糖醋排骨的做法详细图解 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
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糖醋排骨的做法详细图解
『分享·告诉好友』□ 大菜 ‖ 大菜的创意厨房 2008-1-30 11:01:04-大菜的创意厨房 blog
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糖醋排骨
材料:
猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
做法:
1、猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水
2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)
4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用
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