万圣节一定要吃的甜点----南瓜奶酪派
(2010-10-29 10:29:00)转载 标签： 简单好
模子
南瓜派
蛋液
面皮
奶酪
分类： 小西点,蛋挞，果酱
英语世界的鬼节---万圣节就要到了，这又是个洋节，它的宗教意义俺们就
不用深究了，知道这是个大人小孩儿都乐呵呵儿滴闹腾的日子就中哈！这个节日
里少不了各种南瓜，南瓜灯，南瓜饰物，南瓜玩偶，当然更不能少了吃南瓜喽！
正好群里的第一期作业就是南瓜，俺要做个漂亮的南瓜派！一边做一边在想，
俺做的这个到底要叫它啥呢？派，还是挞？查了些资料，还是晕。
有说看不见馅料的叫派，看得见馅料的叫挞。这个看得见馅，应该叫挞。
又有说，挞模的边和底基本是直角的，俺这个模子是有些角度的，它应该叫派。
还有说，挞是派的一种，呵呵，这个最好了，那就叫它派吧！
这次买的南瓜是那种小小的圆南瓜，切开一看，真漂亮，颜色很深，蒸好后尝了尝，
味道也不错，又甜又面型！最后烤完更是给了俺一个惊喜，都偏向于金红色了！
皮材料：低筋面粉125克，糖粉20克，黄油丁60克，蛋液10克，盐1克，水30克
做法：1-3，混合粉类，加入黄油丁，用刮板拌和，然后用双手快速搓成沙粒状。
4-6，加入蛋液，盐，水，成团压扁冷藏一小时，擀成比模子稍大的片状。
7-9，用面棍拿起面皮放到模子上，压紧面皮，用面棍在模子上滚过，
面皮扎眼儿，压锡纸放豆粒压重，170度烤15分钟左右。
馅材料：小圆南瓜一个，奶油奶酪125克，牛奶20克，砂糖30克，蛋液30克，盐少许。
黄油粒少许。
做法：1，半个南瓜蒸熟取泥125克，奶酪加牛奶隔热水搅匀，加糖盐蛋南瓜泥搅匀。
2，3，装入裱花袋中，挤到烤过的派皮里，抹平。170度烤20分钟左右。
4，生南瓜切均匀薄片，摆到烤好的派模里，表面撒黄油粒，170度烤10分钟左右。
稀罕半天也卡擦了好些张照片，还是要切开滴，切完弄得桌上都是渣渣，那个皮还是
挺酥滴，一边擦那些屑，一边没忍住诱惑，拿起切下的这块儿就咬了一大口，嘿嘿，南瓜
奶酪的味道是真好吃啊真好吃！皮是酥的，馅是香软滴，上面的南瓜片透着黄油香呢，换
成是你，可能也会咬上一口又一口滴哦！
给南瓜也留个纪念！
对俺个人来说，今天是个稍有不同的日子，真诚感谢NN年来惦记着俺的所有人！
谢谢！
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