神马文学网健康食材介绍之鲫鱼
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2010-11-05 08:56:49 原文地址: http://blog.sina.com.cn/u/5974a7f30100mndd [查看原文]
鲫鱼（又名鲋鱼、鲫瓜子）
适宜人群：脾胃虚弱、食欲不振、营养不良者。
不适宜人群：感冒病患者。
鲫鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，容易被人体消化吸收。鲫鱼味甘性平而温，具有益气健脾，利尿消肿、开胃调气、清热解毒、通乳汁等功效。对脾胃虚弱、水肿、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。普通人常食用，可以补充营养，增强抗病的能力。
下面介绍与鲫鱼相配适宜的材料：
1 鲫鱼+木耳=补充核酸，抗老化
鲫鱼和木耳中的核酸含量丰富，且脂肪含量低，蛋白质含量高，两者相搭配，适合肥胖者和老年人食用。
2 鲫鱼+花生=更利于吸收利用鲫鱼的营养
花生含有丰富的维生素E，抗氧化的能力较强，可以有效的抑制鲫鱼中的不饱和脂肪酸被氧化为饱和脂肪酸，有利于人体对鲫鱼营养的吸收和利用。
3 鲫鱼+豆腐
鲫鱼和豆腐搭配具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可以用于治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
4 鲫鱼+海带
海带中的碘极为丰富，还含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。搭配鲫鱼对肠胃疾病有很好的食疗功效。
5 鲫鱼+葱
葱有散淤血、止痛、治疗便血、消痔、解毒之效，利五脏、益头目、清水肿。鲫鱼有补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。
6 鲫鱼+萝卜
鲫鱼和萝卜同食可以降低血脂、软化血管、稳定血压，可以消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。预防冠心病、动脉硬化、胆石症等。
7 鲫鱼+香菇
香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好调理食物。搭配鲫鱼食用有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。
8 鲫鱼+番茄
番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素P的含量居蔬菜之冠。与鲫鱼同食用，能补充更丰富的蛋白质及矿物质。
禁忌：
鲫鱼与蜂蜜同食会中毒。
鲫鱼与猪肝同食具有刺激作用。
鲫鱼与芥菜搭配食用会引起水肿。
鲫鱼鱼子含有较高的胆固醇，中老年人及高脂血患者不宜多吃。
小提示：
煎鱼时，可以在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎焦糊。