神马文学网巧克力小西饼：10分钟的精神
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 19:10:58
巧克力小西饼：10分钟的精神
一转眼中秋节就过去了
雨也淅淅沥沥地下了起来。
随着天气的变凉，
立马就想着要烤些小点心带着上班吃。
这时，可可含量较高的巧克力豆无疑是最佳的选择。
提起巧克力，小燕子中秋节生宝宝的时候
也是吃了几块巧克力精神大振，顺利生产的。
说起做饼干，
方子一般也是根据自己的口味而定。
眼前的这款，我就是随手而配。
就象我们做馒头一样，总有固定的配方。
比如面粉是500克，那么水就是250克。
纵然你用了其他的材料，但面粉和液体的含量也是不会变的。
所以，很多时候，咱们中国人做点心，
都是凭着感觉，面点也就做好了。
做饼干也一样。
我的固定路数就是面粉和糖的比例，糖一定是面粉的4折，如果加了其他较甜的果干，则糖量还要减少，如果用了糖粉则糖粉量就增加到5折，因为糖粉里面含有生粉。
这糖的量也要看各人喜欢而定。
做饼干不可少的就是黄油和鸡蛋。
而这款饼干呢，不用加黄油，鸡蛋和色拉油的比例是五五分成。
吃起来的口感，没有黄油的酥，但却很脆。
按我女儿的话来说，超过奥利奥是没有问题的拉。
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巧克力小西饼
原料
鸡蛋50克，色拉油50克，白糖50克，巧克力50克，低筋面粉150克，泡打粉3克
做法
1，鸡蛋加色拉油加白糖搅拌均匀
2，面粉加泡打粉过筛
3，将面粉和泡打粉的混合物倒入鸡蛋液中
4，倒入巧克力豆
5，搅拌好
6，分成15克的小块
7，取其中一块揉成团
8，再按压成圆饼形
9，烤箱170度预热，中层，12分钟左右上色即可。
飞雪有话说
1，这里我用的是巧克力豆，你也可以用其他果干。
2，白糖的量看各人喜欢而定。
3，将面团放在硅胶垫上比较容易操作。份量尽量控制差不多，这样烤的时候，不会有的糊有的没糊。
