自酿 葡萄酒
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自酿葡萄酒 (图)★★ 365启发网 致力于动手启发科学! 2009-07-15 11:36:12 作者:SystemMaster 来源: 文字大小:[大][中][小]
如何制作葡萄酒呢?你也来体验一下吧?
所需用品:
山葡萄(或葡萄)、储存容器(透明,容易观察发醉现象)、勺子、布、漏斗。
实验过程:
① 把山葡萄或葡萄洗净后,沥去水分。
② 把手洗干净,把葡萄珠一个一个地摘下来,放在容器内用勺子压
③ 盖上盖子,放2一3个月。〔注〕不久,就发生了二氧化碳气泡
④ 用布过滤,榨汁,就算完成。
发现什么:
酿造出葡萄酒。你尝到葡萄酒的味道了吗?
原理揭秘:
通过葡萄上附着的发醉菌的作用,把葡萄糖变成酒精。
(1)葡萄果实有13%一16%的糖分。
(2)糖分通过发酵菌的作用,一半变成酒精,也就是说,制成的是含有6%一8%酒精成分的葡萄酒。
(3)葡萄容易发酵的温度是25一301C,室温低的季节,只要保温也能制出葡萄酒。
1、在生活中你还知道什么食物是用发酵方法制成的?
2、为什么要把手洗干净?可以用香皂洗吗?想一想?