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健忘者饮食
浏览 341 次  发表时间：2008-3-10 21:16:55
健忘是由于大脑神经衰弱，记忆减退，遇事善忘的一种病症。中医称之为“喜忘”或“善忘”，多由心脾不足，
肾精虚衰而起。因为心脾主血，肾主精髓，如果思虑过度，伤及心脾，则阴血损耗；或房事不节，精亏髓减，则脑失
所养，皆能令人健忘。至于年老神衰而健忘，多系生理减退现象，则当别论。
[宜忌原则]
健忘之人除适宜多吃常吃些富含蛋白质、维生素以及微量元素的食物外，还宜根据体质与病情，选择具有补益心
脾或滋肾填精的食品。忌吃刺激性的食物和动物脂肪及烟酒。
[宜食]
猪脑    古有“以脏补脏，吃脑补脑”之说。《四川中药志》载：“猪脑补骨髓，益虚劳，治神经衰弱。”由于猪
脑能健脑，故适宜脑神经衰弱健忘之人。用猪脑1个，山药30克，枸杞子10克，加水一同炖熟后服食。
鸽蛋    能补肾气，适宜肾亏健忘、头晕耳鸣、腰膝酸软者常食。民间习惯用鸽蛋5个，桂圆肉、枸杞子各15克，冰
糖25克，放在一起蒸熟，一次服食，每日2次。
鹌鹑蛋    其营养价值很高，超过所有禽蛋，特别是鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂，是高级神经中枢不可缺少的营养
物质，这对大脑神经衰弱健忘者尤为适宜。可于每日早晚各冲服鹌鹑蛋1~2个，连续食用。
胡桃仁    是补肾固精，滋养强壮食品。它含有人体所需的多种维生素和微量元素，对人的大脑神经有益，是神经
衰弱健忘之人的辅助治疗剂。凡健忘者，可坚持每天早晚吃1~2个胡桃，也可经常用胡桃仁30克，同大米煮粥服食。
桑椹    《滇南本草》云：“桑椹益肾脏而固精”。同时，桑椹还有补血强壮、松弛神经和安定神经的作用。临床
实践证明，对神经衰弱引起的健忘失眠者均宜。
桂圆肉    有益心脾、补气血、健脑作用。《开宝本草》中说它能“归脾而益智”。《本草纲目》认为桂圆肉“开
胃益脾，补虚长智”。从现代医学研究发现，桂圆肉含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B类物质，这些物质
能营养神经和脑组织，从而调整大脑皮层功能，改善甚至消除健忘并增强记忆力。所以，桂圆肉尤其适宜心脾两虚，
气血不足的健忘者经常食用。可用桂圆肉、白糖各500克，拌匀，隔水炖至膏状，即为桂圆膏，早晚各吃10克~15克。
也可用桂圆肉15克，同红枣3枚，粳米100克煮成稀粥食用。
柏子仁    明·李时珍称柏子仁味甘而补，其气清香。“益脾胃，养心气，益智宁神”。用于劳欲过度、心血亏
损、健忘恍惚的古代名方“柏子养心丸”，就是以柏子仁为主药。所以，凡健忘之人均宜食用。
莲子    为滋补性食品。《神农本草经》将它列为上品，认为它能“补中、养神、益气力、除百疾，久服轻身耐
老。”宋《图经百草》还记载：“莲子捣碎和米做粥饭食，轻身益气，令人强健。”适宜健忘之人经常服用。可用莲
子煮粥，也宜用莲子、红枣、白糖煨烂后服食。
灵芝    中医认为灵芝能养心安神、益气补血、滋补强壮、健脑益智，适宜心脾两虚、神经衰弱、健忘之人食用。
一般可用灵芝3~6克，水煎服，每日服2次。也可将灵芝研为粉，每日2~3次，每次开水冲服1~1.5克。
何首乌    能补肾、养血，并有强壮神经的作用。卵磷脂在动物中枢神经系统中，有着重要的作用，而何首乌中卵
磷脂含量较多，这对大脑神经衰弱，颇为有益。对健忘之人，宜经常用何首乌粉30克开水调服。
大枣    能补气血、健脾胃，适宜心脾两虚、气血不足的健忘者食用。现代医学认为，大枣含有多种多量的维生
素，特别是维生素P的含量更是百果之冠，故大枣被人称为“天然的维生素丸”。不仅如此，大枣还含有较多量的、
并为造血不可缺少的矿物质——铁和磷。对于体质虚弱的健忘之人，均可常用红枣煎汤喝，或蒸熟后食用。
人参    善于大补元气、宁心益智，对体质虚弱、气血不足而健忘者，有良好效果。现代药理和临床报道也证实，
人参对中枢神经系统，特别是其高级部位，能改善神经活动过程的灵活性，提高人的脑力机能，对不同类型的神经衰
弱者均有一定的治疗作用。
蜂蜜    一种滋补强壮的营养剂，含有维生素Bl、B2、B6、维生素D、维生素E以及铁、钙、铜、锰、磷、钾等多种
微量元素，可与柏子仁一同炖服，有增强记忆力、改善健忘的效果。蜂王浆对神经衰弱健忘之人也颇适宜。
枸杞子    能补肾健脑。民间多用于健忘症，用枸杞子30克，羊脑1副，加清水适量，隔水炖熟，调味服食；或用枸
杞子10克，山药30克，猪脑1副，加水炖食；或用枸杞子20克，红枣6个，鸡蛋2只同煮，鸡蛋熟后去壳再煮15分钟，
吃蛋饮汤，每天或隔天1次，适宜神经衰弱健忘者食用。
冬虫夏草    能补虚损、益精气，适宜肾虚健忘之人食用。民间对于肺肾阴虚之人的记忆力减退、头脑昏沉者，有
用冬虫夏草4~5枚，鸡500克左右共炖。不能吃鸡者也可用瘦肉共炖，功效颇佳。
哈士蟆油    俗称田鸡油。是一种滋补强壮剂，有补肾益精之功，适宜体虚神经衰弱健忘之人食用。民间或用哈士
蟆油同燕窝蒸服，或用哈士蟆油与白木耳蒸食，或用哈士蟆油15克，冰糖适量，加水入瓦罐，缓火煨服，均有补肾健
脑，增强记忆力的作用。
海松子    性温，味甘，中医认为松子仁有抗衰老作用。现代研究指出，松子中含磷很多，每100克约含磷234毫
克，故有补脑强身的效果，能增强记忆力。因此，健忘者常食颇宜。
紫菜    据现代研究，紫菜可增强人的记忆力。这是因为紫菜中含有比较丰富的胆碱，它是神经细胞传递信息不可
缺少的化学物质，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。因此，健忘之人宜常食之。
黄鳝    能温补强壮，补气养血。据研究，鳝鱼脂肪中的DHA和卵磷脂含量很丰富，前者对脑的发育有好处，后者又
是脑细胞不可缺少的营养素。根据美国试验研究资料表明，动物摄取卵磷脂后，记忆力可以提高20％。因此，凡健忘
之人，常食颇宜。
羊髓    有益阴补髓的作用。中医认为：“脑为髓之海。”《随息居饮食谱》中还说：“羊髓润五脏，充液，补诸
虚，调养营阴，填髓。”故凡体弱健忘之人，宜常食之。猪髓也有补阴益髓之用。清·王孟英也说：“猪髓补髓养
阴，宜为衰老之馔。”因此，老年健忘以及神经衰弱健忘者，食之亦宜。
蜂乳    又称蜂王浆，有滋补、强壮、健脾的功效。据现代研究，常服蜂王浆对细胞具有再生作用，主要是新生细
胞代替衰老的细胞，增加组织呼吸，促进代谢。对体虚之人和神经衰弱健忘者，常食有益。
黑芝麻    为滋补强壮及抗衰老食品。《神农本草经》早有记载，说它“益气力，填脑髓。”《食疗本草》也说它
“润五脏，填骨髓”。据研究，黑芝麻中含维生素E和丰富的卵磷脂，能延缓细胞的衰老过程。对神经衰弱以及年老
体虚的健忘之人，经常服食，颇为适宜。
银耳    中医认为它有滋阴、润肺、养胃、生津的作用。现代研究还认为银耳能提神、健脑、强心、嫩肤，对体质
虚弱、失眠健忘、记忆力减退者，宜常食之。
海参    为高蛋白低脂肪滋补食品，有补肾益精、养血润燥的作用。《食物宜忌》也说它“补肾经，益精髓”。
《现代实用中药》认为它“治神经衰弱”。近年来老年学研究证明，常吃海参有延迟衰老的功效，这很可能与中医的
“补肾益精”学说相通。凡老人健忘和神经衰弱健忘者，皆宜食之。
芡实    性平，味甘涩，为药食两用之品。有固肾涩精，补脾止泄的作用。《神农本草经》中认为芡实能“益精
气，强志，令耳目聪明”。《本草新编》中还说：“芡实不特益精，且能涩精补肾。与诸补阴药同用，尤能助之以添
精。”所以，凡健忘之人，以芡实配合莲子、枸杞子、胡桃仁之类一同服食，颇为适宜。
鱼鳔    又称鱼胶、鱼肚。性平，味甘。能补肾益精。《本草新编》也说：“鱼鳔胶稠，入肾补精。”中医认为：
肾藏精主骨，骨生髓，脑为髓之海。因此，体弱健忘之人，常食补肾填精益髓之品，最为适宜。
玉米    据现代研究，玉米中蛋白质含有多量的谷氨酸，能帮助和促进脑细胞进行呼吸，有利于脑组织里氨的排
除，故有健脑作用，健忘之人常食颇宜。
小麦芽    据报道，食小麦芽可增强记忆力。小麦芽中的含锌量较高，这对老人和儿童的智力发育和保持都有好
处，故健忘人宜常食之。
黄大豆    据研究，大豆含多量的蛋白质，还含丰富的天冬氨酸、谷氨酸及人体8种必需氨基酸，这些物质对加强人
的脑细胞发育、增强记忆力和儿童发育都有好处。所以，健忘之人宜常食黄豆制品。
鸡蛋    据国外研究报道，鸡蛋黄是一种健脑食品，它可以帮助中老年人增强记忆力。它所含的卵磷脂在人体内转
化为乙酰胆碱，是人脑记忆保持旺盛所不可缺少的物质。所以，没有高脂血症的中老年人食之颇宜。
荔枝    性温，味酸甜，古代医家认为它能滋心营、养肝血、填精髓、益颜色。《食疗本草》中还说它“益智，健
气。”清·王孟英也说“荔枝通神益智”。这对健忘和记忆力减退之人，颇为适宜。
茯苓    又称松薯。有补脾胃、宁心安神的作用。如《药性论》中即有“善安心神”的记载。《日华子本草》还指
出：“补五劳七伤，开心益智，止健忘。”北京著名特产“茯苓饼”就是选用上乘白茯苓精制而成，健忘之人，常食
尤宜。
此外，健忘之人还宜经常吃些各种禽蛋、鱼类、黄豆制品、燕窝、黑木耳、栗子、酸枣仁、金针菜、食用菌类、
紫河车、黄精等。
[忌食]
大葱    根据前人经验，健忘之人不宜多吃久吃大葱。如《履幢岩本草》中指出：“葱，久食令人多忘。”近代也
有学者认为：大葱升散而不收，记忆力衰减者忌久食葱。
芫荽    俗称香菜。根据古代医家经验，健忘之人不宜多吃。如《千金·食治》中记载：“芫荽，不可久食，令人
多忘。”《食疗本草》亦云：“不得久食，此是熏菜，损人精神。”现代人认为：香菜不可多吃，多吃了令人的记忆
力减弱，可能是香菜中有成分能作用于大脑神经所致。
由于健忘之人多半为神经衰弱，气血不足、心脾两虚，或为肾虚精亏之人，或是大病之后，或为用脑过度，所
以，还应忌吃刺激性的生姜、大蒜、辣椒、浓茶、浓咖啡、可可、香烟和烈酒等。