神马文学网当今时令吃糖藕
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/11 10:03:05
近来上海天气凉爽.,吃藕正是时候..前二天我动手做了桂花糯米糖藕.香糯可口.今向大家介绍一下制作的方法.
1.将糯米去净杂质淘洗净，<<最好将糯米用水泡一晚>>.再沥干水分。竹签四支，每支约10厘米长。藕洗净，在藕的一端截下约3.3厘米长的段作盖用。
2.竖直藕，藕孔内塞满糯米，盖上藕盖，用竹签插紧。
3.锅内放入藕，加水，放入食碱，<<放一些食碱比较容易酥,不然的话会有些硬>>盖上锅盖，用旺火烧沸，改用小火煮5-6小时。离火后再焖约2小时即可取出，刮去藕面上的黑皮，切成约0.3厘米厚的片装盘，撒上白糖、糖桂花即成。或将糖..桂花做成浓汁也可
桂花糖藕的制作要领：
1.藕要选用中段；
2.藕入锅煮时加水要没过藕：
3.藕要用微火或小火焖至酥烂为宜。<<最好用高压锅>>