西红柿越红营养越高
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 13:06:41
西红柿中的主要营养是维生素,其中最重要、含量最多的是胡萝卜素中的一种—番茄红素。近年来的研究证明,它具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
西红柿品种、颜色、成熟度、甜度甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高,一般每100克含2-3毫克,最高能达到20毫克。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿,番茄红素的含量也不如红色的高。
一个成年人每天食用100-200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。
点击进入更多精彩>>>
西红柿品种、颜色、成熟度、甜度甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高,一般每100克含2-3毫克,最高能达到20毫克。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿,番茄红素的含量也不如红色的高。
一个成年人每天食用100-200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。
点击进入更多精彩>>>
西红柿越红营养越高
胡萝卜颜色越深 营养越高
青红辣椒越辣营养越高
蔬菜营养随季节变 西红柿维生素C含量夏季比冬季高两倍
6类蔬菜不可购买 西红柿越硬激素含量越高
6类蔬菜不可购买 西红柿越硬激素含量越高
6类蔬菜不可购买 西红柿越硬激素含量越高
西红柿炒鸡蛋,有什么营养?
西红柿炒鸡蛋,有什么营养?
西红柿炒鸡蛋,有什么营养?
西红柿炒鸡蛋,有什么营养?
西红柿炒鸡蛋,有什么营养?
西红柿炒鸡蛋,有什么营养?
越简单越好味---西红柿牛肉汤
辣椒越辣营养越高 什么能缓解辣感?
辣椒越辣营养越高 什么能缓解辣感?
高红 ---- 新浪BLOG
石榴:晶莹剔透营养高
蓝莓营养高
小米粥营养高
西红柿怎么吃才最防癌?-食疗营养-健康人生-搜狐社区
西红柿怎么吃才最防癌?-食疗营养-健康人生-搜狐社区
西红柿怎么吃才最防癌?-食疗营养-健康人生-搜狐社区
黄瓜营养又健康 但别和西红柿一起吃