新研究称爆米花是健康食品---------------解放牛网
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 02:03:38
最新研究发现,爆米花所含的有益健康的抗氧化剂与蔬菜、水果一样多。该项研究日前在知名的美国化学学会的年会上提出,从事该研究的美国科学家认为,爆米花是“健康食品”,而非想像的那样只是“垃圾食品”。
说起健康食品,一般人会想到瓜果蔬菜。此外,巧克力、酒、咖啡和茶也可能被人提到,因为这些食品已被证明富含有益健康的多酚抗氧化剂,可降低心脏病和癌症风险。
如果说爆米花也是健康食品,大家则可能眉头一皱,认为应该把它归为垃圾食品才对。但是,美国科学家的最新研究发现,爆米花所含的多酚抗氧化剂与蔬菜水果一样多。
进行该研究的美国斯克兰顿大学的化学家乔·威森博士对在爆米花中所发现的高抗氧化剂水平感到非常惊讶。据其称,一杯爆米花所含的抗氧化剂与一只苹果一样多。
抗氧化剂长期以来倍受国内外学者关注,因为抗氧化剂是细胞的“保镖”,它可以帮助去除人体中的自由基。自由基是极不稳定的氧分子,会对人体的细胞及组织产生损害。
过去的观点认为,全谷物食品对身体有益,是因为其所含的纤维具有健康功效,但现在科学家们重新评定了这些食物,并认为是其中的抗氧化剂产生了积极的健康效果。
由于该项研究涉及普通人日常食用的谷物,所以被认为“意义巨大”。
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