神马文学网根据时令喝汤
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时间:2009-09-02 23:59来源:一品汤 作者:一品汤 点击:392次
喝汤进补有时令，“春养于肝、夏养于心、秋养于肺、冬养于肾”，不同的季节喝不同的汤，对身体大有脾益。
菜和食物成熟都有自己的时令，遵守大自然的规律选用当季的食物煲汤，是最健康好吃的食法。中医有“春夏养阳，秋冬养阴”、“春养于肝、夏养于心、秋养于肺、冬养于肾”，根据不同的时令喝不同的汤对人体大有脾益，要想滋补身体，就要在不同季节喝不同的汤。
可是，有有些人对根据季节喝汤的意识不是很强，单凭个人爱好，不论什么季节，只喝自己想喝或者爱喝的汤，这就将利用汤饮养生的观念引上了一个误区，有此不良嗜好者，需调整个人饮食习惯，养成根据节气特点喝汤的好习惯。下面就为大家介绍根据季节来喝汤的一些小方法以及原理。
春季喝汤
春季喝汤宜选项用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物，同时还应根据不同的体质来调养。
春天气候由寒转暖，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生A，有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；也应食用富含维生素E的食物(如芝麻、青色卷心菜、菜花等)，提高免疫力，增强机体抗病功能。
早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。
研究发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250～500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶，频频饮之。香蕉含降低血压的钾离子。另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。或用芹菜500克水煎，加白糖适量，代茶饮；或用芹菜250克、红枣10枚，水煎代茶饮；或将生花生米浸泡醋中，5日后，每日晨空腹吃10粒。 胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。饮食防治：
慢性气管炎，也易在春季发作，饮食防治：宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。饮食宜清淡，忌食海腥、油腻食物，俗话说「鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」，是有道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食物宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。
>>点击查看适宜春天的煲汤食谱
夏天喝汤
夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主。
夏季天热，胃口不好。人们容易出现口渴、口苦、食欲不振的现象，喝合适的汤剂，不仅能调节口味、增强食欲,还能防病抗病,对身体健康有很大的益处。
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秋季喝汤
秋天宜收不宜散，所以要适当多食一些味酸甘润的果蔬，饮食要注意荤素搭配。
秋季容易出现口干唇焦等"秋燥"症候，如咳痰含血丝，鼻衄，皮肤干燥。应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等。银耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等，具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。可用水浸泡发后，煮烂，加糖服食，对治疗和预防"秋燥"有较好的效果；百合也有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效。
秋季进补，应选用"补而不峻"、"防燥不腻"的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。脾胃虚弱、消化不良者，可服用健补脾胃的莲子、山药、扁豆等 。
秋季喝汤适合的药物：沙参、天冬、麦冬、百合、山楂、枸杞、黄精、大枣、莲子。
秋季喝汤小贴士：
秋季饮食除了以酸、润为主以外，还须注意的是，夏季刚过，暑气消退，人们食欲普遍增加，加之秋收食物品种丰盛，此时不宜进补过度，以免伤及肠胃。
>>点击查看适宜秋季的煲汤食谱
冬季喝汤
冬季人体新陈代谢处于较为“低迷”的状态，皮肤汗腺由疏松转为致密。这一时期“五脏属肾”，饮食宜多食温辛之物，以补肾阳。
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医"虚则补之，寒则温之"的原则，在膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季"食补"，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。
冬天喝汤可以选用的食材：粳米、□米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。
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喝汤进补有时令，“春养于肝、夏养于心、秋养于肺、冬养于肾”，不同的季节喝不同的汤，对身体大有脾益。
菜和食物成熟都有自己的时令，遵守大自然的规律选用当季的食物煲汤，是最健康好吃的食法。中医有“春夏养阳，秋冬养阴”、“春养于肝、夏养于心、秋养于肺、冬养于肾”，根据不同的时令喝不同的汤对人体大有脾益，要想滋补身体，就要在不同季节喝不同的汤。
可是，有有些人对根据季节喝汤的意识不是很强，单凭个人爱好，不论什么季节，只喝自己想喝或者爱喝的汤，这就将利用汤饮养生的观念引上了一个误区，有此不良嗜好者，需调整个人饮食习惯，养成根据节气特点喝汤的好习惯。下面就为大家介绍根据季节来喝汤的一些小方法以及原理。
春季喝汤
春季喝汤宜选项用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物，同时还应根据不同的体质来调养。
春天气候由寒转暖，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生A，有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；也应食用富含维生素E的食物(如芝麻、青色卷心菜、菜花等)，提高免疫力，增强机体抗病功能。
早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。
研究发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250～500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶，频频饮之。香蕉含降低血压的钾离子。另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。或用芹菜500克水煎，加白糖适量，代茶饮；或用芹菜250克、红枣10枚，水煎代茶饮；或将生花生米浸泡醋中，5日后，每日晨空腹吃10粒。 胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。饮食防治：
慢性气管炎，也易在春季发作，饮食防治：宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。饮食宜清淡，忌食海腥、油腻食物，俗话说「鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」，是有道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食物宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。
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夏天喝汤
夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主。
夏季天热，胃口不好。人们容易出现口渴、口苦、食欲不振的现象，喝合适的汤剂，不仅能调节口味、增强食欲,还能防病抗病,对身体健康有很大的益处。
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秋季喝汤
秋天宜收不宜散，所以要适当多食一些味酸甘润的果蔬，饮食要注意荤素搭配。
秋季容易出现口干唇焦等"秋燥"症候，如咳痰含血丝，鼻衄，皮肤干燥。应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等。银耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等，具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。可用水浸泡发后，煮烂，加糖服食，对治疗和预防"秋燥"有较好的效果；百合也有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效。
秋季进补，应选用"补而不峻"、"防燥不腻"的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。脾胃虚弱、消化不良者，可服用健补脾胃的莲子、山药、扁豆等 。
秋季喝汤适合的药物：沙参、天冬、麦冬、百合、山楂、枸杞、黄精、大枣、莲子。
秋季喝汤小贴士：秋季饮食除了以酸、润为主以外，还须注意的是，夏季刚过，暑气消退，人们食欲普遍增加，加之秋收食物品种丰盛，此时不宜进补过度，以免伤及肠胃。
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冬季喝汤
冬季人体新陈代谢处于较为“低迷”的状态，皮肤汗腺由疏松转为致密。这一时期“五脏属肾”，饮食宜多食温辛之物，以补肾阳。
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医"虚则补之，寒则温之"的原则，在膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季"食补"，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。
冬天喝汤可以选用的食材：粳米、□米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。
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