专家称:"玉米油"是“健康油”“放心油”“长寿油”! [图]
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 10:04:43
食用玉米油在欧美已享有:
“健康油”“放心油”“长寿油” 中国是玉米的生产和消费大国,然而玉米油产业在我国食用油家族中却处于弱势地位,专家称,玉米油含有的特殊营养成分,可对心脑血管患者起到保健作用。
中国保健协会副会长栾成章教授在日前举行的“玉米油专家鉴定暨研讨会”上提出,玉米油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸,含量达80%以上,主要为亚油酸和油酸,其中亚油酸占油脂总量的50%以上。亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸,它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能,预防和改善动脉硬化,减少心脏病发生等作用,并且还可以缓解人体前列腺病症的发作和皮炎的发生。
据我国第一家制造玉米油的企业三星集团负责人介绍,玉米油是以玉米胚芽为原料,经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油,由于亚油酸含量高的重要作用,长期食用对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。
专家们在谈到关于我国玉米油现状和生物安全时,中国农业大学食品科学与营养工程学院鲁战会教授就指出,目前我国玉米油原料主要来自本土的原料,不存在含有转基因成分,含有转基因油料的大部分国内市场上常见的大豆油,从安全角度来说,玉米油更具安全性。我国政府和社会各界应重视玉米油产业的发展,不仅能够增添国内油料自给率,避免长期依靠外来生物弥补的不安全隐患,而且促进了农业经济的发展。
又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上。所以,它是一种很好的制造食用油的原料。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作为一种补品。
玉米油色泽金黄透明,清香扑鼻,特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时,具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为-10℃,油中含有少量的维生素E,具有较强的抗氧化作用。
在欧美国家,玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用,享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。
玉米油:是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸,是构成人体细胞的组成部分,在人体内可与胆固醇相结合,呈流动性和正常代谢,有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效,富含维生素E,有抗氧化作用,可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能,并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的上述特点,且还因其营养价值高,味觉好,不易变质,因而深受人们欢迎。
2、玉米油富含维生素A、D、E,儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E,那么耐受寒冷的能力更强。
此外,维生素B2和维生素E在机体内还有其他的功效。如维生素E能够清除体内的氧自由基,具有增强机体抵抗能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。寒冷的冬天,适量补充维生素B2和维生素E不仅可以帮助抵御寒冷,还可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病。该油选用玉米胚芽为原料,经“六脱”工艺精炼而成。
经专家论证、本品含大量不饱合脂肪酸和维生素,亚油酸含量高达60%,可以降低人体中的胆固醇,降低血压,能预防粥样动脉硬化和冠状动脉硬化,抗衰老及单纯性肥胖症等,同时所含维生素D对促进人体内钙的吸收作用较大,对儿童骨骼的发育极为有利。
3、其中尤以亚油酸为佳,不但有强身健体作用,而且有很好的美艳皮肤的作用,是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。此外,植物油脂中还含有丰富的维生素E等营养皮肤及抗衰 老成分。不仅具有美容养颜功效,还具有健体和抗衰作用。红花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油,葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有较多的亚油酸。但脂肪类食物不宜食入过多,每天不应超过30克 ,以免引起肥胖及心血管疾病。碳水化物又称糖类,是人体热能的主要来源,约占每日总热 量的60%~65%。碳水化物的供给充足,能促进蛋白质合成和利用,并能维持脂肪的正常代谢 和保护肝脏,从而间接地起到美容润肤作用。
●三大营养素与美容
●维生素与美容
●无机盐、微量元素与美容
●水与美容
●胶原蛋白与美容
●三大营养素与美容 TOP
蛋白质、脂肪、糖类是人体健康所必需的三大营养素,与颜面皮肤的美容有着密切的关系。蛋白质是构成人体组织的主要成分,是人体器官生长发育所必需的营养物质,人体皮肤 组织中许多有活性的细胞的活动都离不开蛋白质。成年女子每日膳食对蛋白质摄入量不应少于每公斤体重1克。鸡肉、兔肉、鱼类、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品等食物中均含有丰富营 养价值的优质蛋白质,经常食用,既利于体内蛋白质的补充,又利于美容护肤。体内长期蛋 白质摄入不足,不但影响机体器官的功能,降低对各种致病因子的抵抗力,而且会导致皮肤 的生理功能减退,使皮肤弹性降低,失去光泽,出现皱纹。脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺 少的物质,能保护人体器官,维持体温。脂肪在皮下适量贮存,可滋润皮肤和增加皮肤弹性 ,推迟皮肤衰老。人体皮肤的总脂肪量大约占人体总量3%~6%。脂肪内含有多种脂肪酸,如 果因脂肪摄入的不足,而致不饱和脂肪酸过少,皮肤就会变得粗糙,失去弹性。膳食中的脂 肪分为两种,一种是动物脂肪,一种是植物脂肪。动物脂肪因含饱和脂肪酸较多,如食入过 多可能导致动脉粥样硬化,加重皮脂溢出,促进皮肤老化。而植物脂肪中含较多不饱和脂肪 酸,其中尤以亚油酸为佳,不但有强身健体作用,而且有很好的美艳皮肤的作用,是皮肤滋 润、充盈不可缺少的营养物质。此外,植物油脂中还含有丰富的维生素E等营养皮肤及抗衰 老成分。不仅具有美容养颜功效,还具有健体和抗衰作用。含亚油酸丰富的食物有红花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油,葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有较多的亚油酸。但脂肪类食物不宜食入过多,每天不应超过30克 ,以免引起肥胖及心血管疾病。碳水化物又称糖类,是人体热能的主要来源,约占每日总热 量的60%~65%。碳水化物的供给充足,能促进蛋白质合成和利用,并能维持脂肪的正常代谢和保护肝脏,从而间接地起到美容润肤作用。
维生素分脂溶性维生素(如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等)和水溶性维生素( 如维生素B族、维生素C、维生素PP、叶酸等)两大类。各种维生素在美容护肤方面都有其独特的功效
(1)维生素A:有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏 维生素A,可使上皮细胞的功能减退,导致皮肤弹性下降,干燥,粗糙,失去光泽。维生素A 含量丰富的食物有动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、蕃茄等
(2)维生素B族:维生素B1能促进胃肠功能,增进食欲,帮助消化,消除疲劳,防止肥胖 ,润泽皮肤和防止皮肤老化。瘦肉、粮食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜中富含维生 素B1。维生素B2有保持皮肤健美,使皮肤皱纹变浅,消除皮肤斑点及防治末梢神经炎作用。 维生素B2供给不足,可引起皮肤粗糙、皱纹形成,还易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤 疮、白发、白癜风、斑秃等。肝、肾、蛋、干酪、蘑菇中的大红蘑、松蘑、冬菇、干果中杏 仁、蔬菜中金针菜、苜蓿菜含维生素B2丰富应经常食用。维生素B6能促进人体脂肪代谢,滋 润皮肤;维生素B1、、B2能促进皮肤的新陈代谢,使血液循环畅通,因而被称为“美容维生 素”。含维生素B1、、B2的食物有动物内脏、鱼类、蚝类、臭豆腐、酱豆腐等
(3)维生素C:有分解皮肤中黑色素,预防色素沉着,防治黄褐斑、雀斑发生,使皮肤保 持洁白细嫩的功能,并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。因此,应多吃含维生素C 丰富的食物,如山楂、鲜枣、柠檬、橘子、猕猴桃、芒果、柚子、草莓、西红柿、雪里蕻、 白菜、苦瓜、菜花等。这些食物既能满足人体对维生素C的需要,还含有大量的水分,是人 体最佳的皮肤滋润佳品。此外,新鲜蔬菜和水果也是多种维生素C的来源,对调节人体血液 循环,促进机体代谢,保护皮肤细胞和皮肤弹性都有益处。
(4)维生素D:能促进皮肤的新陈代谢,增强对湿疹、疮疥的抵抗力,并有促进骨骼生长 和牙齿发育的作用。服用维生素D可抑制皮肤红斑形成,治疗牛皮癣、斑秃、皮肤结核等。 体内维生素D缺乏时,皮肤很容易溃烂。维生素D从食物中仅可少量获得,大部分是通过紫外 线照射在皮肤上转化而成的。最简单的补充方法是服用鱼肝油制剂。但因鱼肝油是维生素A 和D共同组成的,服用过量可引起中毒,最好在医生指导下服用。含维生素D的食物有各种海 鱼的肝、鳕鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋类、奶类。
(5)维生素E:维生素E在美容护肤方面的作用是不可忽视的。因为人体皮脂的氧化作用 是皮肤衰老的主要原因之一,而维生素E具有抗氧化作用,从而保护了皮脂和细胞膜蛋白质 及皮肤中的水分。它还能促进人体细胞的再生与活力,推迟细胞的老化过程。此外,还能促 进人体对维生素A的利用;可与维生素C起协同作用,保护皮肤的健康,减少皮肤发生感染; 对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用,从而改善和维护皮肤的弹性;能促进皮肤 内的血液循环,使皮肤得到充分的营养与水分,以维持皮肤的柔嫩与光泽;还可抑制色素斑 、老年斑的形成,减少面部皱纹及洁白皮肤,防治痤疮。因此,为维护皮肤的健美及延缓衰 老,应多吃富含维生素E的食物,如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花 生米、芝麻、莴笋叶、柑橘皮、瘦肉、乳类等。总之,每天摄入足够的维生素食物对于人体 健康和皮肤健美都是十分有益的。
(1)铁:是人体造血的重要原料,人体如果缺铁,可引起缺铁性贫血,出现颜面苍白,皮肤 无华,失眠健忘,肢体疲乏,思维能力差。含铁丰富的食物有猪肝(及各种动物肝脏)、淡菜 、海带、芝麻酱、黑豆、黑木耳等。
(2)锌:锌是人体内多种酶的重要成分之一。它参与人体内核酸及蛋白质的合成,在皮肤中 的含量占全身含量的20%。锌对第二性征发育体态,特别是女性的“三围”有重要影响。锌 在眼球视觉部位含量很高,缺锌的人,眼睛会变得呆滞,甚至造成视力障碍。锌对皮肤健美 有其独特的功效,能防治痤疮、皮肤干燥和各种丘诊。儿童如缺锌,还会严重影响其生长发 育。含锌丰富的食物有牡蛎、海参、海带等海产品,瘦肉、核桃仁、松子仁、榛子、葱、蒜 、金针菜、芥蓝、芥菜、香椿、苋菜、西兰花、红辣椒、木耳、蘑菇、果丹皮、西瓜脯、杏 脯、椰子、鲜枣、花生仁、葵花子仁等。
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