苋菜苗滚双丸---清热明目 利大小肠

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 17:15:08

　　本栏认为夏日时宜以瓜类为汤羹，因为其清热利水，且水分含量大，秋日时宜菜类为汤羹，因为其清热润燥，且比较滋润。今日靓汤且用无公害培育出来的苋菜苗滚双丸。苋菜苗嫩滑可口鲜美，且能补气、清热、明目、利大小肠。双丸即鱼丸和牛肉丸，其鲜甜惹味，尤其是闻名的潮汕双丸，此汤价廉物美，烹制方便，且鲜美可口，且能清热利大小肠，明目而补气养颜，为男女老少皆宜。

　　材料：苋菜苗300克，牛肉丸、鱼丸各150克，生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。在镬中加入清水1250毫升（为5碗量）和生姜片，武火滚沸下双丸，继而下苋菜苗到刚熟，调入适量食盐和麻油便可。为3~4人用。

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