神马文学网红烧肉糙米饭
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 16:09:57
红 烧 肉 糙 米 饭
今天，我接到一位老同志的电话，问有关红烧肉的事宜。在此介绍一下我传统红烧肉的基础上，加入了糙米，很有特点。
原料：五花肉500克、糙米50克、香菇100克、洋葱15克、姜15克、花椒20粒、大料5颗、肉桂3克、丁香2粒、香叶2片、糖5克、盐3克、黄酒100克、生抽50克、压榨花生油15克，
制作方法：
1．先将花椒20粒、大料5颗、肉桂3克、丁香2粒、香叶2片，都包入准备好的纱布包中（或调料盒中），备用。
2．将洋葱、姜分别切好备用。
3．将五花肉、糙米、香菇分别洗净，五花肉切成方块，香菇一切为四块，待用。
4．将洗净的糙米用温水浸泡30-60分钟后做成糙米饭，但要注意泡过米的水不要丢掉，要用在米饭加工中，待用。
5．开火将锅烧热，放入压榨花生油，随后放入切好的五花肉，在锅中不间断的翻炒，直到五花肉的水分去掉，肉的油腻炒出五花肉表面油亮，此时放入2滴醋，随即放入黄酒翻炒，放入盐3克翻炒，要放入糖10克，翻炒后放入已经准备好的调料包，香菇100克，继续片刻翻炒，加入生抽100克，炒至酱色紧紧挂在肉表面后，加入沸开水，汤汁要宽，开锅后火要变小，慢慢炖制40分钟，加入事先准备好的糙米饭，继续焖制15分钟左右即可。
健康营养的理由：在原料的配制上增加了糙米所提供的食物纤维，极大程的降低了糖的用量，使菜肴的升糖指数降低，对人体的大脑和胰岛都彼有益处，与此丰富的食物纤维促进肠胃蠕动，有助于消化，更益于毒废代谢产物的排出体外，降低了糖油的使用量，大大降低能量。
美味理由：本菜肴即传统红烧肉的色香味感，又有新意，用来自原料自身食物成分反应的变化，产生了自然的鲜香，原汁原味，可谓美味不失营养，有利于健康。
喜庆理由：本菜肴不失中国人的过年的饮食佳肴的习俗，又有利于健康的需求。
请您春节假日期间的茶余饭后观看一下我录制的节目，谢谢！
中央电视台CCTV-217：40（三十、初一、初四、初五、初六、初七）。
中央电视台新闻频道CCTV-13春节特别节目“牛年怎么牛？——健康篇、饮食篇”，播出时间21：30初二、初三。
我的相关日志：2007-08-09 | 丰盛桌餐勿忘糙米饭