纯属意外---两款琼脂小点心

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纯属意外---两款琼脂小点心

(2007-04-13 23:42:46)转载   分类:西点日记 奶油琼脂蛋糕:意外:意外中的意外: 本来想做幕司,结果搞成这样了.比幕司口感清爽,琼脂的软绵和戚风很搭.琼脂蛋糕制作过程:由于是意外,所以过程图是第二次做的时候拍的,没有奶油了,中间介绍时候,喜欢奶油的JM自己做时候加进去就好.     琼脂5克左右,喜欢硬点口感的就多加点琼脂. 牛奶200克左右(多半袋)     戚风蛋糕底2块                      牛奶加热放入琼脂至琼脂完全融化.小小罗嗦下下:第一次做的时候这个过程完成后我加入了打发奶油,搅拌均匀即可.    融好的琼脂糊倒入容器               铺上蛋糕底      等第一层晾凉凝固后接着倒一层琼脂糊(在晾凉第一层琼脂时候,锅里的糊会凝固,只要小火加热至融化就好了)然后在放层蛋糕底就好了.   脱模,去掉边脚切块就好了. 那琼脂冻是剩下的琼脂糊做的,加了半盒优酸乳,有加了点琼脂,一小勺油,最后放了3大勺果珍,加热融化后倒模具里,晾凉脱模.