番茄疙瘩汤

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 19:43:39

番茄疙瘩汤
 

材料：西红柿（中个）2个、葱末、姜丝（如果是晚餐就不要放了）、鸡蛋2个、香菜末、盐、食用油、水、香油。
面粉、水。
做法：
1.将西红柿洗净后放入热水中浸泡2分钟，取出剥去外皮，切小块备用。
2.将葱切2mm小段、姜切丝，香菜切末。
3.热锅放入食用油，放入葱和姜丝煸出香味，放入西红柿翻炒均匀，西红柿丁颜色变深后，加入水，盖锅盖大火烧开。
4.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。 
5.锅烧开后，将面疙瘩 一点一点的放入锅中，中火煮2分钟。
6.将鸡蛋打匀，一只手用筷子在锅中央不停的搅动，另一只手将鸡蛋液慢慢倒入锅中央，搅动均匀。
7.加入盐，淋入香油。撒上香菜末。
小诀窍：
1.水一定要一次加够，不可中途蓄水。
2.鸡蛋液一定要慢慢一点一点的加入、不停的搅动。这样鸡蛋花才漂亮哈～
3.面粉不能一次将水加入，一定要一边加水一边搅拌哦









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