神马文学网豆类营养知识介绍
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 21:47:26
鲜豆浆是由大豆加工而成的饮品，其口味天然纯正，带一种独有的纯天然大豆清香，清甜爽口风味独特，营养价值极高。鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质与多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称；鲜豆浆的营养价值与牛奶接近，其蛋白质含量（2.56g/100ml）又高于许多普通牛奶（2.3g/100ml）；作为优质植物蛋白，其氨基酸配比与人体所需的氨基酸相近，更利于人体的吸收：鲜豆浆不含胆固醇与乳糖，这又是普通牛奶无法比拟的，鲜豆浆的营养价值正被人们以一种新的眼光来看待，“一碗鲜豆浆，天天保健康”的生活观念已为越来越多的人所接受。
豆类营养知识介绍
黄豆；原产于我国，已有四五千年的种植历史，黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当于瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。黄豆蛋白质中氨基酸的组成比较接近人体需要氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较多，每100颗黄豆中约含铁质11毫克，含磷480毫克，还含有维生素A、B1、B2、D、E等，被人们称为“植物肉”、“绿色乳牛”、“豆中之王”。现代医学认为，黄豆不含胆固醇，并可降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种叫抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养专家推荐为防治冠心病高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健食品。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要成份，常吃黄豆对增进和改善大脑机能有重要的效能。
祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，添骨髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血、健脾宽中、健身宁心、下利大肠、润燥消水的功效。
黑豆；又名乌豆，其味甘、平、无毒，有解表清热、滋养健血、补虚黑发的药用功能，黑豆与黄豆的营养成分基本相同，但蛋白质的含量比黄豆高，占 49，8%，烟酸、维生素B1、B2、B6及微量元素铜、钴、铁等含量也很高。黑豆中所含的皂苷○，有抑制脂肪吸收及促进其分解的作用，是高血压心脏病、血管硬化、糖尿病等患者的良好食品。
祖国医学认为，黑豆具有补肾强身、除湿利水、抗衰延年之功效。对治疗水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风痛、口噤、痈肿疮毒、解药毒、气虚自汗、体虚盗汗、血虚目暗、耳聋耳鸣等病症有良好的疗效。
赤豆；又名赤小豆、红小豆、红豆，原产于我国，性味甘、平。赤豆营养较为丰富，每100克含蛋白质20，7克，脂肪0，5克，碳水化合物58克，粗纤维4，9克，钙67毫克，磷305毫克，铁5.2毫克及维生素B10.31毫克B20.11毫克，尼克酸2.7毫克，祖国医学认为，赤豆具有清热利水、排脓消肿之功能，可治疗水肿、脚气、黄疸、痢、便血、痈肿等病症。
绿豆；又称交豆、青豆子等，性味甘、凉、无毒，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，热量是鸡肉的3倍，钙质是鸡肉的7倍多，铁质是鸡肉的4.5倍，硫胺素是鸡肉的17.5倍，核黄素、磷等也比鸡肉多，这些营养素对促进和维持机体的生长发育及各种生理机能都有一定的作用。据有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。还具有抗过敏、解毒的功用。祖国医学认为，绿豆具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等功效，可治疗暑日发热及伤于暑期的各种疾病，各种水肿，各种食物中毒和里热腹泻及丹毒、痈肿、痘疮等病症。
豌豆:又名青小豆、荷兰豆等。每百克干豌豆含蛋白质24.6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素，其中磷的含量较高，为400毫克。此外，还含有粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素。豌豆中蛋白质含人体所必需的八种氨基酸，营养价值较高。豌豆中含有丰富的磷，能帮助体内三大代谢和调节酸碱平衡，尤其是豌豆含有赤霉素A20，植物凝植素等物质，有抗菌消炎等保健作用及增强人体新陈代谢的功能。祖国医学认为，豌豆具有益气和中、利小便、解疮毒、通乳消胀等功效，可治疗痈肿、脚气、糖尿病、产后乳少、霍乱吐痢等病症。
豆类营养知识介绍
黄豆；原产于我国，已有四五千年的种植历史，黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当于瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。黄豆蛋白质中氨基酸的组成比较接近人体需要氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较多，每100颗黄豆中约含铁质11毫克，含磷480毫克，还含有维生素A、B1、B2、D、E等，被人们称为“植物肉”、“绿色乳牛”、“豆中之王”。现代医学认为，黄豆不含胆固醇，并可降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种叫抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养专家推荐为防治冠心病高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健食品。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要成份，常吃黄豆对增进和改善大脑机能有重要的效能。
祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，添骨髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血、健脾宽中、健身宁心、下利大肠、润燥消水的功效。
黑豆；又名乌豆，其味甘、平、无毒，有解表清热、滋养健血、补虚黑发的药用功能，黑豆与黄豆的营养成分基本相同，但蛋白质的含量比黄豆高，占 49，8%，烟酸、维生素B1、B2、B6及微量元素铜、钴、铁等含量也很高。黑豆中所含的皂苷○，有抑制脂肪吸收及促进其分解的作用，是高血压心脏病、血管硬化、糖尿病等患者的良好食品。
祖国医学认为，黑豆具有补肾强身、除湿利水、抗衰延年之功效。对治疗水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风痛、口噤、痈肿疮毒、解药毒、气虚自汗、体虚盗汗、血虚目暗、耳聋耳鸣等病症有良好的疗效。
赤豆；又名赤小豆、红小豆、红豆，原产于我国，性味甘、平。赤豆营养较为丰富，每100克含蛋白质20，7克，脂肪0，5克，碳水化合物58克，粗纤维4，9克，钙67毫克，磷305毫克，铁5.2毫克及维生素B10.31毫克B20.11毫克，尼克酸2.7毫克，祖国医学认为，赤豆具有清热利水、排脓消肿之功能，可治疗水肿、脚气、黄疸、痢、便血、痈肿等病症。
绿豆；又称交豆、青豆子等，性味甘、凉、无毒，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，热量是鸡肉的3倍，钙质是鸡肉的7倍多，铁质是鸡肉的4.5倍，硫胺素是鸡肉的17.5倍，核黄素、磷等也比鸡肉多，这些营养素对促进和维持机体的生长发育及各种生理机能都有一定的作用。据有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。还具有抗过敏、解毒的功用。祖国医学认为，绿豆具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等功效，可治疗暑日发热及伤于暑期的各种疾病，各种水肿，各种食物中毒和里热腹泻及丹毒、痈肿、痘疮等病症。
豌豆:又名青小豆、荷兰豆等。每百克干豌豆含蛋白质24.6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素，其中磷的含量较高，为400毫克。此外，还含有粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素。豌豆中蛋白质含人体所必需的八种氨基酸，营养价值较高。豌豆中含有丰富的磷，能帮助体内三大代谢和调节酸碱平衡，尤其是豌豆含有赤霉素A20，植物凝植素等物质，有抗菌消炎等保健作用及增强人体新陈代谢的功能。祖国医学认为，豌豆具有益气和中、利小便、解疮毒、通乳消胀等功效，可治疗痈肿、脚气、糖尿病、产后乳少、霍乱吐痢等病症。
豆类营养知识介绍
枸杞子营养知识介绍
枸杞子营养知识介绍
白芝麻营养知识介绍
枸杞子营养知识详细介绍
枸杞子营养知识及做法详细介绍
y 带鱼的营养知识详细介绍
带鱼的营养知识详细介绍
黄米营养知识介绍,黄米的做法详细介绍[图示]
人参营养知识介绍,人参的做法详细介绍
人参营养知识介绍,人参的做法详细介绍1
枸杞子营养知识介绍,枸杞子的做法详细介绍[图示]]
泥鳅营养知识介绍,泥鳅的做法详细介绍
竹笋营养知识介绍,竹笋的做法详细介绍[图示]
枸杞子营养知识介绍,枸杞子的做法详细介绍[图示]
海参营养知识介绍,海参的做法详细介绍
海参营养知识介绍,海参的做法详细介绍
枸杞子营养知识介绍,枸杞子的做法详细介绍[
大豆营养知识介绍,大豆的做法详细介绍[图示]
枸杞子营养知识介绍,枸杞子的做法详细介绍[图示]
人参营养知识介绍,人参的做法详细介绍
火龙果营养知识介绍,火龙果的做法详细介绍[图示]
柿子椒营养知识介绍,柿子椒的做法详细介绍[图示]
甲鱼营养知识介绍,甲鱼的做法详细介绍[图示]