神马文学网珍珠丸子(十六道孩子喜欢的营养菜式)_
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(2008-11-19 08:10:19) 标签：美食 糯米丸子 珍珠丸子 儿童美食 我爱厨房 分类：煮妇私房菜 
就说前几天吧，基于他在美术比赛时优秀的表现，俺带着他吃完了肯德基再去逛超市。在经过特色小吃区域时，这家伙的两条腿就开始迈不动道了。俺心想着他刚才吃得已经够饱了，怕他吃撑着，所以没有给他买的意思。但是他竟然一副完全没有吃饱的样子，一会儿指着这个说看起来好好吃哦，一儿又指着那个说这东西从来没有吃过咧！看着他那一副馋样，俺真恨不得挖条地道一头钻了进去！紧拉着他的手催着他快点离开这个“是非之地”。这家伙一边被俺拉着很不情愿地拖着两条腿一边流着哈拉子望着那些小吃两眼放着绿光
！最后在几串糯米丸子跟前这家伙实在是不愿走了，央求道：这东西看起来好好吃哦，买几个来尝尝吧？说完可怜吧吧地看着我。卖丸子的阿姨也在一旁极力诱惑：这个很好吃滴哦！让妈妈给你买几个吧？这时周围开始有人向俺投来异样的目光了！（俺想着此时人家心里肯定是在猜测俺是不是后妈吧！）于是俺在人家的注视下慌忙买下几个丸子拉着他狼狈地逃离了！
珍珠丸子:
主料:瘦肉250克,玉米粒50克,胡萝卜50克,糯米100克;
配料:鸡蛋一个，葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量；
做法：
1.糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟；胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末;
2.将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干；
3.将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中，继续朝一个方向拌匀；
4.将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里；
5.将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米；
6.蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。
经验分享：
1.糯米一定要提前浸泡，否则不易蒸熟；
2.蒸的时候一定要将锅盖盖好,以防蒸汽漏出,中途最好不要随便打开锅盖;
3.要留意蒸锅中的水分，以防烧干。
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