神马文学网四川担担面,四川担担面的做法,四川担担面怎么做
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 11:18:32
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与很多地方的担担面不同，这碗面比较辣。
by大长今
200克面条
400克猪肉馅
100克芽菜
适量大葱末 姜末 蒜茸
少许辣椒面
10克芝麻酱
1棵油菜心
少许香菜
少许老抽，生抽，料酒
少许米醋，高汤，花椒面
适量猪油，香油
1
锅热后，倒入猪肉馅炒散待用
2
用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀
3
开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，油菜心焯熟待用
4
往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可
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