神马文学网【玫瑰花酥饼】
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 15:14:18
【玫瑰花酥饼】
原料：
水皮：普通面粉粉150克、白砂糖15克、黄油55克、水45克左右（面粉的吸水性略有差别）、香兰叶汁数滴
油心：普通面粉100克、黄油50克
馅料：玫瑰花酱
做法：
1.现在清水中加入香兰叶汁。
2.面粉中加入已经放置室温融化的黄油和砂糖再倒入香兰叶水。
3.把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.黄油和面粉放到一起揉成面团。
5.两种面团松弛过后，将他们平均分成八等分。
6.用手将一小块水油皮压扁包住一个小油心。
7.包好的面团收口朝上放在案板上，用手压扁后用擀面杖把面团擀成圆片。
8.将面片的两头向中间对折。
9.在将两头对折，折成一个面卷。
10.松弛十分钟后，再反复一次步骤7-9的过程。再折一次酥皮。松弛的时候要在面团上面盖上保鲜膜，避免水分蒸发。
11.两次折面后，把面团擀成圆片中间包裹着玫瑰花酱，然后将口收紧。
12，收口冲下将面团放到烤盘上，并用手掌的力度将面团压成面饼。
烘焙时间：把烤盘放到烤箱的中间用180度烘焙20-25分钟。
吃这个玫瑰花酥饼的时候一定要用手放在下巴上接着点，不然酥皮会掉得哪哪都是，O(∩_∩)O~