日本最了不起的公司 永续经营的闪光之魂?? Part 2

Part 2 日本最了不起的五家公司
日本理化学工业
五十年前，日本理化学工业顺应全体员工的恳求：“我们全部的人都愿意做她们的后盾”，聘用了两名有智能障碍的少女。如今，这家公司雇用身障者的比例，约占全体员工的七成。
一家公司并不是为了提升销售量或利润而存在，它的存在，应该是因为人们有所需要，员工可以带着骄傲工作，并且能够带给所有人幸福。
七成员工都是身心障碍者
五十名从业员中，有七成左右是智能障碍者，位于神奈川县川崎市的这家公司，坐落于多摩川附近一处幽静的环境当中。我推举这家公司为日本人最应该好好珍惜的公司之一。
“日本理化学工业株式会社”创立于一九三七年，主要生产无灰粉笔，大约在五十年前，他们开始雇用身心障碍者。
事情的缘起是公司附近一所启聪学校的老师来访。一九五九年的某一天，一名女性来到当时位于东京都大田区的日本理化学工业拜访。她表示：“我是启聪学校的教员，有一个冒昧的请求，不知道是不是能请贵公司雇用我们学校今年即将毕业的孩子呢 ?我听说大公司都有雇用身心障碍者的特设名额，我衷心恳求贵公司能够帮这个忙。”她请求公司雇用两名智能障碍的女孩。
社长大山泰弘（当时任职常务董事）为此烦恼了许久：
“如果要雇用这两个孩子，就得为她们一生的幸福负起责任。我们公司现在到底有没有能力办得到呢..”想到这一点，他没有自信负担这个责任。
他对老师说：“我非常了解您的意思，但是我们公司可能没有办法。真的很抱歉。”
不过，这位老师并没有放弃，此后又来访了两次，却还是遭到拒绝。
第三次来访的时候，大山看来相当苦恼，终于老师也不忍心，决定放弃。不过她还是提出了这样的要求：“大山先生，我不会再请求您雇用她们了，可是，即使不能给她们正职，能不能至少让她们来实习，体验一下工作呢 ?否则她们终其一生都不会懂得工作的喜悦。她们的寿命比我们正常人要短许多。”
看着老师殷殷恳求，大山也动了恻隐之心，便答应“为期一周”，让这两名智能障碍的女孩来公司实习。
“我们会照顾你”
一谈妥实习事宜，为此高兴的不只是孩子们，学校的老师和家长也都欣喜若狂。
上班时间是早上八点到下午五点，而这两个孩子不管刮风下雨，每天早上准时七点来报到。
她们的父母甚至老师每天都心怀忐忑地送她们来上班，家长更是下午三点左右就来到公司门外，担心“她们会不会累倒了”“有没有给人家添麻烦”。
就这样一个星期过去，到了实习的最后一天。十几名员工来到大山面前，说道：“我们想跟您谈谈。”
“那两个孩子明天就结束实习了，大山先生，我们想请求您，能不能不要就此结束，从明年的四月一日起，雇用她们为正式职员。如果她们有什么不懂的，我们全部的人都愿意做她们的后盾。拜托您雇用她们吧。”
这是全体员工的心愿。
那两个女孩从早到晚全心全意的工作态度，打动了全体员工的心。虽然只是贴标签这样简单的工作，上午十点的休息时间、午休以及下午三点的休息时间，她们的双手都不曾停下来。她们每天认真地工作，直到有人从背后拍拍她们，提醒她们“该午休了哦”“该下班了哦”。
工作的时候，女孩的脸上总是洋溢着幸福。
每个人都想有所贡献
由于员工们的恳求，大山决定正式雇用这两名智能障碍的女孩。如果只雇其中一人，那么另一个就太可怜了，而且单独一个人进入职场也会不安，两个人多少还可以互相照应，因此他便决定两名女孩都雇用。此后，公司开始慢慢地增聘身障者，不过大山心里还是有一件事情怎么也想不通：“与其每天到公司上班，安养院的生活不是更无忧无虑、快活得多吗 ?”
当她们听不懂别人说什么而犯错的时候，如果对她们说：“你们回安养院好了。”她们就会哭哭啼啼。一开始大山总是不懂她们为什么会这样。
在一次参加法会时，大山对禅寺的师父聊起这件事，询问师父的见解。
师父说：“这是理所当然的啊。所谓的幸福，一是被爱，二是受到赞美，三是对他人有所贡献，四是为人所需要。其中的第二，受到赞美；第三，对他人有所贡献；第四，为人所需要，都是在安养院得不到的。这三种幸福，必须借着工作才能够享有。”
“原来，四种幸福的其中三项，要工作才能得到实现，所以不管是怎样的身障者，还是会很想工作。光是在安养院或是家里悠闲地过日子、看电视并不见得是幸福。真正的幸福要工作才能体会。”
对大山来说，工作不过是件普通的事，师父的话让他惊讶不已。或许大部分的人都忘了工作所带来的幸福，反而是身障者让他们重新体会到这一点。
大约同时期，大山偶然在电视上看到大家昵称为“河马园长”的上野动物园西山登志雄先生说道：“最近的动物都不会照顾自己的孩子。我观察了一阵子，好像是因为住在笼子里，每天都有人喂食，它们就渐渐失去养育孩子的本能了。”
这些动物忘了自己到底“为何而生存”。想到这里，大山终于恍然大悟。
禅寺师父和西山园长的一番话，使大山了解到：“人所谓的‘生存’，就是透过工作被人所需要，也透过工作，能够自立更生。那么，公司不正是可以提供这种机会的场所吗 ?这不就企业的存在价值和社会使命吗 ?”
就这样，五十年来，日本理化学工业长期积极地雇用身心障碍者。
不是人力去配合程序，而是程序要配合人力
雇用身障者看来简单，但起初他们也遭遇到许多困难。关于工作上的细节，大家都不知道该如何教起。平常都是人力去配合生产线，但是为了让这些孩子能够全力发挥，大山根据每一个人的状况，去调整机器、工具和零件。
“这些孩子有的是徒步走来公司上班，有时候也搭公车来，都会经过有红绿灯的道路。这么看来，他们至少都具有辨识颜色的能力，就利用这一点吧。”大山就是这样来作判断的。
公司制造的产品是粉笔，有各种颜色，那么生产线上的容器也配合材料的颜色来区分就可以了。此外，为了让看不懂数字的人，不用看秤上显示的重量也能进行工作，事先做好所需分量的砝码，教他们“蓝色容器的材料就用蓝色的砝码测量，再混合”，这样就不会弄错了。
至于机器要操作几分钟的问题，也是先量好所需时间，定制沙漏，让作业员可以一目了然。“按下按钮以后，把沙漏倒过来，等沙子全部漏完，就把机器关掉。”如此一来，他们就可以依照指示作业。
大山仔细地观察每一个人会做什么、不会做什么，慢慢地了解他们，然后再依照他们个别的能力，去调整工作程序。
大山说，只要配合他们的能力去作调整，给予最适合的工作，就能让他们的能力发挥到最大极限，成果也绝对不输人。就这样不断地花心思调整工作程序，持续聘用智能障碍者，一转眼就过了五十年。
公司对智能障碍者录取的标准是：可以打理好自己，能够与他人应答，认真工作，不给其他人添麻烦。这些孩子多半性情都很好，如果他们的工作能力达到一定程度，还可以升任领导职务，使他们更积极投入工作。
多数企业仍在逃避
依照法律规定，所有企业都有义务雇用一定比例的身心障碍者。雇用肢体障碍者的规定是在一九七六年确定，而对于雇用智能障碍者的规定，则是到了一九八七年才总算定案。
由此可知日本理化学工业在这方面的贡献。我之所以会将这家公司列为最了不起的企业，也是因为大山社长的情操感动了我。
没有达到身障者法定雇用率的公司，是会被征收罚款的，但是全日本四十七个都道府县中，达成法定雇用率的公司却只有42%。比例最高的大分县也不过55.6%，而最低的东京都则只有27%。（2006年的统计）
许多企业都宁可付罚金，也不愿意雇用身障者。日本有六成以上的公司都是付钱了事。
在这个讲求“心灵”“人性”“保护弱势”的时代，事实上却还有六成的公司为了雇用身障者的问题犹豫不决。
我想，可能是因为有工作意愿的身障者不多，为此我做了一项调查。以三月底从学校毕业，并且回答“想工作”的身障者人数作为分母，实际就业的人数作为分子，计算出来的结果，最多也只有三成左右。换句话说，有效求职率只有0.3。这显示有七成的人即使想工作，也找不到容身之处。这是因为很多企业都抱持着“付罚款省事多了”的想法，才会有这样的统计结果。
日本理化学工业只是一家拥有五十名员工的小公司，为什么他们做得到，那些大企业却做不到呢 ?
“连我们都被看成异类”
我曾经拜访一家公司，他们告诉我一个故事。这家公司现在雇用了许多身心障碍者，而这个故事是发生在他们刚开始雇用身障者的时候。
有一次社长上洗手间时，偶然听到一名员工抱怨说：“社长雇用那种怪人，害我们也被看成异类。我都快受不了了。”
这些话竟然是从一个中坚的资深员工口中说出。
社长觉得不能这样下去，他召集全体员工停下手边的工作，对他们重申自己雇用身障者的理由，以及在洗手间听到的谈话，他强调：“我绝对不能接受这样的言论。”
他还单独将该名员工找来，以强硬的语气对他说：“如果你不向他（身障者）道歉，那就请你离开，公司无法认同你的言行。”
结果那名中坚员工便因此辞职了。
如今，这家公司大约有三成的身障雇员，他们相当努力。然而，在日本的许多公司，仍然与那名资深员工抱持着相同的想法。除此之外，我想不出身障者被雇用比例偏低的其他原因。
共同开发新产品
日本理化学工业的无灰粉笔拥有三成的市场占有率，然而近年因为少子化，加上学校的授课电脑化，使得粉笔的需求量逐年减少。他们必须开发新产品以化解危机。
如果只有身障者的话，或许没办法想出什么好的点子，但是加上其他人的协助，就有可能激发新的创意。“先不说我们自己，为了支付这些孩子们薪水，公司一定得赚钱才行啊。”公司有这样的自信和使命感，所以不断地开发出创意商品。
举例来说，来自社长提案的“Korobars”(注：取日文“転zhuàn”的谐音，意指“不会跌倒”)，望文生义，就是用在雪地或是结冻路面上行走时的止滑带。
还有，画在玻璃上也可轻易擦拭干净的“Kitpas”，是最适合涂鸦的商品。孩子可以一边眺望窗外的景色一边作画，而且因为可以马上擦拭，家长也不会因为孩子的涂鸦而生气。他们更打算活用这项商品，寻找适合学校或办公室使用的板材，进而开拓新的市场和需求。
而在本业—无灰粉笔方面，他们利用回收的干贝贝壳，开发了环保商品。
日本理化学工业就这样做各种尝试来扩大事业，而这一切的起点，都是大山社长为了帮助身心障碍者增加就业空间所作的努力。
获得大家的支持
我衷心希望能有更多人认识这家公司，所以写了很多报道，也带许多人去参观。我曾经带某位市长和市公所的主管到这家公司，在回程的途中，市长便提议：“市公所里使用的粉笔，能不能全部向这家公司购买 ?这是我们唯一能为这家公司作的贡献。 ”
另外，我还曾经对法政大学商学研究所在职班的三十名学生介绍这家公司。其中一名学员是东京证交所第二部市场上市公司的董事级人物，他对我说：“我觉得我们公司还有很多努力空间，您能不能多告诉我们一些 ?”
就这样，我越是向人介绍日本理化学工业，就有越多人跟我寻求更进一步的资讯。有读者看了我的报道，便来询问：“我能不能帮上什么忙 ?”“我们也想为日本理化学工业尽一份心力。”
被这家公司和经营者的经营方式所感动的人，都会想把这份感动再传达给其他人，认同的人也就越来越多。有这些人支持的公司，真可说是国家之福。
消费者可以做到的事日本理化学工业是一家中小企业，我希望他们能够好好地持续经
营下去。如果没有了这家公司，对那些身障者来说，将是一件不幸的事。
我想发起“购买日本理化学工业产品的运动”。一样是买粉笔，我要选择令我感动的公司。
过去静冈县滨松地区的企业界也曾经发起购买丰田式织机（丰田汽车的母公司）机械的运动。当时丰田式织机经营遭遇困难，地方上便呼吁：“大家一起来购买他们生产的好机器”，结果成功地降低成本，丰田也顺利卖出他们的机器。
马自达汽车也曾经因为开发转子引擎而陷入经营困境，当时广岛的地方人士也发起“购买马自达运动”，呼吁大家“买车就买马自达”，以实际行动支持他们。
正因为我们是消费者，所以我们能够有所贡献。绝对不能让日本理化学工业这样的公司消失。
五十年岁月的重担与温暖
曾经有一次，我去拜访日本理化学工业，那次的经验令我永生难忘。
当我与社长访谈的时候，一位老妇人端着咖啡来到会客室。她小声地说：“欢迎光临，请喝杯咖啡。”然后又端着托盘走了出去。
等到她离开之后，大山社长才缓缓地跟我说：“她就是我以前提过的最初的那名员工。”
原来她就是五十年前那两位智能障碍少女的其中之一。
当时她也才十五六岁，现在已经六十五六岁了啊。
背驼了，头发也白了。
自从她进公司服务这五十年，大山先生还有其他同事、上司一直温柔地守护着她，一起为公司打拼。这期间有世事的起伏，当然也有欢喜和悲伤，而这一切都起源于五十年前启聪学校老师、全体员工的心愿，还有大山先生的决定。当我想到这些岁月所累积的一切，再也忍不住泪水。
当她六十岁，理应退休的时候，公司又继续聘她为约雇人员，请她做一些杂务。只要有员工提出要求，公司都会继续雇用他们到六十五岁左右。
事后我到工厂参观，发现刚才端咖啡给我的老妇人，随后又回到工作岗位，继续认真地制作着粉笔。
当初曾经为了“能否照顾这个孩子一辈子”而烦恼该不该雇用身障者的大山社长，现在已经贯彻自己的信念，充满了自信，他脸上洋溢的笑容只有辛苦走来的人才懂。
我拜访过很多公司，日本理化学工业的一般员工，脸上的表情确实都相当开朗。我不禁询问社长：“为什么你们的员工脸上都充满了自信呢 ?每个人都很有活力的样子。 ”
他对我说：“因为他们觉得自己对社会有所贡献吧。我们虽然只是一家中小企业，但是他们在这里工作，同时也为弱势者、为社会尽一份心力，就是这样的自信，大大地提升了他们工作的动力。”
守护孩子幸福的老母亲
我曾经在各种报章杂志上介绍过日本理化学工业，也写过“最初雇用的身障员工端咖啡给我”的故事。
刊登后，大山社长便拿给那名员工看。她本人好像似懂非懂，社长把那篇文章交给她，说道：“把这拿回去给你的妈妈看看。”她都已经六十五岁，她的母亲也有九十岁了吧。她拿回去后，她的母亲写了一封长长的信给社长。
当时我听到这件事，心里不禁想：“六十五岁的老人家还有母亲健在。她一定是为了守护她的孩子而坚强地活着吧。”这使我非常感动，想象老母亲带着老迈的身躯，为她的孩子守护幸福，这使我整个晚上都无法入眠。
当社长告诉我：“她的妈妈很感谢你写这篇文章称赞女儿。最高兴的人是妈妈呢!”我听了相当吃惊。
要代代传承下去
现在的大山社长是第二代，日本理化学工业是他父亲所创建的。
大山原本的志愿是当老师，也取得了教师资格，甚至也已经获得某所学校的内定名额。但是他父亲突然病倒，公司的业务必须有人接手，他才因此继承了公司。
我听完对他说：“大山先生现在不就是一位老师了吗 ?您比学校的老师都还要了不起呢。”
大山社长已经七十几岁了，公司要继续下去，势必要交棒给下一代。
所幸他的儿子现在才三十八岁，也相当有干劲。虽说继承家族事业有好有坏，不过他的儿子从小看着父亲的工作态度，相信由他来继承可以令人安心。
我认为，经营者的继承人年龄在三十五岁到四十五岁是最理想的，三十岁总觉得太年轻，超过五十岁又太迟。经营者六十五岁到七十岁，最迟七十岁左右就应该要退休了。就算他的人格、见识、能力都还没有衰退，但是为了公司的永续经营，趁着人格、见识、能力等状况都还好的时候便退下来，是比较理想的。从公司永续经营的观点来看，这个时候交棒给下一代应该是最佳时期吧。
对贴心的付出，要贴心地回应
我因为工作的关系拜访过许多公司。其中也曾经有公司推说：“我们业务很忙，谢绝拜访”，不过只要有人对大山社长提出：“希望可以参观”“我们想去拜访”，不管多么忙碌，他都会拨出时间接待访客。
他希望借着传达自己的经验和想法，能够帮助更多身障者获得工作的机会。
还有一个令人难忘的故事。
我曾经应一群热切希望拜访日本理化学工业的农业经营者要求，带领一群由市公所主办的访问团去参观。当天我们搭乘巴士，但是沿途除了出乎意料的塞车之外，由于主办者没有事先查好路线，约定的时间是十点，但是我们到达的时候已经是十一点十五分了。
日本理化学工业是小公司，会议室还要充当员工餐厅。我们十一点十五分到达，这意味着什么呢 ?
巴士一停妥，我马上先去拜托社长：“真是不好意思，能不能请您到车上来，我们就在车上进行访问好了。”
社长不解地问：“为什么呢?”我说：“会议室不也是员工餐厅吗 ?我们现在去，会影响员工们用餐，这怎么好意思呢。”
社长对我说：“没关系，我已经跟他们说过，今天有重要的客人约好要来，只是不巧碰上塞车，会迟一点到。今天大家的用餐时间就延后一小时，一点到两点再用餐，请大家稍微忍耐一下。”
可是，再怎么说，迟到的原因在我们自己，又不是员工的错，我坚持：“这怎么行，请照原定时间让他们用餐。”
大山社长却说：“教授，这样不太好啦，改来改去的，员工们只会更混乱，我已经跟他们讲好了，就这么办吧。”所以我们还是占用了员工餐厅。
听完社长的说明，已经是十二点三十分，随后还有参观工厂的行程，我听到一位身障者员工对为我们解说的小姐说：“××小姐，今天的午餐时间改成一点，你的肚子很饿吧。”
这些员工一边认真工作，一边期待午餐时间，而我们却剥夺了他们的期待。
我听到他这么说，再也受不了了，马上跑进洗手间。我实在感到太抱歉、太丢脸了。虽然这不能归咎于任何人，在回程的巴士上，我还是对全体团员大大地发了一阵脾气。
想想自己能够做些什么
每次去日本理化学工业，他们几乎每次都会送我粉笔当纪念品。
虽然参观团员都会表达感谢之意，但是这些粉笔是商品，都是有身心障碍的员工们认真工作的成果，简单的一句“谢谢”根本不足以表达心意。
我总是不忍无端接受这些粉笔，所以每次都会要求承办人至少要买一盒，请他们在巴士上向团员收钱。
一盒五百日元，三十个人分摊也不是什么了不起的金额。但是除了购买粉笔，我们实在没有其他具体表示感谢的方法。
说个题外话，每次拜访日本理化学工业，我都会自掏腰包买一些点心带过去。一般都是些饼干、糖果、巧克力之类的，只是数量一定都要有五十份以上才行，因为我希望每个员工都至少能够拿到一份。听说其中还有人舍不得吃，带回家和家人分享。
遗憾的是，许多访问团的主办者不懂我的心思，他们准备的伴手礼经常是茶叶，或是只装了十几片饼干的礼盒。
不管是个人或团体，这点顾虑总该要有吧，应该想想自己至少可以为他们做些什么吧。
我常常觉得：真心想努力却没有能力的人才是真正的弱势者，那些明明有能力做却不去做的，都是假弱势。
希望自己能够像其他人一样战斗却没有办法、想努力却做不到，才是真弱势。有能力却不努力的人和企业都是假弱势，根本没有必要去帮助他们。
举例来说，很多经营中小企业的人常常会说：“这是个阶级分明的时代”“都是大企业不好”“我们是牺牲者、是弱势者”。
特别是传统商店街里的店家，多有这种倾向。他们会说：“附近开了大型店以后，都没有客人上门了。我们都是被害者，一切都怪大型店。”
我想反问他们：“你们真的是弱势者吗 ?”
“你不是双脚健全，好好地站着吗 ?你不是想坐就坐、想站就站、
爱去哪里就去哪里吗 ?你去看看日本理化学工业的社长和员工，看看他们做的事。看完你还能说自己是弱势者吗 ?还是有很多事可以做的啊。”
说自己是弱势者的公司都会要求政府“加强援助中小企业的政策”，但是我认为，只有像日本理化学工业这样的公司，才值得接受援助。
商店街里根本不应该讨论什么空屋率、大型店的问题。
我后文将介绍的杉山水果所在的商店街，就是那种半数商店关门的铁门街。但是这家水果店还是想尽办法继续努力。
将经营不善的原因全往外推，自己什么都不做，就一味强调自己是“被害者、弱势者”，我觉得这种人实在太多了。
日本理化学工业公司虽小，却能努力做好自己能力范围内的事，花费许多心思，让身障者、真正的弱势者也能一起努力，我衷心盼望大家都能够看看他们的工作态度，并且延续他们的精神。如此，日本又能多一家值得珍惜的公司了。
下面我要转载一封道谢信函，这是青山学院初等部的筒井同学代表大家写给大山社长的信。这封信充分告诉了我们应该给这些感情丰富的学子们看些什么、传达些什么。
日前承蒙您接受我们的拜访，在此先表达我们的谢意。
借由这次的访问，我们很惊讶地认识了平常使用的粉笔，背后竟有这么多的故事。
我们还看到智能障碍的朋友努力工作的一面，甚至拥有我们所无法模仿的技术。
在学习粉笔的制造过程中，我深深感到“上帝赐给我们每一个人不同的礼物”。我也不能输给工厂里努力工作的朋友，今后无论什么事，我都会全力以赴。
我想以粉笔的制程和工厂的员工为题材，写一篇报告。很感谢您百忙之中拨冗带我们参观、为我们作说明。再次表达我们的感谢之意。
十一月十一日青山学院初等部筒井贵宽
谨致日本理化学工业株式会社大山泰弘先生
……
伊那食品工业
已经被当成夕阳产业的寒天制造工厂，却能够连续四十八年营收成长、利润成长。伊那食品工业吸引我们的，或许是它惊人的业绩，但这家公司能有今日的成就，并不是以业绩挂帅的缘故。
他们主张“公司是为了员工的幸福而存在”，五十年来从不裁员，也不与同业者竞争，工厂的设置完全配合环境考量，透过“百年月历”，以长远的眼光来经营。这就是伊那食品工业。
这是一家堪称奇迹的公司，自从一九五八年创业以来，打下连续四十八年增收增益的纪录，它的名字叫做“伊那食品工业”。
姑且不论业绩，光就他们经营的态度，我将它列为日本应该好好珍惜的公司之一。
伊那食品工业是一家制造寒天的公司，在日本国内享有80%、海外也有 15%的市场占有率，堪称是寒天制造厂的世界第一。
虽说有四十八年增收增益的纪录，但其实在前年（2006年）他们的成长曾经一度倒退，这其中的理由，且容我稍后再述。四十八年连续“增收”，指的是营收，要达到这个成果的确有一定难度，却也不是不可能。但是说到“增益”，也就是利润一直在成长，达到将近五十年间，营收和利润都持续成长，这可是前所未有的快事。
获利率20%、30%的公司当然有，但是能够保持四十八年来营收和利润都不断成长，而且营业获利率都在 10%以上，这就很不容易了。
虽然拥有如此傲人的成绩，但是现任会长，也就是前任社长的冢越宽先生，却不喜欢别人以“连续四十八年增收增益的优良企业”来介绍伊那食品工业。因为他们的经营并不以营收或利润为目标，这不过是个偶然的结果而已。
他们自傲的是，四十八年来持续雇用员工，并且为员工提高薪资和奖金。由此足见伊那食品工业正确的经营态度。他们见证时代、创造时代，达成了员工和顾客的高满意度。
值得一提的是，这家公司制造的不是什么高科技产品，也不是什么纳米科技产品，而是“寒天”。我认为现今诸多追求新颖的公司都应该好好参考他们的经营方式。
夕阳产业也可以持续成长
寒天的原料是海里叫做“天草”的一种海藻。将采来的天草煮溶，再凝固，或是混合其他原料，创造新的价值或是新商品。
最近除了应用在食品以外，还涉足化妆品和医疗用品，以及用来培养细胞的素材，寒天可以有各式各样的用途。这一点就道出了伊那食品工业的发展性。他们以寒天为基础，不断地开发新用途和新产品。
寒天这个产业，绝称不上是成长市场。寒天在所有工业统计图表中全都显示走下坡，但是这家公司却以寒天为基础，踏实地延伸销售。
换句话说，伊那食品工业的成长与寒天的生产量刚好成反比。
他们虽然使用寒天作为原料，但是比例却是逐量减少。一般来说，投入原料的资金如果降低，销售量减少也是理所当然。但是这家公司把寒天这个走下坡的产业，配合时代的演变，创造出新的附加价值，以提升收益数字。
不把“传统产业碰到时代变迁就没辙”挂在嘴上，相反地，他们守护着这项产业，以创新赋予它新的商品价值，这就是伊那食品工业。这样的经营方式，不正是给其他的中小企业经营者梦想与希望吗 ?
那么，到底这公司是如何长期维持这般傲人的成绩的？其实有几个原因。
创造一家“好公司”
我看了这家公司的主张和经营理念后，感到相当佩服。其实，当我看完后，马上就觉得：“这家公司应该列入日本最了不起的公司之一。”
有人问我“主张”和“经营理念”不是一样的吗 ?我向他们解释，“主张”是“一家公司是为了什么存在于这个世界上”“一家公司的使命、目的为何”。而“经营理念”则是进一步将主张具体化，可以这么解释：“公司为了达到目的，应该如何经营。”
“我们要创造一家好公司”—这就是伊那食品工业的主张。
许多人才看了这个标题都会觉得：“这简直像扮家家酒一样，太天真了。”
但是当他们把补充说明看完，任谁都会衷心佩服这家公司。
它是这么写的：“所谓一家好公司，不单单是经营上的数字，而是所有与公司相关的人，都能够由衷地赞美‘真是一家好公司啊’。”换句话说，他们追求的是“员工觉得能够在这家公司工作真是一件幸福的事”。
请注意，不是“优秀的公司”，而是“好公司”。
对人也一样，“真是个好孩子啊”和“这孩子很优秀”，听起来好像一样，可是感受却大不相同。
“好孩子”听起来就很真诚，就是出自内心深处，好像带着温柔的眼光那样。而“优秀”，似乎只是在称赞这个孩子很听话、很会读书、头脑很好，那是种表面的感觉。
伊那食品工业所追求的，是发自内心的赞美。如果只是追求表面的赞美，那么只要保持营收和利润成长，就已经绰绰有余。或者说，一家公司追求获利也是理所当然的。
但是，正因为他们并不以此为满足，才会有“不单单是经营上的数字，而是所有与公司相关的人，都能够由衷地赞美‘真是一家好公司啊’。员工自己也觉得能够在这家公司工作真是一件幸福的事”，这样的主张。
这家公司自创业以来，从来不曾裁员。
不景气的时候，很多公司就干脆缩减人事。为了提高资本效率，或是为了对抗物价下跌，许多经营者也会毫不犹豫地从人事费用开始删减。
在这种潮流下，冢越先生说：“这种经营方式是错误的。我们公司从来不曾、将来也绝对不会作出裁员的决策。因为我们公司不把人事费用当做成本，人事费用是我们用来实现员工幸福的生活费。”
这就是伊那食品工业的原点。他们实现了这样的经营，并且保持了四十八年。
他们的主张已经完全说明了我在第一部分所介绍的“对五个人的使命与责任”。
为员工的幸福而存在
那么，伊那食品工业的经营理念又是怎么写的呢 ?
“从员工的幸福出发，贡献社会”，就像是咏叹诗歌一般。
接着还有补充说明的文字：“企业不是为企业而存在，它是为了员工的幸福而存在。”在这个竞争激烈的时代，这家公司的经营主张和理念，深深地打动了我们的心。
伊那食品工业之所以能够拥有如此的业绩，可以说完全归功于他们一心一意地坚守这样的主张和经营理念。
伊那食品工业的冢越会长基于主张与经营理念，订立了三项经营方针。
第一是“不勉强追求成长”。这指的是不为景气左右、不追求流行。
所谓被景气左右，就是景气的时候，便花大钱投资设备，但是一旦面临景气衰退，就变成过度投资，最后只得硬着头皮裁员或是降价求售。
看景气办事的成长，就像一瞬间发射的烟火一般，遇到不景气的时候，便一点用处也没有。
事实上，很多企业都在景气好的时候大张旗鼓，投下大笔资金。大家都想“趁这个机会，用金钱让公司壮大起来”，与其说是人之常情，不如说其实这就是企业的性格。因此要做到“不勉强追求成长”真的不是一件简单的事。
“在不景气的时候让员工蒙受不幸，就是不对，必须从我们公司的存在目的中剔除”，正因为有这样的想法，伊那食品工业高唱不为景气左右、不追求流行的经营理念。
进步缓慢也无妨，重要的是持续下去
这家公司保持成长已有四十八年。它的成长，不仔细观察是看不出来的，那种缓慢的速度，会令人禁不住想问：“真的有成长吗 ?”但是，也正因为如此，他们才能创造四十八年增收增益的纪录。
有人称这种脚踏实地的经营叫做“盆栽经营”，或是用树一年长一圈年轮来比喻，称为“年轮经营”。他们不勉强追求，却能踏实地达成目标。
不过，前年却一度面临后退。连续四十八年的成长，还是基于潮流的因素而中断了。我总希望这家公司能够继续保持成长到四十九年、五十年，希望他们成为日本的骄傲。但是因为“寒天热潮”，让他们停下了脚步。
“我们公司最重视的是员工”
报纸杂志上经常可以看到“××对身体很好”“××可以清血液”等的介绍。每当电视节目介绍某样东西，当天傍晚超市里的相关商品就会被一扫而空。
寒天热潮也是由于媒体的吹捧：“低热量，有助于减肥。”伊那食品工业是寒天制造厂中的佼佼者，订单马上从全国各地蜂拥而至。
一般来说，面对大量订单涌入，马上增加产量是必然的决策。
但是冢越会长这时却说：“我们应该婉拒所有订单。这种一时的流行，一定会有衰退的一天，届时也必定会带来不好的影响，我不想到时候才牺牲员工。”
他们对所有下订单的顾客说：“非常感谢您的惠顾，但我们公司最重视的是员工，我们没有要求员工加班制度，因此无法接受您的订单。”
公司以电话或信函婉拒顾客：“现在接受订单也要等上三个月、六个月”，还在网页上制作鞠躬道歉的动画，不过也惹来不懂得这家公司“文化”的人抱怨连连。
后来是员工自己提出：“很多人想买都买不到，我们就顺应顾客的需求吧。很感谢社长所作的顾虑，但是我们应该可以胜任。”因此公司才决定配合需求增加产量。
热潮隔年便退去，这也是意料中的事。虽然隔年的销售额也不少，但是从数字上看来，却比前一年降低了。如今成长曲线已慢慢回升，情况完全如同冢越先生原先的预测。
自己构思，自己创造，自己销售
另外还有这样的故事。
伊那食品工业的品牌名称为“寒天 Papa”，商品种类多达两百至三百种。某家大型超市看上其中一种商品，前来洽询：“这个商品太棒了，请务必让我们销售。”
只是伊那食品工业基本上抱持的主意是“自己构思的产品，要由自己制造、由自己销售”，他们认为如果不这么做的话，就无法把制造者的辛苦与喜悦传达给顾客。
这不只是单纯地销售商品，而是连同整个制程和相关的文化、软体价值都在销售内容当中，所以他们并不铺货给一般的大型超市。
大型超市从北海道至九州都有连锁店，如果接受他们的订单，一年可以赚进几亿甚至几十亿日元，他们却全数拒绝。即便对方提出“可以支付现金，也可以预付货款”，他们还是不接受。
几亿、几十亿的生意就在眼前，却丝毫无法动摇他们“不勉强追求成长”的经营方针。我想，这就是经营方针原本应有的坚持。
成为唯一，就无须树敌
第二项经营方针就是“不树敌”。
经营一家企业时，经常会遇到“敌人”，其中最具代表性的应该是同业者吧。虽说同业者也是同伴，但是现实中在为客户报价时，势必引起激烈的竞争。被客户采用的一方是“赢家”，未被采用的就是“输家”，这便是所谓的商战。
因此对许多企业来说，同业者不仅是竞争对手，也是商场上的敌人，踩着别人往上爬的公司也大有所在。换句话说，恶性竞争之下，自己的公司生意兴隆，但背后却有别的企业或其他人为此而哭泣着。
所谓“不树敌”，就是不做恶性竞争。这也是伊那食品工业所主张的“创造一家好公司”其中一个部分。
如果希望“所有与公司相关的人，都能够由衷地赞美‘真是一家好公司啊’”，那么就应该不分同业、异业，无论男女老幼，都能有所同感。
所以说，不做恶性竞争。
所谓不做恶性竞争，就是不打价格战。该如何落实这项主张呢 ?
就是开发世界唯一的产品。
致力于创造世界上不曾有过，或是其他公司做不出来的产品，顺应、满足顾客的需求，如此一来便不可能出现敌人。
不管是第一名、第二名，都有可能会出现敌人，但如果是世上唯一、只有这家公司做得到的，便没有竞争对手。仿冒，实施价格战、品质战，这类的经营都势必会树敌。
伊那食品工业以外也有许多制造寒天的公司，但他们却能够每年都开发出寒天新的附加价值，创造前所未有、令人感动的商品，因此成为业界唯一。
还有一种可能的敌人，那就是下游厂商，也就是承包大公司的前置作业或委外加工业务的公司。
我最近经常访问一些下游厂商，他们对发包商、母公司都心怀不满。因为许多大公司总是一副高姿态，强迫他们降低成本，而且不接受任何理由。
承包的时候，发包商说“一小时就够了吧”，自己当下也认为“应该可以”，便一口答应接了下来，结果却花了两小时。如果是低单价的产品，那也无可奈何。
但有的时候却不是如此。
有些企业一副“好心让你们分担工作”的样子，强迫下游厂商接单。接下工作的公司却必须熬夜、马不停蹄地赶货。好不容易如期交货，对方却马上又下单，还说：“上次就是这个金额、这个期限，这次也应该没问题吧。”无理的要求没完没了。
所以下游厂商心里当然会产生反弹：“可恶，走着瞧 !”被当做敌人也是很自然的事。
为了不与下游厂商为敌，就应该体谅他们的心情，要有与他们共同努力的决心，建立起双赢的关系才行。正因为双方在获益程度上有落差，如果不能做到两全其美，就很难长期合作下去。
因此，“不树敌”不仅仅是避免与人竞争，对下游厂商也必须付出充分的关心才行。对那些很努力，却没有获得适当利益的下游厂商，应该要主动提出：“这个单价不太合理吧?”反过来替他们提高单价，或者可以建议对方如何提高获利。这样的做法不是很好吗 ?
如此一来，下游厂商也能由衷感觉：“那家公司真的很好，我们愿意为他们更努力。”别家公司的员工为自己的公司拼命努力，还因此而增加收益，两边的员工和他们的家人自然可以获得幸福。
时时构思，投资未来
伊那食品工业的第三项经营方针是“及时播下成长的种子”，这是指研究开发和未来经费。
我曾经询问冢越会长：“为什么你们长期以来都可以稳定成长呢 ?为什么伊那食品工业可以一直开发新商品呢 ?”
冢越会长不假思索地回答我：“因为我们为了永续经营，随时都要播下成长的种子吧。”
关于研究开发，过去经常有人说起“千分之三”，也就是播下一千颗种子，如果能够长出三棵新芽来，就谢天谢地了。开发新商品就是这么困难。（不过现在如果是这种情形，公司早就倒了，“百分之三”或许还有可能）
但是，如果不播种，可能性就是零。播下一千颗种子中有三颗发芽的话，就有 0.3%的可能性，所以才要不断地播下种子。
伊那食品工业为了将来，拼命地播种，也一直灌溉施肥。因为他们要让员工幸福，所以要不停地做。对伊那食品工业来说，最重要的不是提升业绩，而是永续经营。
有一次冢越会长对我说：“成长也好、获利也好，都是为了让公司继续经营。而我们是为了什么而经营呢 ?就是为了员工的幸福。”
这种不追求业绩、只为永续经营的想法，打动了顾客和员工的心，其结果当然也就连带提升了业绩。
百年月历的意义
伊那食品工业厂区中到处都张贴着“百年月历”。那是一张印着公元2000年到2100年的月历，在员工餐厅和会议室里也看得到。
有一次我问冢越会长：“身为公司的领导者，您认为经营应该将眼光放得多长远呢 ?”他理所当然地回答我：“以我的经营理念，大概要看一百年。”
“我的经营和决策都是以一百年后这家公司还能够具有存在价值作为考量。我也希望员工们都知道这一点，坚强、勇敢地做下去。”
伊那食品工业就是为了落实这个理想，在厂区里到处张贴着“百年月历”。
让公司永续经营是一个无止尽的事业。我也在伊那食品工业的商店里买了一份“百年月历”，每天看着这张月历告诉自己：“现在是这里，未来还好远呢。”
这张“百年月历”中，一定有自己逝去的一天，想到这一点，我们除了会更珍惜眼前的每一天，也会督促自己凡事都要为长远的将来打算。
公司的原动力由经营者决定
要介绍伊那食品工业，就不能不提现在已经升任为会长的冢越宽先生。
冢越会长只有中学毕业学历，很多人知道这一点可能都会大吃一惊。高中的时候，才十七岁的他罹患了当时足以致命的结核病。他的病情严重到连行走都成问题，住院治疗了三年。
在这三年中，冢越读了很多书，他特别对经营学和哲学的书感兴趣，他说在这段期间读的书，对日后经营公司发挥很大的作用。
结核病是当时死亡原因的第一名，但是三年后他痊愈并出院了。
只有中学毕业、高中肄业学历的年轻人，加上结核病缠身长达三年，实在很难找到工作。所幸当时伊那地区木材业相当兴盛，他终于在一家木材工厂找到了工作。
这家木材公司虽然旗下也有几家关系企业，但是都经营不善，有好几家公司和工厂都被银行托管。冢越把他在病中自修的经营学知识，应用在实际的工作上，经常比其他人早一步看出先机、提出建议，受到主管赏识，认为“这小子应该有所作为”，因而获得升迁的机会。
正确的说法是晋升为厂长，实际上是以代理社长的身份，派到子公司的寒天工厂进行重建的工作，当时冢越才仅仅二十一岁。这就是现在的伊那食品工业的草创期。
当时的“伊那寒天工业”交由银行托管，实际上已经进入剩余资产处分的状态，二十一岁的冢越就在这个时候，以实质重建社长的身份来到这家关系企业。
他把住院三年中的所学拿来实践。他曾经绝望地以为自己“再也没有办法走在阳光下”，根本没想过可以痊愈，还可以工作。这种活着又能工作的喜悦，让他比公司里的任何一个人都要全力以赴。
他说：“我经常听很多人抱怨工作辛苦，在我看来，可以工作表示今天还很健康地活着，这是多么令人开心的事啊。想到这一点，我就比别人还要勤快三倍呢。”
就因为自己经历过濒临死亡的辛苦，现在为领导者，他很理解弱势者的立场和心境。冢越出众的领导，很快地就激发了员工们的斗志。
不让任何一名员工遭遇危险
公司出现危机的原因几乎都是内部的问题，没有一家公司是因为外部因素而倒闭的。“没有顾客上门而倒闭”“因为销售量减少而倒闭”，这些都只是结果。真正的原因是公司内部的某个环节出现了重大问题，才会导致顾客不上门、销售量减少。组织的危机出在组织的生产性，说明白一点，就是员工的归属意识和意愿的问题。例如员工对公司怀有不满、不平、不信任感，就是重大原因之一。
反观伊那食品工业的情况，冢越社长比谁都认真工作的态度，对从业员工来说就是最大的原动力。
结果那一年，任谁都束手无策的“伊那寒天工业”开始创造出些许利润。自此，他们创下了连续四十八年增收增益的惊人纪录。
我再介绍一个关于激发员工斗志的故事。
寒天的泡渍制程必须移动到大型石块上，某一天，负责这项工作的女性员工因为吊杆操作上的失误，砸伤了脚。
事故刚好发生在公司经营总算转为黑字，大家正准备冲刺的时期。
虽说是这名女性员工操作上的失误，但是冢越社长认为一名员工因公受伤，他必须负相当大的责任。
投下庞大经费，采购可以让员工避免危险的设备，老实说，怎么算都不是符合成本的投资金额。
但是冢越这么说道：“牺牲别人来提高公司的销售量，这不是公司的目的。”
后来，他决定冒着公司可能因此而破产的风险，投下庞大的资金额采购新设备，让员工可以在安全的环境下工作。
虽然这件事是由于员工的失误所致，但即便是如此，社长却认为“不能再让员工从事危险工作”，而动用资金引进设备。这是一项稍有差池公司便会因此而倒闭的决策。
社长的决断力感动了全体员工。
“社长长为了我们，这样不惜成本。”
有如此胸襟的社长，全体员工自然团结一致为公司效力，这也造就了连续四十八年收益的成长。
这个小故事让我们看到这家公司员工的高满意度。但同样的，这家公司在地方社会和顾客满意度方面，也都有相当高的水准。
一个开放给民众休憩的地方
目前伊那食品工业的总公司厂区占地有三万坪。厂区内种有赤松等各类植物以及四季花卉，在优美的环境之中，建筑物便显得突兀，令人不禁想问：“咦 ?这就是工厂吗 ?”
工厂就建在这些花草树木当中，甚至建筑物里面还矗立着赤松。为了保护维持这些自然树林，建筑物的造型就变得歪歪斜斜的。厂房也为了配合地形，到处都是上坡下坡，第一次来参观的人都会大吃一惊。
经营方针中强调“不造成任何人的牺牲”，所以新厂房和总公司建造时便处处顾虑周围的环境，这—点他们相当坚持。
现在有“工厂公园”“工园”等新鲜字眼，完全就是这家公司的写照。光是参观公司的厂房和园区，心情就会变得很平静。
一般说到工厂，不是门禁森严就是周围有高耸的围墙，有些公司甚至在围墙上设置尖锐物以防止外人入侵，入口还有对访客爱理不理的警卫，也有一些工厂光是外观就令人却步。
伊那食品工业既没有围墙、大门，也没有警卫，分不清楚厂区到底从哪里开始，到哪里结束，也就是说，任何人都可以随意进出。
经常有托儿所或幼稚园的老师，带着小朋友来到公司厂区里的小山丘，就地吃起便当来。四季的花卉盛开处还设置了休闲椅供人休息。
有时候我会遇到一些老先生、老太大，趋前询问之下，说是“来这里取暖”，又说“来这里就觉得心情很好”。还有人带着长笛到这里来吹奏。
这是公园，还是公司的厂区？
工厂建在道路的两旁，这条道路好像是县道还是国道，也有斑马线。
但是近几年来，来往的车辆增多，对过马路的小朋友或是老人家来说有点危险。居民向市公所反映了好几次，也不见有增设过街天桥的计划。这也可能是因为县道或国道不能随便架设过街天桥。
为此，伊那食品工业向相关单位争取：“请准许我们捐赠过街天桥。”公司厂区里有通学路，小朋友们就穿过公司厂区去上学。像这样的公司，我从来都没见过。
此外，厂区内还有一处自地下一百三十米接上水管汲取地下水的地方。这里的水非常甘美，许多访客或是慕名而来的人就在这里取水饮用，也可以拿容器来装回家。这当然也是免费的服务。
厂区内还有“五月亭”和“杜鹃亭”两家以寒天为主要食材的主题餐厅，从味噌汤、酱菜到最后的甜点，全部都加入寒天烹调。
这两家餐厅不是子公司，也不是外包给别人经营，完全是由员工来营运。虽然他们不算是真正的专业人员，不过也都先取得料理师执照才能负责这项工作。
有了这样的场所，员工们就可以带家人或朋友到这里来，附近的一般民众也可以利用，气氛就像在自己家里一样。这也是一项舒适环境的投资。
把公司当成自己家的庭院
伊那食品工业的上班时间是八点二十分，不过很多员工八点以前就来到公司，包括社长和课长也是。他们提早到公司来不是为了朝会之类的仪式，而是来打扫内外。他们连离公司很远的道路、水沟、下水道等，都打扫得很彻底。
由于厂区位于盆地，冬天很冷，夏天却很热。园区内又种满了赤松、花卉，落叶非常多，他们总是一大早就拿着竹扫把将这些地方打扫干净。
遇到星期六、星期日，或是午休时间，还会看到有人帮植物剪出造型。我问会长：“那是园艺业者吗?”会长说：“是我们公司的员工。”
这家公司有四百多名员工，其中就有人有这方面的兴趣。
我想他们是把这里当成自己家的庭院、自己的财产吧。所以不用任何人吩咐什么，他们也会利用休息、休假的时间来维持植物的美观。
从这里也可以看出这家公司的员工满意度相当高。
“我第一次看到这种公司!”连巴士小姐都满怀感激员工满意度高的公司，接待外来访客时，态度自然就会很和蔼亲切。不管我是一个人去，或是带着五十个人去参观，他们的接待态度都非常亲切。
公司一楼是总务和会计等约有三十名员工办公的地方，进到办公大楼里，几乎所有的人都会马上起立，大声地说“欢迎光临”或是“您好”，其中还有人正在接听电话，总之就是要让访客有受到热烈欢迎的感觉。很多人可能会想：“总有其他人会起来接待”，就不动声色，但是在这家公司没有这种情形。
有一次我带几十个人要到伊那食品工业参观，租了游览车，也请了巴士小姐。途中我对大家说：“这家公司不管是顾客满意度、地区满意度，还是员工满意度、下游厂商满意度、股东满意度，都是相当高的。”这些话，巴士小姐当然也都听见了。
当我们在离办公大楼约有三十米的会客室中听取介绍时，巴士小姐就待在游览车中等，突然想要上洗手间，她可能想印证我说的话，虽然外面也有洗手间，她却假装毫不知情地跑进办公大楼，果然正在她表示想要借用洗手间，接待的员工不是用手指一指说：“就在走廊右边最里面”，而是亲自带她到洗手间去。
不仅如此，巴士小姐离开的时候，还有人对她说：“听说你们还要回到很远的地方，路上请小心，辛苦了。”这时她已经热泪盈眶。回程中，我请参观的团员发表自己的感想。
大家都说完了以后，巴士小姐怯怯地举手说：“可不可以让我也说一下。”
她说：“我当巴士小姐已经十几年了，从来没有人正眼看过我。我总是像道具一样。从来没有一家公司对我这么亲切，今天我真的很感激也很感动。”
礼品专柜的贴心服务
公司里面设有礼品专柜，参观者或访客可以在这里购买寒天商品，有些东西有限定只在这里才买得到。长野县其他店铺里卖的东西，就和公司的礼品专柜不一样。
如果说邮购、网购、总公司、代理店都卖一样的商品，总公司又卖得比较便宜，对代理店就不好意思了。因此，总公司刻意放一些和其他店铺不一样的商品。
这也是一种双赢的思考方式。不管做什么事，他们都会考虑到所有与这个组织相关的人，作出能使每个人幸福的决定。访客们不知道是不是也体会到这一点，总是买很多纪念品回去。
参观的过程中听着各种解说，走在公园似的厂区内，所有人都会很感动，自然也会兴起购买商品的念头：“这么了不起的公司，我也要买一些东西回去。”他们就是以行动来感动消费者，进而激发其购买的意愿。
上班途中、购物时也不忘公司的员工们
伊那食品工业的员工几乎都是开车上班，公司规定员工在上班途中不准“右转”。
员工如果开车进公司时右转，后方车辆和对面车辆都必须停下来等候，结果就会造成塞车，又增加了汽车排放废气量，对整个地区都会造成影响。因此公司规定禁止右转。
所有的员工都确实遵守这项禁止右转的规定，他们会在三百米或五百米前就绕路行驶，左转进入公司。
另外，开车到超市购物时，伊那食品工业的员工也都会刻意不停在停车场的入口附近。这是冢越会长和井上社长考虑到：入口附近的停车位应该让给行动不便的人或是老人家利用。员工们都很配合遵守这项规定，也获得当地居民一致的高度的评价。
很多公司都不断追求提高销售量，要求员工拿出成果，但是这家公司却只是要求员工的礼仪和应对态度。
像这样凡事彻底执行，就是伊那食品工业最重视的经营理念：“随时考虑公司周遭人们的幸福，不勉强自己，踏踏实实地经营。”
……