神马文学网老北京风味小吃
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 11:14:32
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有：
面食类：艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等。
火锅类：豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等。
油煎类：油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等。
饮品类：酸梅汤、莲子粥 等。
看到这么多好吃的，你又不禁会问：去哪里吃正宗的北京小吃呢？不要着急，现在就告诉你：东华门夜市、护国寺小吃店、锦芳小吃、九门小吃都是很正宗的老北京风味。不仅如此，还有著名的小吃一条街：王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）、南来顺的北京小吃（尤其是面茶，很正点）、隆福寺的灌肠（经相当久远了，不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒）、北海里的仿膳（都是正宗的北京宫廷小吃）。
学学北京小吃的做法
让自己对北京了解的更透彻......
超简单微波版驴打滚
来源：YOYOの食色空间老北京小吃-炒红果
来源：卤煮鲍鱼老北京面茶
来源：风中彩虹的美味情缘老北京炸酱面
来源：地瓜的厨房笔记北京小吃-杏仁豆腐
来源：美食情书卤煮火烧
来源：色尘＠琴心茶韵老北京豌豆黄
来源：地瓜的厨房笔记老北京小吊梨汤
来源：卤煮鲍鱼老北京系列～疙瘩汤
来源：卤煮鲍鱼门钉肉饼
来源：灰狼一号的美食生活自制什锦冰糖葫芦
来源：豆牛---八九不离食艾窝窝
来源：色尘＠琴心茶韵
著名的北京小吃有：
面食类：艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等。
火锅类：豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等。
油煎类：油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等。
饮品类：酸梅汤、莲子粥 等。
看到这么多好吃的，你又不禁会问：去哪里吃正宗的北京小吃呢？不要着急，现在就告诉你：东华门夜市、护国寺小吃店、锦芳小吃、九门小吃都是很正宗的老北京风味。不仅如此，还有著名的小吃一条街：王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）、南来顺的北京小吃（尤其是面茶，很正点）、隆福寺的灌肠（经相当久远了，不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒）、北海里的仿膳（都是正宗的北京宫廷小吃）。
学学北京小吃的做法
让自己对北京了解的更透彻......
超简单微波版驴打滚
来源：YOYOの食色空间老北京小吃-炒红果
来源：卤煮鲍鱼老北京面茶
来源：风中彩虹的美味情缘老北京炸酱面
来源：地瓜的厨房笔记北京小吃-杏仁豆腐
来源：美食情书卤煮火烧
来源：色尘＠琴心茶韵老北京豌豆黄
来源：地瓜的厨房笔记老北京小吊梨汤
来源：卤煮鲍鱼老北京系列～疙瘩汤
来源：卤煮鲍鱼门钉肉饼
来源：灰狼一号的美食生活自制什锦冰糖葫芦
来源：豆牛---八九不离食艾窝窝
来源：色尘＠琴心茶韵