神马文学网民生二人转：别了，面粉增白剂
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民生二人转：别了，面粉增白剂
http://www.sina.com.cn 2010年09月20日 08:35 中国质量新闻网出场人物：老胡 小彭
台前引语：这两天，一条“面粉增白剂获准注销”的消息迅速传遍大江南北，多数人对此拍手称快。从此以后，伴随我们20年的面粉增白剂真的会彻底离开我们的餐桌吗？在“后增白剂”时代，我们真的能吃上完全放心安全的面粉吗？今天的民生二人转，咱们就来聊聊，该怎么和面粉增白剂说再见。
小彭：面粉是用来吃的，又不是用来看的。像面粉增白剂这种“面子工程”早就该禁止了。
老胡：你别说，现在有人担心，要是以后买回来的面粉不白了，做出的馒头也不白了，大家伙能不能适应呢？
小彭：就算刚开始适应不了，看习惯也就好了。再说了，现在的人吃东西，最讲究就是健康安全。好不好看、好不好吃都是第二位的。你没看这消息一出来，大家伙那叫一个欢欣鼓舞、热烈拥护。
老胡：还敲锣打鼓呢？你啊，别总看表面现象，也得学着往深里分析分析。我问你，凭什么说面粉增白剂是个“面子工程”？
小彭：这还用说？面粉增白剂就是让面粉变白的，这不是“面子工程”是什么？
老胡：你以为人叫“增白剂”，就是光增白的？我给你普及普及，这面粉增白剂主要的成分是过氧化苯甲酰，除了可以提高小麦(2490,-4.00,-0.16%)粉的白度之外，还可以提高小麦的出粉率、缩短后熟时间、改善面粉的口感。
小彭：是吗？这些我可都是头回听说。敢情这面粉增白剂还有点实际用处啊，怪不得喊了这么多年都禁不了。
老胡：是啊，光提升出粉率这一项，就可以节省多少小麦啊？前几年有些面粉企业总说，使用面粉增白剂也是不得已，纯粹是为了迎合消费者“越白越好”的心理。我看，纯属得了便宜卖乖。
小彭：你也别和他们较劲了，反正从今以后就都不让用了。这食品安全大于天，甭管这添加剂有多大用处，只要对人身体有害，就都应该无条件禁用。
老胡：这话也不完全对。判断一种食品添加剂是否有毒有害需要一个过程，也许是几个月，也许是几年，甚至几十年。如果说都要等到确定有毒有害才禁止，那之前造成的损失该由谁来负责呢？
小彭：我怎么听出点怀疑一切的意思啊？现在咱们国家允许使用的食品添加剂就有一千多种，要按你的逻辑，那岂不是都不能用了？
老胡：我的意思是说，有毒有害是食品添加剂的退出标准。但从安全起见，我们应该对食品添加剂设立更为严格的准入标准。准入退出双保险，才会更有保障。
小彭：咱们的食品添加剂准入标准还不够严格吗？我听说，每种食品添加剂都经过了“魔鬼测试”，确保在限定剂量内绝对不会对人体造成不良后果。
老胡：限定剂量，这词儿很关键啊。现在食品添加剂的一大问题就是滥用，也就是超出限定剂量使用。如果这个问题不解决，再厉害的“魔鬼测试”也是白搭。
小彭：总不会因为有人可能会滥用，所以就干脆都不准用了吧？
老胡：那倒也不至于。我的意思是，能不用就不用，能少用就少用。
小彭：还是先从能不用就不用开始吧。打明天起，哪家面粉黄，我就选哪家。《中国质量报》
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