秋季饮食养生八字诀--洛阳日报--洛阳晚报--河南省第一家数字报刊

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 05:44:08

秋季饮食养生八字诀
俗话说“一夏无病三分虚”，因此，进入秋季，要遵循养生原则进补。请听中医专家为大家介绍秋季饮食养生“八字诀”。
润燥
首选莲藕
荷莲一身宝，秋藕最补人。
秋天空气干燥，人容易烦躁。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉等，其中莲藕为首选。
莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效。
莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
补肺
首选杏仁
萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医。
按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、柿饼、荸荠等。而其中当季最好的，非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺功效更强。
《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
杏仁最好与薏米按1：5的比例一起熬粥，温热时喝。当然，当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。甜杏仁和烤过的大杏仁在超市能买到，苦杏仁一般在中药店出售，需在医生指导下服用。
养阴
首选蜂蜜
朝盐水，晚蜜汤。
进入秋季，要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物也有很多，比如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、红枣等。其中最具代表性的是蜂蜜。中医认为，蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效。
蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨的果汁混合。将雪梨挖去核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不足。在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错。
多酸
首选葡萄
蜂蜜润肠又益寿，葡萄增色又年少。
“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食最重要的原则之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、苹果等。
眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿。
葡萄最好带皮整颗吃。葡萄也可以和江米酒、桂花等一起熬制江米酒葡萄羹；煮甜粥的时候放一些也不错。另外，自制家酿葡萄酒，也是天然美味。（王月）

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