韩式辣白菜

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 15:38:09

主料：
·         大白菜(
·         1棵
调料：
·          盐
适量
·          姜
适量
·          蒜
适量
·          辣椒粉
适量
·          苹果
1个
·          梨
1个
·          白糖
适量
·          鱼露
适量
·          白萝卜
半个
·
韩式辣白菜的做法
大白菜洗净，切成2半（或4半）
内外均匀的抹上盐，腌约4个小时至白菜体积缩小并且变软。（盐多腌的就快一点）
用清水冲掉多余盐分后过凉开水，拧干水分（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）
苹果、梨各半个，切成碎末；白萝卜半个，刨成丝；蒜、姜切碎末
辣椒面里调入适量盐、白糖、鱼露，用凉开水调匀。（鱼露没有可不加，但是加了绝对能保证味道。）
将调好的辣椒糊与萝卜丝、苹果末、梨末、蒜姜末拌匀
把做好的辣椒酱料均匀的抹在白菜内外层上
装入无油的密封容器中冷藏保存，等不急的话冷藏一天后即可食用。冷藏更久后食用味道会更好哦
1、辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，不过现在已经是大众化食品，它酸辣爽口的滋味也深得灰家的喜爱那。大热天里，如果没胃口，尝一点酸辣爽口的辣白菜，绝对能让人胃口大开。就像昨晚，老公看我吃辣白菜，他两眼都直了，一直惊叹我的不怕辣，哈哈，其实我也没吃多少啊，也就2片叶子而已。
2、和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。并且辣白菜既可生吃，又可熟吃，还可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等佳肴。绝对是美味不分国界的好东西哦，你喜欢吗？

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