深圳之窗_魅力深圳_ 吃肉不加蒜营养减一半！

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 20:37:25

吃肉不加蒜营养减一半！
作者：　时间： 2007年11月23日 15:33:17　来源：
动物食品，尤其是瘦肉，其中含有丰富的维生素B1。但维生素B1并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排除。
而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，两者结合会产生蒜素，肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而提高了肉中的维生素B1的含量。

不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。
另外，大蒜可是一个宝，它既有杀菌作用又有抑制肿瘤细胞生长、防治脂肪沉积、排毒清肠和保肝等等作用，是菜肴中的佳品。
知道了以上的知识，朋友们在今后做肉的时候一定记住要加蒜呀！

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