吃螃蟹也能养肝 四部位要扔掉-食疗营养-健康人生-搜狐社区
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/27 17:28:58
四部位要扔掉
一是胃,即背壳前缘中央似三角形的骨质小包;二是肠,即由蟹胃到蟹脐的黑线;三是心,即蟹黄下的六角形小片;四是腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位既脏又无食用价值,甚至可能引发食物中毒。
金秋时节,菊黄蟹肥,正是品尝河蟹的好时节。我国素来有在秋风渐起之时,品蟹尝鲜的传统。
秋季吃蟹,指的主要是河蟹。 河蟹,曾经在南方盛行;北方人更爱吃海蟹。但现在,无论地域,越来越多的人开始喜爱河蟹的美味了。“九月尖脐十月团”说的便是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈,农历十月的雌蟹黄多油满,都是河蟹最好吃的时候。
螃蟹备受青睐,不只在于味道鲜美,更重要的是它所含的营养人体还大有益处。中医认为,蟹有药用价值。《随息居饮食谱》记载,“能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血”。此外,螃蟹还富含蛋白质。蛋白质是人体生长发育的物质基础,蛋白质中主要的氨基酸有20种,而蟹内就有10余种。而海蟹则因在海水中生长,含的矿物质,如钾、磷、钙更多。
一是胃,即背壳前缘中央似三角形的骨质小包;二是肠,即由蟹胃到蟹脐的黑线;三是心,即蟹黄下的六角形小片;四是腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位既脏又无食用价值,甚至可能引发食物中毒。
金秋时节,菊黄蟹肥,正是品尝河蟹的好时节。我国素来有在秋风渐起之时,品蟹尝鲜的传统。
秋季吃蟹,指的主要是河蟹。 河蟹,曾经在南方盛行;北方人更爱吃海蟹。但现在,无论地域,越来越多的人开始喜爱河蟹的美味了。“九月尖脐十月团”说的便是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈,农历十月的雌蟹黄多油满,都是河蟹最好吃的时候。
螃蟹备受青睐,不只在于味道鲜美,更重要的是它所含的营养人体还大有益处。中医认为,蟹有药用价值。《随息居饮食谱》记载,“能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血”。此外,螃蟹还富含蛋白质。蛋白质是人体生长发育的物质基础,蛋白质中主要的氨基酸有20种,而蟹内就有10余种。而海蟹则因在海水中生长,含的矿物质,如钾、磷、钙更多。
主任营养师陈霞飞介绍,河蟹与海蟹在口味上的差异,主要是生长环境不同造成的,营养上差别不大。但河蟹的蟹黄更鲜美;而海蟹肉质更劲道。
选河蟹挑选时应注意:一是蟹壳光亮;二是肚脐凸出,呈三角形的,一般都膏肥脂满;三是翻转蟹身,如果它能迅速翻回,说明新鲜,买后还可存放一段时间。四是挑选蟹钳上毛多的河蟹,肉质更肥硕。
河蟹中,现在市场上卖得最火的要数大闸蟹了,但也最昂贵。因此,有些不法商家为牟取利益,可能会用普通河蟹冒充大闸蟹。其实,只有每只2两以上的母蟹、2.5两以上的公蟹才能称为大闸蟹。因此,购买大闸蟹时,人们应该要求商家一只只地称重,以防受骗。
吃螃蟹也能养肝 四部位要扔掉-食疗营养-健康人生-搜狐社区
吃螃蟹也能养肝 四部位要扔掉
吃螃蟹也能养肝?四部位要扔掉--温州频道--人民网
专家:夏季吃冷饮要适度-食疗营养-健康人生-搜狐社区
四款丰胸汤-食疗营养-健康人生-搜狐社区
食疗:吃何食物有助调血糖-食疗营养-健康人生-搜狐社区
吃什么补肾?寻找生活中的食疗佳品-食疗营养-健康人生-搜狐社区
吃什么补肾?寻找生活中的食疗佳品-食疗营养-健康人生-搜狐社区
花生营养丰富但四种人不宜吃-食疗营养-健康人生-搜狐社区
黄瓜吃不对有损健康-食疗营养-健康人生-搜狐社区
苗条女人4秘籍 吃出健康迷人曲线-食疗营养-健康人生-搜狐社区
学会吃“阳光”健康更长寿-食疗营养-健康人生-搜狐社区
食疗---补血-食疗营养-健康人生-搜狐社区
狂吃8种食品扫光体内废物-食疗营养-健康人生-搜狐社区
注意:鸡蛋这样吃对身体有害-食疗营养-健康人生-搜狐社区
巧吃大枣治百病-食疗营养-健康人生-搜狐社区
秋季常吃玉米的六大神奇功效[组图]-食疗营养-健康人生-搜狐社区
苦瓜应该怎么吃保健效果最好?-食疗营养-健康人生-搜狐社区
聊吃:水果到底该餐前还是餐后吃?-食疗营养-健康人生-搜狐社区
吃什么可以防止脱发-食疗营养-健康人生-搜狐社区
吃薯片等于吃汽车废气-食疗营养-健康人生-搜狐社区
吃鱼4误区:活杀现吃有毒!-食疗营养-健康人生-搜狐社区
夏天经常吃深色食物可致皮肤易晒黑-食疗营养-健康人生-搜狐社区
注意:三种食物清晨不该吃-食疗营养-健康人生-搜狐社区