量。茄子还是维生素p的“富矿”,紫色茄子尤其丰富。
增智力,首推牛肉。牛肉蕴藏有丰富的肌氨酸,肌氨酸可以提升智力,像学生考试这种需要临时提高智力的时候,效果尤其显著。
保护关节,胡萝卜当先。胡萝卜素有助于保护关节,防止关节发炎。应注意的是,胡萝卜最好与肉食一起烹调,因为B一胡萝卜素属于脂溶性,在脂肪的参与下才能更多地释放出来。
补虚,粥油不逊参汤。粥油是米粥熬好后,上面浮着的那层细腻、粘稠、状如膏油的物质。传统中医认为,无论小米或大米都具有补中益气、健脾和胃的作用,用来熬粥后,很大一部分营养溶于汤中,而粥油更是米汤的精华。
专家疾呼:中国人必须改变膳食结构与数量
中国人的膳食结构需要改变?
膳食结构变迁与慢性病
时尚冷盘 :膳食结构变迁与慢性病
良好的膳食结构
抑郁症自杀与大脑结构改变有关
专家称党外人士任部委正职将改变权力结构
专家解码“五彩膳食”
平衡、合理的膳食结构—膳食金字塔
中国人需要一场膳食革命
合理的膳食结构 - Qzone日志
高血脂症的合理膳食结构
膳食与就餐
长寿与膳食规律
中国式膳食与健康
中国式膳食与健康
现代膳食与健康
膳食与健康
人格结构的中西方差异与中国人的人格特点
中国人必须
专家赵霖谈—平衡膳食,健康忠告
营养专家开讲第一课:平衡膳食
中国人的人格结构
数据仓库白皮书-结构与应用篇_数据库技巧_数据仓库白皮书-结构与应用篇_IT专家网