神马文学网“海底捞” 一个火锅业的完美人财哲学
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 19:58:17
有时“海底捞”服务周到得让人瞠目结舌：散着头发的客人会得到皮筋，并被善意提醒“小心头发溅油”；戴眼镜的客人会得到眼镜布；有的店面等候区甚至提供免费的美甲服务。
在“海底捞”，你会发现所有的服务人员虽然都忙得团团转，但脸上都挂着发自内心的真诚笑容，都是那么善解人意，有求必应，同时他们洋溢着的那种自信与不卑不亢让顾客不由得尊重他们。
把员工当家人
这些细致的主意显然不是创始人张勇一个能想出来的。他性格直爽，偶尔强势，在公司有绝对的权威。有人对“海底捞”的某项创新服务赞叹不已时，他会张大嘴“啊，我听你说才知道”。
员工有归属感才会用心、用头脑做事。“海底捞”把员工当成家里人，员工住的都是正式小区或公寓，可以免费上网，步行20分钟内到工作地点。不仅如此，“海底捞”还雇人给员工宿舍打扫卫生。“海底捞”在四川简阳建了“海底捞”寄宿学校，为员工解决子女的教育问题。
奖励员工“金点子”
“海底捞”鼓励员工创新。在“海底捞”，绝大多数的特色服务的原始创意，都来自于普通员工。“海底捞”有个“金点子排行榜”，每个月，由各大部长、片区经理组成的创新委员会，会对员工们提出的创意做出评判，一经评上，员工可以获得200—2000元不等的奖励。
手机袋、健康秤、防水罩……金点子排行榜上，列出了历来员工们上榜的创意，许多都已用在了实践中。创业15年来，“海底捞”的员工提出了200多个特色服务项目。
无为而治 充分授权
除了生活无忧，要让员工把完全心放在工作上，还必须给他们权利。在“海底捞”，从管理层到普通员工，每个人都被充分授权。200万以下的开支，副总可以签字；100万以下的开支，大区经理可以审批；而30万元以下的开支，各个分店的店长就可以做主。“海底捞”的服务员都有免单权。不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免费送一些菜，甚至免掉一餐的费用。
“海底捞”的店长有很大的权利。总部每月会拿出利润的一部分作为每个店的奖金，这些奖金全部由店长去分配，他必须全面考察下属业绩，如果大家都没有达到要求，不分也可以，只是唯独不能分给自己。
“平等主义”的晋升路径
“海底捞”践行“平等主义”，从服务员到高管，从低薪到高薪。“海底捞”的管理人员几乎都从底层提拔上来，而且都没有很高的学历，不论年龄，不论资历，能者居之。“海底捞”每个员工有三条晋升道路可以选择：通过管理线，新员工可以晋升至大堂经理乃至区域经理；通过技术线，员工可以成为功勋员工，待遇仅比店长少一点点；通过后勤线，员工可以成为办公室人员，进入技术部或开发部等。
“海底捞没有特别的激励机制——不过一位18岁的农民工，从门童做起，10年就在北京买了房子，难道这不是最好的激励吗？”张勇指的是袁华强，现年28岁任北京上海区域负责人。每一位基层员工都能看到，他们的上级都是这样一步一步做出来的。（单于）
在“海底捞”，你会发现所有的服务人员虽然都忙得团团转，但脸上都挂着发自内心的真诚笑容，都是那么善解人意，有求必应，同时他们洋溢着的那种自信与不卑不亢让顾客不由得尊重他们。
把员工当家人
这些细致的主意显然不是创始人张勇一个能想出来的。他性格直爽，偶尔强势，在公司有绝对的权威。有人对“海底捞”的某项创新服务赞叹不已时，他会张大嘴“啊，我听你说才知道”。
员工有归属感才会用心、用头脑做事。“海底捞”把员工当成家里人，员工住的都是正式小区或公寓，可以免费上网，步行20分钟内到工作地点。不仅如此，“海底捞”还雇人给员工宿舍打扫卫生。“海底捞”在四川简阳建了“海底捞”寄宿学校，为员工解决子女的教育问题。
奖励员工“金点子”
“海底捞”鼓励员工创新。在“海底捞”，绝大多数的特色服务的原始创意，都来自于普通员工。“海底捞”有个“金点子排行榜”，每个月，由各大部长、片区经理组成的创新委员会，会对员工们提出的创意做出评判，一经评上，员工可以获得200—2000元不等的奖励。
手机袋、健康秤、防水罩……金点子排行榜上，列出了历来员工们上榜的创意，许多都已用在了实践中。创业15年来，“海底捞”的员工提出了200多个特色服务项目。
无为而治 充分授权
除了生活无忧，要让员工把完全心放在工作上，还必须给他们权利。在“海底捞”，从管理层到普通员工，每个人都被充分授权。200万以下的开支，副总可以签字；100万以下的开支，大区经理可以审批；而30万元以下的开支，各个分店的店长就可以做主。“海底捞”的服务员都有免单权。不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免费送一些菜，甚至免掉一餐的费用。
“海底捞”的店长有很大的权利。总部每月会拿出利润的一部分作为每个店的奖金，这些奖金全部由店长去分配，他必须全面考察下属业绩，如果大家都没有达到要求，不分也可以，只是唯独不能分给自己。
“平等主义”的晋升路径
“海底捞”践行“平等主义”，从服务员到高管，从低薪到高薪。“海底捞”的管理人员几乎都从底层提拔上来，而且都没有很高的学历，不论年龄，不论资历，能者居之。“海底捞”每个员工有三条晋升道路可以选择：通过管理线，新员工可以晋升至大堂经理乃至区域经理；通过技术线，员工可以成为功勋员工，待遇仅比店长少一点点；通过后勤线，员工可以成为办公室人员，进入技术部或开发部等。
“海底捞没有特别的激励机制——不过一位18岁的农民工，从门童做起，10年就在北京买了房子，难道这不是最好的激励吗？”张勇指的是袁华强，现年28岁任北京上海区域负责人。每一位基层员工都能看到，他们的上级都是这样一步一步做出来的。（单于）