儿童成长中的“锌”作用A

关键词：喂养 儿童 锌

摘　要：锌元素正是儿童所必需的一个重要微量营养素，我 们可以从5个方面具体了解它对儿童生长发育所起的作用。

    儿童时期是人生生长发育的关键阶段，这期间儿童身体的各个器官快速长大，各生理系统及功能也不断发育成熟。家长们都希望自己的孩子快快长大，但并不清 楚还有许多因素(比如：遗传、营养素供给、疾病状况、生活环境、乃至母亲孕期状况等)，都在影响着孩子的生长发育。这其中的营养素供给(包括蛋白质、脂 肪、碳水化合物、矿物质、微量元素、维生素等)是我们能改善和调节的，也是家长们可掌握的一项重要因素。而锌元素正是儿童所必需的一个重要微量营养素，我 们可以从5个方面具体了解它对儿童生长发育所起的作用：
　　
    1、锌参与了儿童体内碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等许多酶的合成及活性发挥，也与许多核酸及蛋白质的合成密不可分。如果儿童的锌供给充足，胱氨酸、 蛋氨酸、谷胱甘肽、内分泌激素等合成代谢就能够正常进行。因而，可维持小儿中枢神经系统代谢、骨骼代谢，保障、促进儿童体格(如身高、体重、头围、胸围 等)生长、大脑发育、性征发育及性成熟的正常进行。
　　
    2、 锌能帮助儿童维持正常味觉、嗅觉功能，促进儿童食欲。这是因为维持味觉的味觉素是一种含锌蛋白，它对味蕾的分化及有味物质与味蕾的结合有促进作用。一旦缺锌时，儿童就会出现味觉异常，影响食欲，造成消化功能不良。
　　
    3、提高儿童免疫功能，增强儿童对疾病的抵抗力。锌是对免疫力影响最明显的微量元素，除直接促进儿童胸腺、淋巴结等免疫器官发育、行使功能外，还有直接抗击某些细菌、病毒的能力，从而减少儿童患病的机会。
　　
    4、参与儿童体内维生素A的代谢和生理功能，对维持正常的暗适应能力及改善视力低下有良好的作用。
　　
    5、锌还保护皮肤粘膜的正常发育，能促进伤口及黏膜溃疡的愈合，防止脱发及皮肤粗糙、上皮角化等。 锌是人体内的微量元素，含量虽少，但它参与人体内蛋白质、脂肪、糖、核酸的合成与代谢，它是多种酶的激活因子，对于生命具有极为重要的意义，被誉为“生命之花”。

        一生中最需要锌的时期是生长最快的阶段，也就是婴幼儿期、学龄儿童期和青春期。在这些时期一旦缺锌，会引起很多器官和组织生理功能异常，使生长发育迟缓，智力发育、性发育、免疫功能等受到干扰，从而发生各种疾病，如粘膜增生和角化不全，妨碍食物与舌乳头中的味蕾接触，使味觉减退，产生厌食症。由于营养不能按需吸收，自然就会影响生长发育。

        另外，由于锌的缺乏，会影响蛋白质、脂肪、糖、核酸等物质的分解、合成，造成生长缓慢。不仅如此，缺锌儿童还会有性成熟延迟、免疫功能障碍、夜盲、伤口愈合缓慢、秃发和皮炎等临床表现。

         据调查，缺锌儿童身高往往低于同龄健康儿童。故有的专家称之为“缺锌性侏儒症”。当然，通过补锌治疗，其症状可以好转。   锌被誉为“智慧元素”。孩子缺锌会导致智力发育迟缓、精神不集中、上课爱走神、学习成绩不好等问题。锌还是人体细胞成长的关键物质，对脑细胞来说尤其如此。如果缺锌，孩子的发育就会受到阻碍，导致骨骼和大脑皮层发育不完全。此外，缺锌还会造成胸腺发育不良、淋巴细胞萎缩、免疫功能减退等病症。严重缺锌更可能引发侏儒症、肠原体肢体皮炎、病毒性肝炎、肾功能不全、白血病、伤口不易愈合等严重问题。
 
　锌元素对孩子的成长发育这么重要，那么，家长应该怎样给缺锌的孩子补锌呢？孩子缺锌往往伴随着维生素A和维生素B2等的缺乏；同时，锌又与多种维生素和微量元素相互依赖、相互作用。因此，给孩子补锌应从均衡营养，全面补充人体所需维生素和微量元素入手。
 
　首先，家长不要误把锌制品当作营养品长期给孩子服用。因为补锌过量，同样会带来危害，可能会减弱人体免疫功能，影响人体对铁的利用，造成贫血等。再者，家长应合理搭配孩子的膳食，纠正孩子偏食、厌食的毛病，讲究营养平衡，以此来满足孩子对锌的需求。此外，平时要注意让孩子多吃含锌量高的食物，如粗粮、蛋、肉、鱼、坚果等。
 
　坚果中的杏仁不但含有丰富的锌元素，而且营养比例均衡，很适合孩子食用。经营养成分分析，每100克杏仁中含蛋白质25克左右，脂肪50克左右，亚油酸8—12克，它还含有18种氨基酸，丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E，锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维。 
  
　锌是孩子成长发育必不可少的微量元素，也是他们非常容易缺乏的元素之一。有资料表明，我国有60%少年儿童缺锌。
 
　在我们的生活中，锌含量高的食物本来就不多，而且谷类食物中含有六磷酸肌醇，这种物质会抑制人体对锌的吸收。再加上小孩子多有挑食、偏食的不良习惯，也会导致锌元素摄入不足。所以，处在成长发育高峰期的儿童，如果不有意识地补充锌，就会因缺锌而影响身体健康。   

有些孩子在一个较长的时间内总是不好好吃饭，缺乏食欲，吃饭不香，甚至看见食物就犯愁。遇此情况，家长除要考虑孩子不好好吃饭的原因是否与贪玩，偏食和挑食有关之外，还要警惕孩子是否存在锌缺乏问题，必要时代孩子取医院测查血清锌。

　　锌缺乏与吃饭好环究竟有什么联系？

　　原来，锌是一种机体必须的微量元素，参与50多种酶的代谢过程，对人的能量代谢，蛋白质与核酸代谢，以及内分泌激素代谢均有重要作用。但儿童体内锌缺乏时，其体格发育，智力发育和消化功能都将受到一定影响，最为突出的影响就是引起消化功能障碍，导致儿童出现味觉差，食欲不振，厌食等症状。少数患儿还可能出现异食癖，反复发作的口腔溃疡等异常现象。

　　锌缺乏的临床症状与诊断：

　　（一）消化功能减退 缺锌影响味蕾细胞更新和唾液磷酸酶的活性，使舌粘膜增生、角化不全，以致味觉敏感度下降，发生食欲不振、厌食、异嗜癖等症状。

　　（二）生长发育落后 缺锌直接影响核酸和蛋白质合成和细胞分裂，并妨碍生长激素轴功能以及性腺轴的成熟，故生长发育停滞，体格矮小，性发育延迟。

　　（三）免疫功能降低 缺锌会严重损害细胞免疫功能而容易发生感染。

　　（四）智能发育延迟 缺锌可使脑DNA和蛋白质合成障碍，谷氨酸浓度降低，从而引起智能迟缓。

　　（五）其他 如地图舌、反复口腔溃疡、创伤愈合迟缓……

　　医学专家对锌缺乏引起消化系统障碍的解释是：儿童体内锌缺乏可致唾液种的磷酸酶合成与分泌减少，易造成口腔粘膜增生，角化不全及不易脱落而掩盖住了味蕾小孔，使得儿童味觉减退，咀嚼食物犹如咀蜡，没有味道，从而造成食欲不振或厌食。因此，当孩子长时间不好好吃饭是，若能排除偏食、挑食与消化道疾病的影响，就要考虑锌缺乏问题，带孩子去医院测查血清锌。

　　血清锌正常值是每75～150mg/L，如果低于75mg/L，既要及时补锌。适合于儿童锌剂为硫酸锌或甘草锌口服液，每日按0。6～1。5mg/kg计算用量，分次口服。临床资料显示，补锌后患儿的消化道功能能较好得到改善，症状亦可较快得到缓解，如果4周以上未能取得明显下讴歌哦就不宜再补，而应进一步检查以明确原因。