神马文学网媲美鱼翅甲鱼的民间滋补靓汤，鲶鱼头豆腐汤_饮食科学_赛客家事指南
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 23:49:40
天气越来越冷，连家里的狗狗都懒得动弹，白天趴在沙发上晒太阳。推房门一股寒气扑面而来。这样的日子里最需要的就是滋补暖身的营养料理。因此今天分享的这道料理不但滋补，暖身，而且非常的有营养，这就是今天的主角【鲶鱼头豆腐汤】。东北民间一直就流传着“宁舍老黄牛，不舍鲶鱼头”的说法。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，尤其鲶鱼头是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，营养成分可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，尤其做汤更是滋补圣品，而且它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。鲶鱼肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。寒冷的日子里，为忙碌一天的家人做上一碗媲美鱼翅甲鱼的秋冬滋补靓汤吧，也许你对他们的爱无法说出口，那就由这碗爱意浓浓的靓汤代替你来表达吧。
做出五星级鱼汤的秘诀：
1.鱼汤最好一次加足，中间不要再加水以免影响汤浓度及口感。
2.煎一下鱼，是让鱼汤熬出奶白色的关键，微煎1-2分钟即可。
3.煲汤要有耐性，熬得时间不够，火候掌握不好汤色也不会是雪白的。
又过了一年，冰冷的冬天就在眼前，苏有朋2003年的精选集中的主打歌《雪来的时候》曾经是小熊非常喜欢的歌曲。时隔多年再次来听感动依旧！整张专辑制作精良非常值得一听。
食材：
鲶鱼头
豆腐
姜丝/姜片
盐巴
白胡椒粉
香葱末（选用）
植物油
做法：
1.煎锅内加入一小勺油烧热，加入少许姜丝煸炒出香味后，放入鲶鱼头，小火煎至两面金黄后备用。
2.将煎好的鲶鱼头放入汤锅中，加入姜片，与适量的清水，水量没过鱼头为宜，盖上盖子转大火。
3.大火烧开约5分钟左右，待汤色开始变白时，放入豆腐，加入少许盐巴，转小火焖炖40分钟，出锅根据自己口味调入白胡椒粉与香葱末即可。
