西红柿怎么吃才最防癌?-食疗营养-健康人生-搜狐社区

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 17:56:35

  番茄红素是前列腺病克星

  国内外科学家半个世纪的研究表明:前列腺中番茄红素浓度的减低,使其无法抵御自由基的侵蚀,使前列腺发生裂变和老化,出现病变。由于人体自身无法合成番茄红素,随年龄增长,番茄红素的需求量也越大,从日常膳食中也很难获取人体所需要的摄入量。因此,补充外源性番茄红素成为最有效的手段。

  2000年,美国芝加哥大学医学院对1899名中年男性近30年的调查结果显示:番茄红素摄入量越低,患前列腺疾病的可能性越高。研究证实,前列腺疾病与人体内番茄红素的浓度水平有密切的关系。番茄红素可突破前列腺吸收屏障,直接进入腺体发挥作用。此外,美国肿瘤研究学会的一项临床试验显示,番茄红素对前列腺癌治疗有决定性作用,那些摄取番茄红素的患者,存活的5项因素得到改善。


  番茄红素能降低白内障、冠心病患病风险


  从医学理论研究来看,由于番茄红素能防止血中低密度脂蛋白氧化,因而能减少动脉粥样硬化和冠心病的患病危险。有学者根据欧洲10个国家的研究报告得出结论,每天吃至少含40毫克番茄红素的西红柿制品(相当于喝两杯西红柿汁),能明显减少血中低密度脂蛋白的氧化和发生冠心病的危险。


  白内障和老年性黄斑变性是老年人常见的眼科疾病。据美国威斯康星大学的马瑞斯·帕尔满报道,与血液中番茄红素浓度低的人相比,血液中番茄红素浓度高者发生老年性黄斑变性的机会可减少50%。


  西红柿怎么吃才能吸收好?


  西红柿在加工或烹制过程中受热时,所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构,使番茄红素的分子呈弯折状,容易为人体吸收。另外,由于番茄红素是脂溶性营养素,因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油,容易使番茄红素吸收。但是番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效,因此无论在工厂生产还是在家庭烹制,都应该避免长时间高温加热,以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素,从而增强保健作用。

西红柿怎么吃才最防癌?-食疗营养-健康人生-搜狐社区 西红柿怎么吃才最防癌?-食疗营养-健康人生-搜狐社区 西红柿怎么吃才最防癌?-食疗营养-健康人生-搜狐社区 西红柿治疗十种病-食疗营养-健康人生-搜狐社区 四款丰胸汤-食疗营养-健康人生-搜狐社区 苦瓜应该怎么吃保健效果最好?-食疗营养-健康人生-搜狐社区 食疗---补血-食疗营养-健康人生-搜狐社区 健康的生活习惯-食疗营养-健康人生-搜狐社区 陈醋与健康-食疗营养-健康人生-搜狐社区 木耳五大禁忌-食疗营养-健康人生-搜狐社区 自制固元膏-食疗营养-健康人生-搜狐社区 早餐吃啥最排毒?-食疗营养-健康人生-搜狐社区 食醋美容 抗皱祛斑-食疗营养-健康人生-搜狐社区 维生素药物不能想吃就吃-食疗营养-健康人生-搜狐社区 夏季清补多吃“八宝”-食疗营养-健康人生-搜狐社区 “夏至”养生篇(图)-食疗营养-健康人生-搜狐社区 盐的妙用-食疗营养-健康人生-搜狐社区 夏季养生小常识-食疗营养-健康人生-搜狐社区 果蔬是抗癌食品之首-食疗营养-健康人生-搜狐社区 气血膏配料详解-食疗营养-健康人生-搜狐社区 三伏天哪些人要吃生姜?-食疗营养-健康人生-搜狐社区 食疗:吃何食物有助调血糖-食疗营养-健康人生-搜狐社区 视神经萎缩常见的食疗方大总汇-食疗营养-健康人生-搜狐社区 食疗---人见人爱的家庭补血方-食疗营养-健康人生-搜狐社区