神马文学网火龙果煲猪瘦肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 05:21:14
火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。有抗氧化、抗衰老的作用，及美白皮肤、降血糖和润肠的作用。其水溶性膳食纤维能预防大肠癌。用其煲猪瘦肉，清润可口，有滋养、健脾、润肠的作用，且老少皆宜，为入秋时的水果类靓汤。
材料：火龙果500克、眉豆50克、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制：火龙果去皮、切块状；眉豆浸泡；猪瘦肉洗净，切块。眉豆、猪瘦肉和生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下火龙果滚约20分钟，下盐便可。为3~4人用。
专家
省中医院药师 佘自强