神马文学网酸奶自制奶酪
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酸奶自制奶酪
来源:网络 作者:迭名 加入时间:2008-1-15 13:09:16相关专题:酸奶 奶酪
材料：
酸奶 75克
糖粉 35克 甜度自己把握
黄油 15克
玉米淀粉 1大匙
中筋面粉 2大匙 是2大匙还是3大匙我忘了。。不过烤好了以后觉得干了点。
饼干底
奥利奥饼干 9克
黄油 3克
奶酪制作方法：
1.准备原味酸奶，一张大纱布，一个面粉筛，一个比面粉筛大一些的盆。
2.把纱布铺在面粉筛上，放在盆里。倒入酸奶。
3.上面再盖上一张保鲜膜密封好（没密封也没关系的）放入冰箱冷藏5小时。
4.5小时后，看到钢盆里接也好多流出来的奶清，这个可以喝掉的。
5.看做好的奶酪，水份还是很多的。滤乳清的速度相当的慢，两天才滤那么一些。但我不敢把酸奶放太长时间，怕坏。
6.看近一点。
蛋糕制作方法：
奥利奥饼干因为有夹馅,所以会比较沾,可以在饭铲沾些玉米淀粉再去压饼干.
1.奥利奥饼干放碗里用杆面仗整碎.
2.隔水融化3克黄油.
3.将融化的黄油倒入饼干碎里搅拌均匀.
4.将拌好的饼干碎用饭铲压平整(一定要有耐心的压至全部平整,不然出模后饼干底会散掉)压好后,将模具放入冰箱冷冻,接下来就可以做蛋糕部分了.
5.酸奶奶酪直接加上砂糖搅拌均匀
6.分两次,每次加入一个鸡蛋搅拌均匀.
7.加入一大匙的玉米粉，两大匙中筋粉（大家可以用分蛋法试试）
8.这个奶酪水份太多，所以不加任何液体了，只加入15克黄油搅拌均匀.即调好了奶酪酱.
9.从冰箱内取出饼干底模,倒入拌好的奶酪酱.
10.炉箱预热,最底层放烤盘,烤盘内装满水,倒数第二层放上烤网和蛋糕模. 165度(水浴法)烤制6分钟.
11.烤箱熄火后,半打开烤箱门让蛋糕冷却2分钟后,取出蛋糕放到自然凉透再放入冰箱冷藏8小时以上