神马文学网菠菜牛肉羹
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 15:09:49
进入秋季，菠菜上市了，美味营养的菠菜无论是煮面条、炒鸡蛋还是做凉拌菜，都是不错的选择，除了这些，菠菜还可以与牛肉搭配，做出美味的汤羹哦，下面，我就自己做这道菜的经验，将简单美味的菠菜牛肉羹介绍给大家。
首先，分析一下菠菜和牛肉各自的营养成分吧。
菠菜：富含铁和维生素C，能预防贫血；含有类胰岛素物质，能调节血糖；还有维生素E和硒，能抗癌，防衰老；孕妇食用，有利于补充叶酸，防止胎儿畸形，含有大量纤维素，有助于清理肠胃，保持身材苗条。
牛肉：牛肉中的营养成分，有助于增强免疫力、促进新陈代谢，增强体质，含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成接近人体需要，在补充失血、修复组织等方面特别适宜，牛肉中的肌氨酸还可以健脑益智哦。
好了，开始介绍做法了。
原料：菠菜200g，牛肉300g，蛋清2只，糖、盐、淀粉、高汤各适量。
做法：1.将菠菜洗净，用沸水焯烫后切碎；牛肉切末，用盐、糖拌匀
2.煮滚高汤，加入牛肉煮约1分钟，加入菠菜再煮滚，用水淀粉勾芡加入，煮至微稠，加入打匀的蛋清搅匀后，调味即成。
小贴士：1.挑选菠菜时，以梗红短、叶子新鲜有弹性为佳
2.挑选牛肉时，以颈背等处细嫩肉为宜
3.牛肉切得约碎越好，这样容易煮烂
4.用太太乐高汤精溶于水，便是高汤，不用费劲亲自用骨头炖哦
饮食禁忌：1.菠菜不宜与豆腐同食
菠菜中富含草酸，豆腐富含钙质，二者同食容易形成不溶性草酸钙，易患结石
2.牛肉不宜与白酒、韭菜、田螺、栗子、红糖等同食
牛肉与白酒、韭菜，容易上火；与田螺同食，不易消化；与栗子同食，消弱了营养；与红糖同食，易引起腹胀。
好了，以上就是简单美味的菠菜牛肉羹的做法和注意事项了，对于爱美的MM来说，这道菜清淡、营养，卡路里又不多，最重要的是，没有加入任何油脂哦。请减肥过程中想打打牙祭的MM们放心食用啦。
最后，祝大家越来越美丽，越来越苗条！