中国人的膳食结构需要改变？

中国人从未像今天这样注重营养和保健，从婴儿到老人，从补血补钙到各种微量元素，各种保健品充斥着大大小小的超市、商店。
从自然食物中获取营养已成为一个方向。但我们如何才能从一日三餐中来保证身体健康呢？为此，记者采访了直属国资委领导的187家大型国有企业之一、中国医药行业的“巨型航母”、近年来从事健康膳食产品研究开发的中国华源集团北京华源生命公司总经理傅中虎。
不在于吃不吃脂肪，而在于怎么吃
傅中虎说：大家都知道蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质、维生素、水是维持人生命的等六大营养素。但脂肪长期以来一直不被人重视，我们的错误健康理念使我们持有“脂肪让你发胖”、“动物脂肪不好”、“植物脂肪好”等观点。
其实，脂肪在生命运动过程中是很重要的。国际健康膳食与营养学奠基者之一、世界遗传与营养联合会副主席、曾担任过9年美国白宫营养室主任的西莫普勒斯博士，长期对脂肪的研究后发现：
我们摄入的脂肪中，如果饱和脂肪酸（如猪油、牛油）含量在10％以下，单不饱和脂肪酸（不在血管停留的脂肪）含量在75％以上，必需的脂肪酸欧咪伽-3和欧咪伽-6的比例小于1：4时，人体的机能最为高效，身体达致一种“绝对健康”状态，进而就能益寿延年。
这个研究成果后被世界医药界命名为欧咪伽健康理论，也称健康脂肪酸理论。
这个研究结果在世界卫生组织对人类健康进行普查后得到了进一步的证实：地中海沿岸的居民身体最强壮，“三高疾病”、老年痴呆症、癌症等发病率全世界最低，特别是希腊克里特岛的心脑血管病的发病率几乎是零。究其原因，是克里特岛人常年食用当地特产的原生橄榄油和富含欧咪伽-3脂肪酸的深海鱼。
中国华源集团获此信息后，在中国与希腊两国政府的支持下，与希腊具有百年历史的米诺娃橄榄油公司签订合作协议，独家销售和开发世界橄榄油中品质最好的克里特岛“科拉西”树种原生橄榄油。
对中国人的膳食结构很担忧
傅中虎说，中国人习惯吃的大豆、花生、菜籽等草本植物油含有大量的欧咪伽－6，致使我们体内欧咪伽－3和欧咪伽－6的比例远远超过1：4，高达1：20－30。
傅中虎说，中国人现在的膳食结构中普遍存在“两高”“两低”的现象：“两高”指饱和脂肪酸、欧米伽-6摄入量高；“两低”则是指不饱和脂肪酸和欧米伽-3摄入量低。
“欧米伽-3吃不到，欧米伽-6却大量摄入。”傅中虎对此很担忧：这种刚好和欧米伽健康理论中的膳食原则相反的膳食结构，对我们的身体造成了极大的损害。
而对脂肪的过度恐惧，更是剥夺了我们膳食中本已不多的欧咪伽-3脂肪酸。
据卫生部的资料，目前在中国，老年痴呆症有500万人；心脑血管疾病已成为中国人“第一杀手”，发病率位居世界第一；恶性肿瘤发病率不断攀升，死亡率占到总死亡率的20％。
傅中虎介绍说，根据现代生物学的统计原理，动物寿命是它的生长期的5－6倍，人的生长期是最后一颗牙齿长出，有的是20岁，有的是25岁，以此推算，人起码能活100岁，最高能活150岁，国际科学界鉴定，人的平均寿命应该是120岁。
但在2002年，全世界人的平均寿命才达到61岁，中国为71岁。
傅中虎说，健康是进入小康社会的通行证，这已经是政府和全社会的共识。党的十六大确定了小康目标，我国人均寿命要在2020年达到74岁。但他认为，如果目前中国人的膳食结构没有大的改变，食用油可能会成为障碍之一。
傅中虎说：“问题主要在于，对欧咪伽健康的认识,我国还处于启蒙阶段。”
据记者从中国林科院教授、中国橄榄油泰斗徐纬英处得知，橄榄油目前已进入了医药营养学界改善国人膳食结构、提高全民族身体素质的视野。
建言健康膳食
傅中虎依据医学界专家的意见，针对中国人目前现状，提出了三点建议：
一是，在食用油中要完全不吃或者尽可能少吃草本植物油，多吃原生橄榄油和欧咪伽-3补充胶囊，大量补充欧咪伽－3脂肪酸，能及时调整中国人体内欧咪伽-3和欧咪伽-6高达1：20-30的严重失衡，让身体进入绝对健康状态，如加适量运动，人就能活到120岁。
二是，对于现在大量的亚健康人群和患“高血压”、“高血糖”、“高血脂”、“高胆固醇”、胃炎、十二指胃溃疡、便秘、胆囊炎、胆结石等慢性病患者，要切断欧咪伽-6的来源，食用希腊克里特岛独产的、200年树龄的“科拉西”树种为原料的皇家贡品原生橄榄油，同时也口服欧咪伽-3补充胶囊，以恢复“外疾不入、内患不生”的绝对健康状态。
三是，年纪大的要及时食用强抗衰老的保健食品。傅中虎介绍说，人在生命运动过程中，会产生一种过氧化物，俗称自由基，它堆积体内会破坏人的脏腑的健康细胞，催人由内而外的衰老，为此，清除自由基身体就能进入绝对健康，就能延长寿命。
傅中虎说，老年斑在医学上称为“脂褐素”，是自由基的聚集点，当你脸部出现时，五脏六腑就早已布满了。华源公司开发出的抗衰老的欧咪伽源生胶囊，便是一种强去自由基的功能性产品，其成分由原生橄榄油、茶多芬、蜂胶、天然维生素E组成。这四样东西都各自具有去自由基的功效，合在一起形成合力，可以产生倍增的效果，它是一项发明专利的产品。
华源的欧咪伽系列产品及其健康理念，得到了于若木、薛玉等我国著名营养专家、油脂专家的高度评价；胡耀邦夫人李昭、张铚秀等一批老干部也在长期食用；不少“三高”（高血压、高血糖、高血脂）及癌症、老年痴呆症患者食用后病情已得到明显改善。