神马文学网芹菜叶---中华美食---八大菜系---养生药膳---等等
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 10:57:07
香酥的芹菜叶摊面饼
其实芹菜叶的营养成分，大都超过了芹菜茎。特别是
芹菜叶胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙
的含量均超]过茎的含量，营养非常丰富，还可降血压。芹
菜叶还可炒、拌或做汤，也可作饺子的馅料，所以千万别
摘下就随便扔了呢！
材料：芹菜叶、虾皮、鸡蛋、全麦粉(也可以用普通面粉)。
调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油。
做法：
1、把芹菜叶洗净后入沸水中汆烫一下滤去水切碎；
2、把小虾皮冲洗一下切碎；
3、鸡蛋加少许料酒打匀；
4、把处理好的芹菜叶碎、虾皮碎、鸡蛋液倒入面粉中；
5、加入适量清水调成可以缓慢流动的面糊，加入一勺芝麻油调匀；
6、不沾锅烧热后用刷子刷上一层薄薄的油(不刷也可以的)，舀一大
勺面糊入锅里，转动锅子让面糊流动后形成较薄的圆形，也可以用
锅铲帮忙；
7、小火使面糊表面稍稍凝结，用锅铲小心把面饼翻面，继续小火至面
饼两面都微黄凝结即可。食时可把面饼切成所需的大小。
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材料：猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油、盐、花椒面
做法：1、将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的
同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。
2、将大块的五花肉平放。
3、由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。
4、用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。
5、取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。
6、取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。
7、煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟。
8、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，
最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。
贴士：五香油的做法
五香油材料： 八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml
五香油做法： 锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，
直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
其实芹菜叶的营养成分，大都超过了芹菜茎。特别是
芹菜叶胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙
的含量均超]过茎的含量，营养非常丰富，还可降血压。芹
菜叶还可炒、拌或做汤，也可作饺子的馅料，所以千万别
摘下就随便扔了呢！
材料：芹菜叶、虾皮、鸡蛋、全麦粉(也可以用普通面粉)。
调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油。
做法：
1、把芹菜叶洗净后入沸水中汆烫一下滤去水切碎；
2、把小虾皮冲洗一下切碎；
3、鸡蛋加少许料酒打匀；
4、把处理好的芹菜叶碎、虾皮碎、鸡蛋液倒入面粉中；
5、加入适量清水调成可以缓慢流动的面糊，加入一勺芝麻油调匀；
6、不沾锅烧热后用刷子刷上一层薄薄的油(不刷也可以的)，舀一大
勺面糊入锅里，转动锅子让面糊流动后形成较薄的圆形，也可以用
锅铲帮忙；
7、小火使面糊表面稍稍凝结，用锅铲小心把面饼翻面，继续小火至面
饼两面都微黄凝结即可。食时可把面饼切成所需的大小。
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材料：猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油、盐、花椒面
做法：1、将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的
同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。
2、将大块的五花肉平放。
3、由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。
4、用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。
5、取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。
6、取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。
7、煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟。
8、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，
最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。
贴士：五香油的做法
五香油材料： 八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml
五香油做法： 锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，
直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。