神马文学网风靡全国大街小巷的一道新疆小吃---烤羊肉串儿
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风靡全国大街小巷的一道新疆小吃---烤羊肉串儿记忆中那些熟悉的味道
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(2009-12-23 09:12:38)转载 标签： 美食
饮食
烤羊肉串
孜然
新疆
灯芯绒
分类： 美食心情 
最适合秋天吃的大肉菜---啤酒鸭
羊肉是人们冬令进补的最佳食品。
最近，北方的天气是越来越冷了，家家户户都开始吃羊肉补元阳益血气了。
俺们家最近周末羊肉吃得不少，最常用的法子是：包羊肉饺子、白萝卜炖羊肉、涮羊肉和葱爆羊肉。
上周末俺比较忙碌，由于炖和包都比较耗时，于是俺干脆趁早上的功夫把羊肉切了，然后随自家口味配上调料，拌匀后腌制了一个上午。这个过程只用了十几分钟。（呵呵，串肉串的程序俺是在午饭前充分调动起群众的积极性）
中午的时候，这边儿炒着菜，那边儿开着烤箱，等菜上桌了，香嫩可口的羊肉串也跟着一齐上桌了。
嘿嘿，足不出户，咱也能在家吃上那风靡全国大街小巷的那道新疆小吃---烤羊肉串了，真恣儿啊！
最关键的是这烤箱版的烤羊肉串可以让煮妇远离油烟的困扰。
对于俺这号低标准的人来说，已经很满足了。毕竟，凡事不能两全其美。
你说，这算不算是最省事的羊肉吃法？
每当我想偷懒或是时间紧、又忍不住想吃荤时，最终的选择总是用烤箱。
实践证明，它还从来没让我失望过。
就算你是零厨艺，也可以放心大胆地选用烤箱来满足自己的馋嘴巴。
不信，你就试试看！
原料：羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒、
做法：
1、羊肉洗净，控干；
2、切成均匀等大的肉块；
3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；
4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；
5、烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟；
温馨提示：
1、羊肉串串时，最好每串上都带点白肉，这样烤出的羊肉串口感才不会柴；如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油；
2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒，效果最好，我是懒得中间费事，所以在腌制的时候一并添加；
3、烤制的过程中，烤网下要铺烤盘，烤盘内最好铺锡纸，便于清洗；
4、关于调味，可以根据个人的口味自行调节；
5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。
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