看世界杯绝不打瞌睡~吮指豉汁白贝(10道精品下酒菜)
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/30 13:10:35
吮指豉汁白贝:
原料:白贝2斤 姜一大块 豆豉一大勺 辣椒粉适量 香葱数根
调料:油 盐适量 蚝油
PS:
1、新鲜的白贝购买回来,水里面撒少许盐和数滴油,能够很快让白贝里的泥沙吐出来,就很方便咱们料理了。没下锅前有开壳的白贝必须丢掉,那是死的。
2、将白贝汆烫了再爆炒,不会怎么出水,能够迅速入味。
3、豉汁要靠锅铲不停的翻炒和喷水才会出味,辣椒粉这里只是稍稍提味,依自家喜好添加即可。
4、盐味切记要少放,否则不能突出白贝的鲜美滋味。别炒久了,白贝肉老了就不好吃了。
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