神马文学网美味蒸鱼的独门五大秘方
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 15:40:51
美味蒸鱼的独门五大秘方
可是家里做的清蒸鱼为什么总没酒楼做的好吃？其实酒楼的蒸鱼方法也不难，秘诀有：1.将鱼清洗干净后，在鱼的背上划两刀，用盐，胡椒粉和料酒稍腌5分钟后把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；
2. 蒸锅的水煮开后，再将鱼放入锅；
3.蒸鱼的时间掌握也十分重要，500克左右的鱼大约用大火蒸6分钟就可以关火了；
4.关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅；
5.出锅后的鱼，放入葱段，再爆香姜丝，放入调味料煮开，倒在鱼上；