神马文学网嗜肉族最爱这碗酱：【自制牛肉辣酱】
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 21:44:04
嗜肉族最爱这碗酱：【自制牛肉辣酱】
怎么样 筒子们 闺女牌的辣酱不错8~~~哈哈
做法
一、材料
用到了：牛肉、洋葱、红油豆瓣酱、自制剁椒、生粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒
二、准备
1、 牛肉切小丁
2、 牛肉焯水，捞出沥水
3、 洋葱切小块，生粉兑水变淀粉水待用
三、步骤
1、 锅中放入红油豆瓣酱，下洋葱小火炒香
2、 放入牛肉粒拌炒
3、 放自制剁椒拌炒
4、 放适量生抽，少许老抽
5、 放白糖、盐
6、 多放些料酒，少许清水，大火煮开，大火继续煮上15分钟左右，然后转小火炖啊炖吧
7、 放淀粉水
8、 继续小火煮啊煮
9、 大火收汁即可，盛出来，冷却放冰箱冷藏
Apple提醒~~
1、 牛肉粒也别切太小粒了，省的吃的时候找不着肉哈
2、 洋葱炒的时候，要用小火，炒出香味
3、 老抽的量少一点，颜色就不会是黑乎乎的那种了
4、 所有调料放好了之后，煮15分钟，小火煮的时间可以自己掌控，只要别煮干了就好
5、 淀粉水收汁这一步，要注意控制火候，别煮糊了哈
6、 一次做的量也别太多了，没有那些防腐剂啥的，所以时间不要放太久哈，吃完再做！
