神马文学网美味蛋挞
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【世界杯】美味小点“蛋挞、蓝莓酥挞”
↓ 查看评论 标签：蛋挞 世界杯 蓝莓 小点 美味 2010-06-24 14:16 精华
【世界杯】美味小点“蛋挞、蓝莓酥挞”
这几天，除了工作就是看世界杯。鱼与熊掌不可兼得，因此，耽误了和网友们的切磋！
今天抽空，把看世界杯时做的两道宵夜小点，拿出来与网友们共享！由于心不在焉，做的显得粗糙了些，望朋友们见谅！
因为没去购物，家里有什么就做什么，所以，做了两款比较简单的点心“蛋挞、蓝莓酥挞”。点心虽简单，但很受一同观看世界杯的朋友们喜欢。
主要原料；
原料配单；
面皮；面粉230克、黄油30克、盐4克、清水100ml；
裹入油；黄油130克；
馅料；蛋黄80克、吉士粉2克、奶粉5克、炼乳15克、砂糖25克、鲜牛奶80ml，蓝莓酱80克；
制作工具；烤箱、钢盆、案板、擀面杖、刮板、刻模、挞模
烘焙方法；上下火力230度，烤盘置中架，烘烤10分钟，转调火力200度继续烘烤15分钟。
制作方法；
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10、把烤盘置入预热好的烤箱中架，用上下火力230度，烘烤10分钟，再转调火力200度继续烘烤15分钟即可；
11、在烘烤蛋挞期间可制作另一款小点，在刻好的面片上用毛刷涂一层清水；
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两款小点特点；味道浓郁、奶香甜蜜、口感酥松、挞心嫩滑，蓝莓酸甜、皮松味浓，入口即化。
温馨提示；
1、按此法制作的面皮口感好，最好能松弛时间长一些制作最好，折叠好的面团儿在冰箱冷藏，可存放3-4天，还可冷冻储存1-2个月，制作时缓冻效果不变。
2、挞水里放入炼乳和吉士粉，味道会更加香甜，没有也可不放。还可放20%的淡奶油，味道也不错，最好使用蛋黄，如用全蛋口感稍差些。
这两款看世界杯的宵夜小点，大炒勺就做好了，希望朋友们喜欢！
