神马文学网三大饮食妙招帮孩子健康成长
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 19:33:43
学龄孩子身体发育快速，学习消耗脑力，身体对营养的需求很高。身为家长，如何让孩子吃得饱又吃得好？加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养咨询委员会成员苏珊·鲍尔曼博士为家长朋友提供三个小建议，帮助提高孩子的膳食营养。
一、挑选一些孩子们喜欢的食品
胡萝卜——胡萝卜富含β胡萝卜素，有助于皮肤和视力的健康，此外，还是纤维的优质来源。但由于口味偏淡，不受青少年的欢迎。其实，中国的传统做法中的炒胡萝卜就非常美味，这也是最适合胡萝卜的烹饪方法，不但美味而且健康。因为胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转换成维生素A为人体所吸收。但是生吃胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。
坚果——杏仁、核桃等坚果类食物富含健康脂肪、蛋白质和矿物质（如锌和锰）。例如核桃最大的功效是补脑、健脑，被称为“益智果”，其含有的磷脂能增强肌体抵抗力。但食用坚果应该适量，因为热量非常高，所以宜在冬天食用。
豆类——多数孩子不能从饮食中摄取足够的铁。豆类不仅富含铁元素，而且还是纤维的优质来源。试着在沙拉、汤内加点豆类，或者用搅拌机把豆类与少量蒜和盐搅拌后做成蔬菜生吃时的蘸酱。当然，最简单的就是在煮饭时加些红豆、黑豆。
二、确保孩子们吃好早饭
研究一再显示，早饭吃得健康的孩子在学校表现较佳。家长可以帮助孩子努力抓紧时间，直奔主题，如一罐酸奶加一片水果、一杯可在路上食用的蛋白质奶昔或者一个三明治。简单方便的营养奶昔也可以在家调制，只需要两勺大豆蛋白粉，冲调一些牛奶或者豆浆进去，有条件的话加入一些水果、蔬菜，用搅拌机打匀，营养全面又美味。聪明的父母也可以满足小孩的需求，在奶昔里头放进1－2块饼干，保证孩子喝得飞快。营养充足的早餐不仅能保证孩子们身体的正常发育，对其学习效率的提高也具有不可忽视的作用。
三、多创造机会家庭聚餐
经常与家人一起吃饭的青少年要比与家人吃饭不超过一周两次的青少年更多的食用水果、蔬菜、谷物和乳制品。家庭聚餐通常选择更富营养的食物，这为孩子们提供更多的机会食用健康食品，确保了营养的摄入。多数不经常与家人一起吃饭的青少年表示更愿意与家人一起吃饭。如果安排正餐比较困难，也许一起早餐或是在周末聚餐，也是不错的选择。
此外，青春期孩子还应当注意避免暴饮暴食、偏食挑食和盲目节食。父母也应当多注意孩子自行外食的情况，并且灌输给孩子一些健康的饮食观念，以身作则，不偏食和挑食，让孩子尽可能多的摄取各种种类的食物，就不必担心生长所需要的营养素缺乏。