引用忙碌的腊八之夜---咸味腊八粥 - pldlxn的日志 - 网易博客

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引用忙碌的腊八之夜---咸味腊八粥

美食 2010-05-20 17:09:39 阅读15 评论1 字号：大中小订阅

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Q奶茶的忙碌的腊八之夜---咸味腊八粥
腊八粥一般有咸甜两种吃法。今天我做了咸味腊八粥。按照老风俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。相传这腊八粥的丰富材料起源于一个典故，说的是一位穷书生要进京赶考，为了筹备粮食，临走之前，他挨家挨户乞讨，因为各家给的粮食不一样，所以他收集来的有各种各样的米和豆。书生把这些乞讨来的粮食熬粥喝，觉得味道很不错，于是也就有了腊八粥的由来。流传下来有关腊八粥的故事多了，这只是其中一个。随着生活水平的提高，腊八粥的熬制也是花样百出，所用材料也不尽相同。不管用哪种做法，有一点一定不要忘记啊，就在熬粥的时候一定要多熬出来些，按风俗讲，腊八粥吃不光是好兆头，寓意年年有余！
(昨天晚上收到江湖游侠的温馨提醒：明天就是咱们中国的传统节日农历腊八祝愿您生活幸福快乐：）在这里谢谢游侠了，如果不是你的及时提醒，我这个粗心的人还真忘记了呢）
-------------------------------------腊八粥------------------------------------
用料：大米适量、小米适量、胡萝卜1根、熏肠1根、香菇几朵、猪肉丁少许、虾仁适量、万年青适量
1、天天过的晕乎乎的，腊八节都忘了，就地取材先到窗户外面剪了根自己加工的腊肠（呵呵，晚上2点开始准备，这点儿在窗户这儿拍照，闪光灯一闪一闪的，估计要有哪位看见以为闹鬼了呢）
2、备齐所有材料
3、将腊肠上蒸笼蒸熟
4、香菇泡软切丁、猪肉切丁（我用的是腌制好的熟猪肉）、万年青略泡控干水份、红萝卜切丁、腊肠切丁、虾仁切丁
5、砂锅内加入足量的清水（用的纯水机制造出来的所谓的纯净水，熬粥味道要好些，没有漂白粉味）
6、这点儿应该算后半夜了吧，咱可是严格遵守老风俗了。好，开火熬粥~~
7、大火锅开后放入大米、小米、红萝卜丁、香菇丁、咸肉丁、然后盖锅盖，开最小档就ok了，再然后呼呼去喽
8、一觉醒来6：40 正好粥熬了4个小时，快看看怎么样喽~
9、非常软糯，米香四溢呐放入熟腊肠、虾仁、泡好的万年青大火10分钟，放入适量盐，其它什么都不要放了，味道已经灰常美味滴了
10、热乎乎的腊八粥熬好了，赶紧给小丫盛了一大碗。据说腊八粥必须天亮以前喝，那样才能抵抗严寒。有句俗语这样说的：腊七腊八冻死俩仨。腊八节的到来往往预示着真正的冬天来了。朋友们快点来喝吧~

这道腊八粥有胡萝卜的红润，有香菇、木耳的黑泽，有腊肠的咖啡色还有万年青的翠绿，颜色诱人、香味浓郁、余香绵绵。我一口气喝了它3大碗呐这忙碌的腊八之夜忙有意义有价值！最后祝朋友们“腊八节”快乐，别忘了喝一碗热腾腾的腊八粥啊...