神马文学网南北豆腐的经典吃法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 20:37:45
风靡世界的中国美食-----南北豆腐的两种经典的吃法 (2010-10-25 06:37:03)
原料：北豆腐
调料： 橄榄油
做法;1.把鸡胸脯肉切成丁。
2.放入一勺生粉。
3.放少许料酒。
4.加一点盐。
5.腌制20分钟。
6.热锅。
7.倒入适量的橄榄油。
8.把北豆腐切成小的正方形。
9.把豆腐下到油锅里中火煎一下。
10.煎到两边颜色金黄就可以了。
11.加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味，自由发挥，你
12.加水没过豆腐，大火煮开后该中火，加一小勺白糖。
13.烧到水收的差不多时就差不多了。
14.加入鸡精。
15.撒上大蒜叶就可以出锅了。
最主要的是豆腐做法非常简单，再不会做菜的人，豆腐应该都会烧的吧。小时
二）南豆腐：毛豆肉丝豆腐
原料：毛豆
调料：橄榄油
1.热锅倒入橄榄油后下剥好的毛豆。
2.接着就放入肉丝煸炒一会。
3.倒入清水，大火煮开改中火再烧5分钟。
4.倒入南豆腐。
5.加入适量的盐。
6.煮开后加入鸡精撒上大蒜叶就可以出锅了。
清爽的豆腐加上有了毛豆的嚼劲和大蒜叶的清香一下子给这道菜的味道增加了许多亮点。豆腐和我们人很相似，只要每个人稍微做点努力就会给自己的生活增色不少，就象这普通的豆腐，经过烹饪，每次总能带给我们不一样的惊喜！
南豆腐细腻润滑，到嘴中即化，既可以当下饭菜也可以当汤来喝，怎么做都是美味啊。
上次Tony做过鱼头豆腐，呵呵，只要你有想像力，其实自己在家还是可以做出不同口味的豆腐的。
豆腐当然已经成为中国文化的一部分啊，那我拍照的时候怎么也得让豆腐体现出一点“文化”的意境来吧，哈哈！好吧，停止自娱自乐！不要再吹了！
红烧肉和豆制品的荤素完美结合-----油豆腐烧肉
(2010-09-02 06:30:57)
今天跟tony学习英语时间我们来学习一些单看字面意思会让人引起误解的表达方式：
dead president 美钞（上印有总统头像）（并非“死了的总统”）
lover 情人（不是“爱人”）
busboy 餐馆勤杂工（不是“公汽售票员”）
busybody 爱管闲事的人（不是“大忙人”）
dry goods （美）纺织品；（英）谷物（不是“干货”）
heartman 换心人（不是“有心人”）
mad doctor 精神病科医生（不是“发疯的医生”）
eleventh hour 最后时刻（不是“十一点”）
blind date （由第三者安排的）男女初次会面（并非“盲目约会”或“瞎约会”）
personal remark 人身攻击（不是“个人评论”）
sporting house 妓院（不是“体育室”）
为什么红烧肉和油豆腐是完美结合呢，呵呵，道理很简单的啊，首先一个是荤一个是素，营养上起到平衡作用，再者，他们的结合起到了相辅相成，彼此给对方加分的作用啊。有了油豆腐，红烧肉吃起来不再油腻；有了红烧肉，油豆腐吃起来口感更加润滑，没有干涩的感觉，它们的结合真是太完美了啊！
一起和TONY来做这道油豆腐烧肉！
原料：五花肉
调料：老抽
食材处理阶段：
1.把五花肉和油豆腐用水冲洗干净。
2.五花肉切块。
3.把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净。
食材烹饪阶段：
1.锅中重新放入水，然后放入五花肉。
2. 倒入料酒。
3.倒入老抽。大火煮20分钟。
4.改小火炖40分钟。
5.最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了1
油豆腐和红烧肉的结合给人感觉真是有点你侬我侬的意思啊哈哈！
做这道菜只要你不犯什么大错，应该都没有问题啊！吃不完放冰箱下顿再吃，我感觉吃冷的也别有风味，油豆腐也能有另一种好滋味，更有嚼头，更香，哈哈，毕竟是在油水里泡过澡了，更滋润了啊！好吧，我终于把想要表达的意思表达出来了，不容易啊哈哈！
【做出奶白色鱼头豆腐汤的秘诀】
看看百度上对这道菜的介绍：鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效。豆腐营养价值也较高，含有较多的蛋白质和脂肪。常食豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。鱼头豆腐汤味道鲜美，老幼咸宜。
那就看tony给大家看一下如何做出鲜美的奶白色鱼头豆腐汤的啊哈哈！
原料：鲢鱼头做法：1.鱼头清洗干净。
2.买来的豆腐这样划几刀等一下倒出来更整齐啊。切好葱，生姜切成片。
4.鱼头放入（我只买了半个哈），先煎一面。
5.再把另外一面也煎一下。时间总计三分钟左右。
6.倒点黄酒。
7.加入清水，是冷的啊，放点盐。大火开煮。
8.看，奶白色出现了，像不像牛奶啊，哈哈！
9.煮开后可以放入豆腐。豆腐煮开放点鸡精撒上葱花或者再加点胡椒粉就大功告成了啊。
在秋天的晚上喝上一口美味的鱼头豆腐汤真是一种享受啊，身上微微出点汗感觉真是很爽啊。这下你知道做出奶白色鱼头汤的秘诀了吧，哈哈，其实这是大家都知道的秘密，那就是鱼头要先煎一下，稍微煎的时间久一点后来的汤会更浓更白的啊。发觉外面饭店里吃了回来还是家里的最好吃啊，家常菜，老百姓的菜啊，哈哈！
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