茄子肉丁[图] <家常菜谱> - 茄子肉丁的做法_怎么做茄子肉丁_123美食网

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 20:50:16
茄子肉丁 做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：2篇　来源：新浪博客　作者：83小钟　查看源文茄子肉丁属于家常菜谱，主要原料是茄子、猪肉，口味是微辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。图　　片:我要点评晒成果照片收藏复制分享原　　料:茄子两条、红椒一个、肉丁、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、姜蒜。[HaoChi123.com]
操　　作:1.把肉丁加生抽，料酒，盐腌制一小会。2.茄子切丁，用淡盐水浸泡15分钟左右的样子，待泡茄子的水变成淡淡的紫色时，将茄子捞出再用清水冲洗。3.红椒切丁备用。姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用。4.热锅下油，下腌好的肉丁炒制变色，倒入姜蒜末炒香后起锅备用。5.用余下的油，再次烧热后，加豆瓣酱炒香，下茄丁，炒至酥软时，倒入炒好肉丁和红椒。6.将5至熟烂，加入味精，少量糖调味，出锅装盘。 贴士：一定不要小看步骤2啊，这样一个小小的步骤就能帮秋茄子去除本身的苦味。而且本身茄子水分含量少，火候控制的不好的话，很易糊锅。这个小步骤后，这一问题也基本解决了哈。[HaoChi123.com]
营养价值:茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P... 详细 所有茄子菜谱
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较... 详细 所有猪肉菜谱
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