神马文学网做人如炒茶
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 17:48:34
我认识一位姓余的茶场经理，他们的茶场以出产优质绿茶而闻名。
春天的时候，茶场从南方聘来一位姓卢的炒茶师傅。卢师傅年逾六旬，出身于一个茶艺世家，从事炒茶这门手艺已经四十多年。
令人惊讶的是，茶场每月付给他的薪水高达3万元。即使这样，老余还是费了很大一番周折，才从众多竞争对手中将卢师傅挖了过来。
每天，卢师傅炒制400克绿茶，但是，经他一手炒制的绿茶，皆为极品，在交易会上，曾经拍卖出每市斤1.8万元的高价。
有一次，老余约我与朋友到茶场新开的茶楼品茗。
我们坐在三楼一个面山朝水的房间里，老余沏上一壶由卢师傅炒制的极品绿茶。
待茶泡好之后，他给我们每人添上一杯，扑鼻的清香徐徐袭来。
细啜慢品杯中的极品绿茶，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，使人心旷神怡，仿佛置身于崂山的青山绿水之中。
我们几个啧啧称赞，并向身旁的卢师傅请教一些炒茶的技艺。卢师傅笑着讲解起来。
在崂山，绿茶一年可分四季，其中，春茶品味最佳，每年的3月至5月，是采春茶的最佳时机。
根据芽、叶的多少和施肥成分等，茶叶可以分为不同质量级别。一般来说，同种茶叶中，最珍贵的部分是小嫩芽，主要以“锋”、“针”等命名。卢师傅炒制的极品绿茶，全部采用这种小嫩芽。
一天之中，最好的采茶时间是清晨四五时，茶叶上带着一层细密的露珠最新鲜。
接着，卢师傅又跟我们讲述起晾晒、杀青和炒制的方法。
我们一边品茶，一边听卢师傅讲述炒茶技艺，颇有一番情趣。一位朋友开玩笑地问：“卢师傅，你把这些秘诀都传授给我们，不怕泄漏自己的‘秘密’吗？”
卢师傅听了，笑了起来，说：“炒茶的最高境界，就是没有定论，需要你凭心和感觉去炒制。每位茶艺师炒出茶的香味，都不会与第二人相同，各有各的特色，这就像人的品行一样……”
摘自《抚慰一生的智慧茶》