神马文学网那阿亮：菜窖
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 22:01:57
那阿亮：菜窖
发布者siyu 在 08-03-05 08:25
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·那阿亮·
在东北那儿旮旯寒冬腊月里 吃什么是个大问题。据说，黑瞎子老早就在秋天吃个饱，找个地方一呼噜就到了第二年的春暖花开；为人民服务的牛马只能将就吃干草啃豆饼外加喝口雪水熬过一个 冬天。那年月，不管冬天里怎么被领袖抓着闹革命，俺们老百姓也总惦记着吃喝这头等大事。冬天想吃菜吗？最简单的办法是腌一大缸酸菜。待到千里冰封时，顿顿 吃粉条炖酸菜。“翠花，上酸菜”就是这么来的。
正常人天天光吃酸菜可不行，怎么地也得想些法子准备点新鲜蔬菜过冬。如何储存可是个大 问题。就拿好几百斤大白菜说吧，不能放在屋里，一是老百姓家里没那么大地方，二是用暖气生火炉室内的温度太高，没几天菜全烂了；放在户外更不行，零下几十 度的，白菜早变得和花岗岩一样硬。
到头来，还是领袖英明无比，出一高招“深挖洞，广积粮”，俺们百姓活学活用来个“深挖窖，广积菜”。那一阵子，城里的男女老少齐上阵，到处破土动工，自己动手兴建起一座座菜窖。千万别小看这菜窖，俺们百姓一家老小缺不缺维生素可不就指望窖里那一堆堆白菜萝卜吗！
所谓挖菜窖，就是在空地上挖一坑，就是给蔬菜建一座冬暖夏凉的“冬宫”。一个秋高气爽的星期天早晨，在自家的窗前屋后独自徘徊几个时晨，寻摸一块合适的尚未被开发的地段。土质太硬不行，挖不动；太软将来有塌方的危险，成为豆腐渣工程。
地 点选定后，用洋灰在地上画一长四米，宽两米的施工线，几位大汉就轮流锹挖镐刨。俺们那儿一般挖到两米左右，深了费时费力，还容易出地下水，浅了抗不住冰冻 三尺。接下来是盖窖顶，沿坑口长的一边，每隔半米，垂直放根十几厘米粗的“横梁”，两条梁之间钉上一块块木板，板上铺以草袋，树枝或玉米杆等。别忘了，留 下供出入的窖口，在地面装好门。最后，再把从地下挖出的土全部回填到窖顶，直至形成高出地面半米的长方形土包。一座全新的品质一流的家用型菜窖便大功告成 了。
建一座菜窖往往需要调动全家和社会的力量。工程真想上马，就得早早动手。先召开家庭挖菜窖动员会，统一思想，分配任务：项目咨询，野外踏勘，画线圈地，借锹借镐，筹备建材，施工监理……不已乐乎。
干 这事儿，最苦的是那些老九。一家之长做个口头政治运动员还行，可挖起菜窖来，需要的是体育健将的身子骨。真到干活的时候，才发现家中的半边天顶不起半边， 年幼的千金和公子全帮倒忙。怎么办？时节不等人，赶紧找其他老九商量合挖菜窖。过不了几天，看看工程进度，只能推出脸皮略厚一点的，怀揣几包大前门（牌香 烟）恳请工人老大哥加加班，或者放下师者之尊，叫上一群手无缚鸡之力的门徒来学学雷锋…。真不知东北大地上的菜窖凝聚了多少人的心血？
菜 窖建成后，还必须有严格的管理制度。白菜萝卜放入窖内，不能老闷在里面。每天早上要把窖门打开，透透空气；傍晚还得惦记着把门关好，万一什么人不小心从窖 口掉进去伤了腿脚，不是自找麻烦吗？每逢节假日要安排值班人员夜间巡逻放哨，防止有人溜进窖内搞破坏。当然，未见到什么阶级敌人偷菜，到是听说过幸运的曾 发现一对男女半夜三更溜进自家窖里不知干什么去了。
地面上的管理工作还好说，麻烦的是大冷的天要隔三差五进窖拿菜。干这活往往需要两 个人，带好必备的工具。打开菜窖门，只见底下黑不隆冬怪吓人的。先探探路吧，划根火柴点上蜡烛，小心翼翼地把蜡烛放入罐头瓶内，用根小麻绳拴好瓶子，一点 一点地放进窖中，观察烛火的燃烧。如果，火很快灭了说明窖内氧气不足，赶快通风，逞能进去十有八九要当“烈士”。传闻用麻雀进窖试一试最管用，可俺们老百 姓哪有福气用上这么先进的生物探测器。
好了，一切顺利。放下梯子，就该轮到一个人打着手电钻进窖内取菜。这时候，要是小哥俩的话总会 有点麻烦，少不了你看看我，我推推你，大眼瞪小眼，就象当年鬼子伪军钻地道一样。钻下去的人总是提心吊胆的，生怕有去无回。而站在上面的则不停地吹着口 哨，一来轻松，二来给下面的人壮胆，不多会儿，就拉紧拇指般粗的绳子，慢悠悠地把装满白菜萝卜的蓝子从下面提上来。
当年，俺们那块儿 家家户户都挖菜窖。多年下来，各楼各院的菜窖都连成了片。站在高处放眼望去，菜窖绝对是都市的一大景观。现在仔细想想，不是跟您瞎吹，就菜窖这玩艺儿，何 止是冬天放一堆堆白菜萝卜。从战略上来讲，苏修的坦克从北边开来，俺能用它能当碉堡；美帝从天上扔颗原子弹，俺能用它能当掩体；小日本如果胆敢进城，俺就 一个冬天蹲在里面打个菜窖战。不服咋的！！！
唉，这年头城里的菜窖也和老百姓的房子一样，说扒就扒，人家帝修反想来试试的机会都没有……
□ 读者投稿
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在东北那儿旮旯寒冬腊月里 吃什么是个大问题。据说，黑瞎子老早就在秋天吃个饱，找个地方一呼噜就到了第二年的春暖花开；为人民服务的牛马只能将就吃干草啃豆饼外加喝口雪水熬过一个 冬天。那年月，不管冬天里怎么被领袖抓着闹革命，俺们老百姓也总惦记着吃喝这头等大事。冬天想吃菜吗？最简单的办法是腌一大缸酸菜。待到千里冰封时，顿顿 吃粉条炖酸菜。“翠花，上酸菜”就是这么来的。
正常人天天光吃酸菜可不行，怎么地也得想些法子准备点新鲜蔬菜过冬。如何储存可是个大 问题。就拿好几百斤大白菜说吧，不能放在屋里，一是老百姓家里没那么大地方，二是用暖气生火炉室内的温度太高，没几天菜全烂了；放在户外更不行，零下几十 度的，白菜早变得和花岗岩一样硬。
到头来，还是领袖英明无比，出一高招“深挖洞，广积粮”，俺们百姓活学活用来个“深挖窖，广积菜”。那一阵子，城里的男女老少齐上阵，到处破土动工，自己动手兴建起一座座菜窖。千万别小看这菜窖，俺们百姓一家老小缺不缺维生素可不就指望窖里那一堆堆白菜萝卜吗！
所谓挖菜窖，就是在空地上挖一坑，就是给蔬菜建一座冬暖夏凉的“冬宫”。一个秋高气爽的星期天早晨，在自家的窗前屋后独自徘徊几个时晨，寻摸一块合适的尚未被开发的地段。土质太硬不行，挖不动；太软将来有塌方的危险，成为豆腐渣工程。
地 点选定后，用洋灰在地上画一长四米，宽两米的施工线，几位大汉就轮流锹挖镐刨。俺们那儿一般挖到两米左右，深了费时费力，还容易出地下水，浅了抗不住冰冻 三尺。接下来是盖窖顶，沿坑口长的一边，每隔半米，垂直放根十几厘米粗的“横梁”，两条梁之间钉上一块块木板，板上铺以草袋，树枝或玉米杆等。别忘了，留 下供出入的窖口，在地面装好门。最后，再把从地下挖出的土全部回填到窖顶，直至形成高出地面半米的长方形土包。一座全新的品质一流的家用型菜窖便大功告成 了。
建一座菜窖往往需要调动全家和社会的力量。工程真想上马，就得早早动手。先召开家庭挖菜窖动员会，统一思想，分配任务：项目咨询，野外踏勘，画线圈地，借锹借镐，筹备建材，施工监理……不已乐乎。
干 这事儿，最苦的是那些老九。一家之长做个口头政治运动员还行，可挖起菜窖来，需要的是体育健将的身子骨。真到干活的时候，才发现家中的半边天顶不起半边， 年幼的千金和公子全帮倒忙。怎么办？时节不等人，赶紧找其他老九商量合挖菜窖。过不了几天，看看工程进度，只能推出脸皮略厚一点的，怀揣几包大前门（牌香 烟）恳请工人老大哥加加班，或者放下师者之尊，叫上一群手无缚鸡之力的门徒来学学雷锋…。真不知东北大地上的菜窖凝聚了多少人的心血？
菜 窖建成后，还必须有严格的管理制度。白菜萝卜放入窖内，不能老闷在里面。每天早上要把窖门打开，透透空气；傍晚还得惦记着把门关好，万一什么人不小心从窖 口掉进去伤了腿脚，不是自找麻烦吗？每逢节假日要安排值班人员夜间巡逻放哨，防止有人溜进窖内搞破坏。当然，未见到什么阶级敌人偷菜，到是听说过幸运的曾 发现一对男女半夜三更溜进自家窖里不知干什么去了。
地面上的管理工作还好说，麻烦的是大冷的天要隔三差五进窖拿菜。干这活往往需要两 个人，带好必备的工具。打开菜窖门，只见底下黑不隆冬怪吓人的。先探探路吧，划根火柴点上蜡烛，小心翼翼地把蜡烛放入罐头瓶内，用根小麻绳拴好瓶子，一点 一点地放进窖中，观察烛火的燃烧。如果，火很快灭了说明窖内氧气不足，赶快通风，逞能进去十有八九要当“烈士”。传闻用麻雀进窖试一试最管用，可俺们老百 姓哪有福气用上这么先进的生物探测器。
好了，一切顺利。放下梯子，就该轮到一个人打着手电钻进窖内取菜。这时候，要是小哥俩的话总会 有点麻烦，少不了你看看我，我推推你，大眼瞪小眼，就象当年鬼子伪军钻地道一样。钻下去的人总是提心吊胆的，生怕有去无回。而站在上面的则不停地吹着口 哨，一来轻松，二来给下面的人壮胆，不多会儿，就拉紧拇指般粗的绳子，慢悠悠地把装满白菜萝卜的蓝子从下面提上来。
当年，俺们那块儿 家家户户都挖菜窖。多年下来，各楼各院的菜窖都连成了片。站在高处放眼望去，菜窖绝对是都市的一大景观。现在仔细想想，不是跟您瞎吹，就菜窖这玩艺儿，何 止是冬天放一堆堆白菜萝卜。从战略上来讲，苏修的坦克从北边开来，俺能用它能当碉堡；美帝从天上扔颗原子弹，俺能用它能当掩体；小日本如果胆敢进城，俺就 一个冬天蹲在里面打个菜窖战。不服咋的！！！
唉，这年头城里的菜窖也和老百姓的房子一样，说扒就扒，人家帝修反想来试试的机会都没有……
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